# 禽流感  

跨國網購美食小心踩到法律紅線，沒吃到還要繳萬元罰款！新竹縣一名黃姓男子因為一時嘴饞想吃雞爪，去年1月間在住處滑手機逛蝦皮購物時，隨手下單了6包越南製的「香辣雞足香型」鳳爪（總重達7.2公斤）。不料這批空運來台的肉品因未經檢疫，當場在海關防線被抓包，並遭航警局移送法辦。新竹地院審理後，依《動物傳染病防治條例》非法輸入應施檢疫物罪，判處黃男有期徒刑2個月、緩刑2......

為響應4月7日世界衛生日「我的健康，我的權利」主題，新北市政府動物保護防疫處積極推動畜牧場生物安全管理，針對轄內豬、雞、牛、羊共252家畜牧業者全面強化防疫措施，並持續辦理各項疫病監測與檢測工作，從動物端源頭把關，守護市民健康，落實「健康一體」理念。動保處今年至今每日派員前往轄內252家畜牧場發放消毒水並輔導業者落實生物安全規定共515場次畜牧場常見的人畜共......

我國日前出現本土首例H7新型A型流感，患者為中部70多歲鴨農，疾管署針對其33名親密接觸者進行監測，疾管署今（7）日指出，接觸者監測期滿全數都是陰性，監測日至昨日為止，確認為偶發個案、風險可控，宣告除農業部門針對附近野鳥排遺（糞便） 採取87個檢體，目前檢驗結果尚未完全出爐，全案可以說「已告一段落」。疾管署2日公布彰化70多歲男性鴨農確診H7亞型新型A型流感......

疾管署今（2）日公布國內檢出首例本土人類感染H7亞型新型A型流感病例，個案為中部70多歲男性，從事禽類養殖業，具慢性病史，症狀包括流鼻水、咳嗽、全身痠痛，收住院後顯示肺炎，醫師經檢驗通報個案為新型流感，經疾管署進一步基因定序確認為A型H7流感病毒，屬於歐亞譜系，與國內多年在野鳥身上監測到的A型H7流感病毒相近，但與2013至2019年中國大陸流行之A型H7N......

彰化縣動物防疫所表示，彰化縣針對禽流感進行主動監測採樣工作，芳苑鄉1場蛋雞場於3月18日經農業部獸醫研究所確診為H5N1亞型高病原性禽流感病毒，動防所防疫人員於昨(22)日完成該場蛋雞場撲殺清場及消毒工作，計撲殺6萬2,314隻蛋雞。  　動物防疫所提醒近日氣溫日夜溫差大，易造成家禽高度緊迫，導致抵抗力降低，請家禽飼養場應注意保暖與通風工作，請養禽業者應持續......

行政院今（13）日宣布，「台美對等貿易協定」（ART）已於美東時間2月12日在美國華府正式簽訂。對此，資深媒體人陳鳳馨於《大新聞大爆卦》節目中表示，她細讀49頁文本後「嘆為觀止」，形容整體內容是「大投資、大採購、健康大出賣」，並批評我國在食品與醫療領域幾乎「沒有主權可言」。陳鳳馨指出，外界先前已知台灣將對美投資5000億美元，原本說法是「5000億美元去換1......

近日國內外禽流感疫情風險仍存，身為家禽飼養重鎮的雲林縣不敢大意。雲林縣政府於11日大動作啟動跨局處聯防機制，選定交通流量最大的斗南交流道北上路段，執行高強度的道路攔檢勤務。所謂「跨局處聯防」是指由防疫所專業人員領軍，結合警力的公權力與環保局的稽查量能，針對行經的運禽車輛進行無預警查核，展現縣府阻斷病毒傳播鏈的鐵腕決心。縣長張麗善多次強調，防疫視同作戰，運輸過......

近期台中豐原某知名牧場驚爆隱匿禽流感疫情，私自掩埋千隻死雞，甚至在遭衛生單位查獲前，其生產的雞蛋仍持續流入市面。這起事件在社群媒體上引發軒然大波，因為該牧場不僅曾獲得「動物福利標章認證」，更是透過網路銷售全台，擁有許多重視食安的家庭長期訂戶。這樁「標榜高價動福卻隱匿疫情」的案件，也讓長期支持的消費者與 B2B 採購不得不重新審視：我們以為的安全，真的安全嗎？......

