空腹一杯蜂蜜水清腸又排毒?「蜂蜜」3大常見迷思,營養師一篇解

2018-02-13 07:30

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常聽說早晨一杯蜂蜜水清腸排毒、飯前一杯蜂蜜水抑制胃酸……。什麼時間喝蜂蜜水,作用會有不同嗎?蜂蜜那麼多口味,營養價值有不一樣嗎?夏天就是要喝蜂蜜檸檬水,趕快一起來了解一下吧!

Q1:蜂蜜口味百百種,不同種類所含的營養價值相同嗎?

宋明樺營養師說,不同種類蜂蜜營養價值大多相同。一般來說,春夏盛產的「龍眼蜜」較甜,秋冬較多的「百花蜜」則較不甜。她建議用60℃以下(不燙口)的溫開水沖服,避免加熱過度,破壞其營養成分。

Q2:什麼時間喝蜂蜜水,作用會有不同嗎?

宋明樺營養師認為,其實並無太大差別,不過最好是飯前1-2小時或飯後1-2小時。很多人喜歡早上空腹喝一杯蜂蜜水,但是蜂蜜有潤腸的效果易導致腹瀉,因此,除非是有便秘、排便不順的人,否則,並不建議一大早空腹喝。

她提醒,蜂蜜主要成份為葡萄糖與果糖,雖然還含有其他微量元素,但每一公克仍有3.2-3.3大卡。所以,用量以成人每天最多一大匙,兒童每天1/2大匙為宜。

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蜂蜜用量以成人每天一大匙、兒童每天1/2大匙為限。(示意圖/photoAC

Q3:蜂蜜可以存放多久?

宋明樺營養師表示,一般來說,未開封的蜂蜜,室溫下可存放一年,但會隨著存放時間越久,營養價值流失越多。由於蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,當溫度較低時,蜂蜜中的葡萄糖晶核就會相互聚合,出現結晶。不同蜂蜜種類結晶程度不同,不能以「結晶」程度,評斷蜂蜜品質好壞。

本圖/文經授權轉載自Fooding台灣好食材(原標題:什麼時間喝蜂蜜水,作用會有不同嗎?)
責任編輯/蔡昀暻

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