台中為今年全國第四個發生禽流感的縣市，最小規模禽流感，卻採最大規格防疫，台中市政府獲報後隨即派員稽查並封鎖案例場，經採檢確診陽性後成立前進指揮所，針對業者隱匿通報將重罰最高115萬元罰鍰；市長盧秀燕30日召開會議要求局處持續加強防疫作為，民政局已完成203場養禽場訪視作業，均無異常，食安處也已即時掌握蛋品流向，要求業者完成下架通知與退貨公告，市售端已無問題蛋......

國內禽流感疫情拉警報！2026年開春至今，全國已累計7個案場確診，其中台中市豐原區主打高品質、會員制的「豐康牧場」，更驚傳業者涉嫌匿報疫情，甚至私自掩埋感染H5N1亞型高病原性禽流感的病死雞。更令人擔憂的是，該牧場在事發前仍持續出貨，統計自1月1日至27日期間，高達7,125台斤的潛在風險雞蛋已流向台北、苗栗及台中等地。隨著衛生局緊急追查，發現部分蛋品早已售......

禽流感再現、蛋價連三漲，是否牽動民生物價成為市場焦點。近期台中出現禽流感案例，正值冬季雞蛋需求高峰，蛋價同步上揚，引發消費者對雞蛋價格是否失控的擔憂。不過主管機關強調，這波蛋價變動仍屬季節性波動範圍，禽流感並未對整體供應造成結構性衝擊，後續走勢仍須從供需面綜合觀察。 禽流感爆發為何引發蛋價上漲疑慮？ 台中地區近期傳出蛋雞場確診禽流感，消息曝光後，市場對雞蛋供......

台中市政府於1月26日晚間接獲通報，指豐原地區疑似有雞場雞隻大量死亡，市長盧秀燕表示，農業局動保處獲報後隨即在27日派員前往訪視、採集病禽樣本送驗及移動管制，檢驗結果目前已證實是禽流感病毒陽性。對此台中市政府已成立前進指揮所，目前已完成該案場及周邊半徑3公里內禽場消毒，並對所有工作人員、人車進行管制，後續亦將對流出的蛋進行追蹤、下架以及銷毀；本案將依法處新台......

台中市標榜動物福利的蛋雞場近日爆出重大疫情，位於豐原的豐康牧場被證實出現禽流感案例，不僅雞隻大量死亡，後續處理方式也引發社會高度關注。事件從地方居民發現異狀、網路揭露，到市府介入調查、證實疫情並啟動全面防疫機制，短短數日內快速升級。這起案件不只是單一牧場的防疫問題，也牽動雞蛋安全、市場信心與整體禽流感防線是否出現破口。豐康牧場究竟發生了什麼事？事件起因於附近......

隨著 2025 年步入尾聲，儘管整體通貨膨脹的力道有所減弱，但超市內民生物資的價格漲幅卻依然走在物價指數的前頭。據《GoBankingrates》報導，展望 2026 年，雖然美國農業部預期食品價格的增長會比往年稍微溫和，但這並不代表消費者的荷包能完全解脫。受限於氣候變遷、勞動力短缺以及畜牧規模縮減等複雜因素，仍有5大類指標性食品被專家點名，認為其價格漲勢將......

法國巴斯德研究所（Institut Pasteur）是曾經首批發出新冠病毒（COVID-19）警訊的​傳染病研究權威，該所​呼吸道感染中心醫學主任瑪麗-安妮·拉梅克斯-韋爾蒂（Marie-Anne Rameix-Welti）27日接受《路透》專訪時，直言人類社會目前仍籠罩在大流行病的陰影之下。因為一旦目前在野生鳥類、家禽甚至哺乳動物間肆虐的禽流感病毒發生突變......

台灣雞蛋市場近年幾乎年年拉警報。2022年初至2023年春季，受低溫與禽流感影響，產蛋率驟降，國內兩度出現嚴重缺蛋，每日產量一度跌破11萬箱，蛋價飆新高，便利商店與賣場甚至限購。農業部其後啟動進口與復養補助，直到2024年中才宣告供需恢復平衡。今（2025）年雞蛋供應雖暫時回穩，市場更時常傳出「剩蛋」消息，但疫情與氣候仍潛藏變數。7月雲林、8月與9月彰化相繼......

時序入秋，在夏秋季節轉換之際，仍維持高溫悶熱的氣候型態，容易因輕忽高溫發生而造成禽隻熱緊迫。農業部動植物防疫檢疫署（防檢署）近日表示，全球H5N1亞型高病原性禽流感疫情仍嚴峻，依近3年疫情研判，每年11月至翌年3月為疫情高峰，預估今年秋冬發生高病原性禽流感的風險仍高。為嚴防疫情發生並降低傳播風險，農業局動保處配合防檢署於即日起至明年3月31日啟動「強化秋冬禽......

美國雞蛋缺貨價格飆漲，美國政府近日積極向歐洲提出購蛋需求。義大利蛋業聯盟證實收到美國駐義大使館聯繫，但義國雞蛋目前恐無出口能力，僅能提供國內市場。

美國禽流感疫情持續擴大，導致雞蛋供應大幅短缺，全國多地掀起搶購潮，蛋價在短短兩個月內飆漲近9成。全美多家大型超市如好市多（Costco）、克羅格（Kroger）和全食（WholeFoods）皆實施購買限制，以應對消費者的囤貨需求。然而，雞蛋短缺問題已不僅影響日常購物，甚至引發竊盜案件，賓州一家有機農場便在近日遭竊10萬顆雞蛋，損失高達4萬美元。

對於美國一般民眾而言，除了擔心政府新關稅政策，可能會讓民生物資價格上漲之外，他們如今最傷腦筋的一點，恐怕是有如搭乘雲霄飛車般不斷飆漲的雞蛋零售價格，以及各大賣場祭出的限購令。過去一年多以來，美國本土經歷近十年最嚴重的禽流感（birdflu）疫情，許多州先後傳出疫情，迫使中大型農場為了防止病毒擴散傳染，只能啟動大型撲殺機制，進行導致數百、數千萬隻蛋雞就此喪命，連帶導致整個供應鏈出現問題，先是產量大幅減少、進而造成售價也開始大漲。

美國路易斯安那州（Louisiana）衛生廳6日宣布，當地一位居民因感染禽流感（birdflu）住院後不幸死亡，這是美國本土首次出現H5N1病毒的死亡病例。衛生部門強調，該名患者年齡超過65歲，本身一直有潛在的健康問題，經過確認後發現，患者接觸病毒感染的野生鳥類與自家後院的家禽後，才被檢測出呈陽性，並出現嚴重的禽流感病徵。

「蛋又貴了。」美國人早餐桌上的抱怨聲越來越響亮，因為蛋價逐步創高；最新的蛋價已是五年前的約+250%。然而台灣的蛋農卻在苦笑：「蛋生產過剩，又要淘汰蛋雞。」

禽流感疫情持續蔓延，不僅已出現首宗人類重症病例，甚至有家貓食用被汙染的寵物鮮食遭感染死亡，恐因此增加傳人風險，引發專家們密切關注。

美國加州18日宣布進入緊急狀態，因為加州已經成為全美禽流感疫情最嚴重的一州。目前禽流感在美國主要集中在畜牧業，光是加州就有645個牧場的牛隻出現陽性反應，路易斯安那州則有這次疫情第一位感染禽流感的重症病例，目前正住院治療。

世界衛生組織5日表示，全球出現首例人類感染H5N2禽流感變異株死亡病例，死者是墨西哥一名59歲患者；不過世衛也表示，目前禽流感病毒對普羅大眾的影響風險較低。

由於中南部部分禽場受到低溫和疫病的影響，導致產量下降，全台蛋商紛紛調整蛋價。台北市蛋商公會理事長林天來在今天（21）日表示，經過產銷代表的討論後，決定從明天起調升蛋價2元，將產地價提高至40.5元，批發價為50元。本次漲價為國內蛋價近3個月來首次調漲。

歲末將至，首波寒流已到來，氣溫劇烈波動造成全國家禽集體免疫力下降，導致染疫風險提升。新北市動物保護防疫處嚴加把關禽流感防疫網，從擴大禽場高病原性禽流感主動監測、推動禽場外圍環境監測措施及強化禽流感熱區場域清潔消毒三方面，做好疫情監控防範。112年截至目前，新北市動保處已完成全市共196場次養禽農戶防疫訪視與督導工作，並完成本年度禽場外圍環境監測措施及主動監測場數；除此之外更積極推動「全國家禽衛生管理系統」簡化業者每日繁瑣的防疫工作文書紀錄。

雲林古坑鄉有蛋雞場日前出現國內首例H5N1高病原性禽流感個案，儘管農業部已進行撲殺即環境消毒等作業，但因國內雞蛋日產量才恢復自給自足，現傳出禽流感疫情備受關注。對此，農業部代理部長陳駿季今（29）日前往立法院經濟委員會列席備詢，會前接受媒體聯訪時表示，現階段國內生產穩定，最重要的是疫情監控、了解候鳥遷徙路徑等，在第一時間掌握疫情發展。

氣候暖化加劇，全球禽流感肆虐，各國普遍發生缺蛋問題，只要禽流感持續蔓延，缺蛋現象也將持續。面對缺蛋危機，農業部未直接開放雞蛋進口，以市場機制來因應；反而採用專案進口的錯誤政策，把缺蛋問題擴大為食安危機，一再的澄清與道歉，都無法平息民怨與疑雲，最後即使農業部長陳吉仲、中央畜產會董事長林聰賢下台，缺蛋危機還是沒有真正根本解決。

農業部核准超思公司進口雞蛋爭議延燒，近日傳出超思從巴西進口至台灣的巴西雞蛋自5月底裝船後，製造日期卻標示為9月5日，保存期限至10月5日，且蛋上還沾有雞屎。對此，民眾黨2024總統參選人柯文哲今（13）日出席中央黨部記者會後接受媒體聯訪時狠嗆，官當久最後良心都不見了，要貪點小錢就算了，怎會連有效期限都造假？

超思進口巴西雞蛋相關爭議持續延燒，農業部長陳吉仲6日召開記者會並公布合約，反而引發更多對於進出口日期以及合約細節相關質疑。而針對農業部日前指稱巴西雞蛋最晚在5月30日裝船，並說明巴西雞蛋離岸前會噴「食用蠟」，可以保存120天，媒體人黃揚明在臉書發文，表示如果包膜就可以保存四個月，畜產會怎麼不趁現在沒有缺蛋開始儲備雞蛋？

位於南半球的烏拉圭東部沿岸，在過去十天之內，突然出現約兩千隻麥哲倫企鵝（Magellanicpenguin）屍體，死因皆不明，據悉並非是禽流感導致。對此，烏拉圭環境部動物司司長萊扎戈延（CarmenLeizagoyen）表示，雖曾發生過類似企鵝大量死亡的事件，但群體死亡確實「相當罕見」。

行政院長陳建仁六日宣稱現在蛋價已經平穩下來，立刻遭國民籍主委李貴敏、洪孟楷反嗆平行宇宙，不吃小吃。持續了大半年的「蛋蛋危機」真的解除了嗎？

全球都在鬧蛋荒，缺蛋最主要的原因之一來自於全球禽流感的大爆發，造成經濟損失及大規模的禽隻死亡，進一步引起缺蛋、缺雞等民生危機，此外，禽流感病毒還可能透過禽傳人，甚至人傳人造成流感疫情的擴散。過去已經有研究證實，禽流感病毒可以透過空氣傳播，尤其像是H5、H7亞型皆為高致病性病毒，H9甚至會與其他基因進行重組造成更嚴重的疫情，且候鳥也可能攜帶禽流感病毒，在每年遷徙期間，傳播至各地的禽場，引發禽流感的疫情。   高雄醫學大學精準環境醫學研究中心副執行長陳培詩教授與研究團隊成功地建立大氣中禽流感病毒的採樣技術，並對大氣中禽流感病毒進行定量，研究團隊利用此技術在候鳥棲息地收集大氣中禽流感病毒的樣本進行定量，以了解大氣中禽流感病毒濃度分布並評估其他的因素如何影響大氣中禽流感病毒濃度。

台灣缺蛋問題引發各界討論，農業專家林裕紘指出，台灣目前共養了4500萬隻雞，但產蛋率卻連年降低，他指出了生產環境問題才是缺蛋的根本原因，但農委會卻不願意正面解決。

中國廣東省報告一名56歲女性感染H3N8禽流感，官方展開密接者追蹤調查，目前認為本次應為個案。但專家們示警，禽流感病毒可能催生下一次人類大流行病。

為防堵H5N1亞型高病原性禽流感疫情流行，彰化縣動物防疫所表示，彰化縣針對禽流感案例場持續進行周邊監測採樣工作，芳苑鄉1場肉鴨場於3月20日進行採樣監測，於23日經家衛所確診為H5N1亞型高病原性禽流感病毒，動防所防疫人員於24日完成該場肉鴨場撲殺清場及消毒工作，計撲殺190隻肉鴨。

近來世界各地都有感，受到嚴重禽流感疫情影響，全球大量雞隻遭到撲殺，民生必需品雞蛋的價格不斷上漲。13日，澳洲雪梨大學公布與上海復旦大學合作展開的研究結果指出，繼新冠疫情大流行之後，下一場影響人類健康的流行病可能會是禽流感病毒，而且人類對這類病毒幾乎沒有抵抗力。

去年開始全球各地接連傳出禽流感疫情，美國更爆發史上最嚴重的禽流感，造成全美47州超過5700萬雞隻和野生鳥類死亡，使蛋價飆漲，白宮官員表示，當局正考慮實施大規模替家禽接種疫苗。目前流行的病毒株為H5N1，除了鳥類，病毒已經感染灰熊、紅狐、臭鼬、浣熊和棕熊等哺乳類動物。除此之外專家也擔心禽流感病毒可能變異並波及人類，不過發生的機率非常低。

40年老店蚵仔煎無蛋可煎、知名蛋糕店提早打烊，大賣場、超商架上雞蛋更是一大早就被搶購一空，讓民眾不禁要問這起「缺蛋潮」何時要停歇？《新新聞》實地訪問產地第一線蛋農，彰化二林蛋農陳秋池指出，這次禽流感疫情病毒相當強烈，目前9成以上蛋場都有這樣的狀況，「這起缺蛋惡夢才要開始」。另外東海大學畜產與生物科技系教授陳盈豪更預警，接下來進入夏季，蛋雞太熱也生不出蛋，夏季恐還會有一波缺蛋潮。

知名牛丼餐聽SUKIYA今（6）日晚間在官網宣布，受到氣候變遷及禽流感影響，導致雞蛋短缺，因此部分使用溫泉蛋的餐點將暫時停止供應。

雞蛋買不到又因此變貴，在最近從民生問題變成政治口水，若要用科學立場來看，這是農政單位對可能傳染到家禽的病毒防治上，長期盡用治標方法面對導致的人禍。因為自民國94年10月31日陳水扁當家時，就在總統府官網上發表「因應禽流感可能入侵防治對策」會議，今年民國112年，總統也換了好幾位，問題卻自去年1月到今年12月，因H5N1殺了103萬家禽，咱們的農委會主委陳吉仲，才道歉又說向政院要到33.76億元，要把開放雞場改成密閉式，又說要從澳大利亞進口500萬顆雞蛋給加工業者。

近期國內發生禽流感嚴重衝擊畜禽產業，自一一一年九月至一一二年二月二十八日止，全國已陸續發生數十場養禽場發生禽流感案例，而花蓮縣自去年十一月在戶外野生鳥類排遺採樣監測到高病原性禽流感病毒後，經配合中央防疫政策進行周圍禽場採樣監測迄今，結果皆為陰性，預計第三輪監測採樣於三月下旬前完成。花蓮縣府籲請業者務必需提高警覺，做好場內自衛防疫工作。徐榛蔚提到，面對疫情威脅，農友及民眾也切勿過於恐慌，配合政府防疫政策推動，將能度過此一風險期。花蓮縣動植物防疫所長周黃得榮指出，本縣在養家禽業者約七十三戶，為加強業者防疫工作，縣府持續協助防疫用消毒劑，更提供本縣各鄉鎮公所防護衣及口罩等防疫物資進行儲備以供應急。此外，一一二年二月邀請各鄉鎮巿公所召開「重要豬病、家禽流行性感冒及狂犬病防治工作小組會議」時，更進行「花蓮縣H5亞型高病源性禽流感防疫」兵棋沙盤演練，讓各鄉鎮公所動物防疫人員更加瞭解禽流感，超前部署提升本縣防疫量能。動防所長周黃得榮表示，去年迄今（一一二）年三月，動防所除辦理本縣養禽業者訪視消毒及防鳥圍網查核計一五二０場次外，也派遣防疫消毒車前往養禽場周圍公共環境進行消毒，請養禽業者務必配合各項防疫措施，倘發現場內禽隻有精神沉鬱、食慾不振、產蛋率下降等症狀或異常死亡情形，應立即通報所在地動物防疫機關（鄉鎮公所及動防所），並配合防疫人員指導，執行必要之處置措施，以避免禽流感病毒傳播，共同守護養禽產業安全。縣府呼籲，縣內各養禽場務必遵守「花蓮縣H5、H7亞型家禽流行性感冒防治措施」，定期檢修防鳥圍網，避免飼養禽隻與野生鳥類接觸，杜絕家禽傳染病及禽流感發生。

近期禽流感肆虐導致全球大缺蛋！不僅如此，近日柬埔寨更傳出有2人感染禽流感死亡，令世界衛生組織擔憂疫情可能出現人傳人，胸腔暨重症專科醫師黃軒今日（4日）也發文警告，「禽流感已經開哺乳動物間大流行」，且人類萬一真的感染禽流感，死亡率達到一半。

雞蛋供應不足危機尚未結束，近期傳出連國產雞肉也拉警報。對此，行政院長陳建仁今（26）日表示，目前國產肉雞與土雞的供應量相當充足，希望國人能多食用國產土雞與肉雞。他也坦言，因禽流感、氣候變遷及溫度忽然下降，雞肉與雞蛋會有供需不足的現象，但政府會努力因應，相信農委會一定可以做最好的調控。

不少民眾近期在超商、超市貨架上，難以看到雞蛋「本尊」，缺蛋竟成為日常危機。據統計，台灣人對雞蛋的每天平均需求量為2400萬顆，約1人1天吃1顆蛋；蔡英文政府卯起來調貨後，雞蛋供應才催到總量約2240萬顆，每天還是少了160萬顆蛋。這樣的情況下，以台北市264萬人口計算，等於有超過一半以上的台北市民，1天連1顆蛋都吃不到。

農委會主委陳吉仲昨（21）日說，對消費者近日未能即時買到雞蛋表達深深歉意，代表還有許多工作要執行到位，農委會會全力投入升級蛋雞產業競爭力的所有工作，穩定提供消費者所需。

「缺蛋」大概是近來最火熱的民生議題，不少網友打趣「誰早餐能加蛋，才是真的有錢人」。不過「鬧蛋荒」的不只是台灣，包括日本、韓國、美國都因為禽流感肆虐、大舉撲殺雞隻，同樣出現蛋價高漲的現象。雖然每年都會爆發禽流感疫情，但今年的疫情確實是有史以來規模最大，連世界衛生組織秘書長譚德塞都警告「必須為可能的禽流感大流行做好準備」。

近期受禽流感疫情影響，造成市場缺蛋，蛋價飆漲，彰化縣長王惠美17日特地到社頭崙雅國小，關心學校中央廚房餐點供應情形，確保學校營養午餐所需雞蛋供應無虞，學生每人每週可以吃到1-2次的蛋料理，平均1.5顆蛋。 

農委會表示，針對農曆春節後的雞蛋銷售狀況，產銷雙方日前已開會交換意見，將在協商後正式報價；有媒體報導蛋價調漲一事，純屬產銷利害關係人意見交換，目前蛋價並未有波動。