# 異國料理  

台灣美食多元，不論是小吃、吃到飽、異國料理在台灣都能輕鬆吃到，有些集團還有分支出各國佳餚做出差異化。那麼在眾多美食集團當中，究竟是哪個集團的獲利最高呢？根據靜宜大學觀光事業系副教授黃正聰整理，2025年第二季最賺錢的上市櫃餐飲集團前三名分別是王品、八方雲集和豆府。台灣最賺錢餐飲集團由王品拿下2025年第二季最賺錢的餐飲集團第一名是王品，獲利來到2.92億，但......

台東知名義式餐廳「強強廚房」（JohnJohn’sKitchen）充滿異國料理和原民料理，餐廳2019年開幕後至今吸引大批饕客，在當地頗有名氣，並在今（2024）年2月28日首度到高雄開設分店。不料，如今才8個月過去，老闆無預警宣布將在11月10日熄燈，消息曝光後頓時引起熱議，而業者也親自揭露關店原因，更喊話：「非常希望對餐飲業有興趣的人可以來接手！」

許多民眾皆熱愛義大利麵，在許多餐廳的菜單都能看到義大利麵的蹤影，熱呼呼的Q彈麵條配上濃郁的奶香醬汁，讓人讚不絕口，有時也會搭配焗烤起司，增添一絲風味，不過，哪間義式餐廳最受歡迎CP值又高呢？在雙北有4間分店的「麵食主義KIRINPASTA」，每間分店在Google均有4顆星以上好評，許多內行民眾都大力推薦。

2024法國巴黎奧運於當地時間26日盛大開幕，各國體育菁英齊聚一堂。大倉久和大飯店旗下歐風館自助餐廳自即日至8月18日，推出「2024夏季奧林匹克」主題菜色。這些菜色由來自日本大倉飯店集團旗下「LaBelleEpoque」法式餐廳的菁英主廚山本克哉精心研發，讓每位前來用餐的賓客都能與奧運選手村同步，享用各式法式佳肴以及世界級美食。

烹調牛排時，與其留意牛排要煎到怎樣的熟度，我反而最注重是否能夠煎出漂亮的色澤。非日本產的牛肉比起日本產的牛肉水分較多，不容易煎至上色，因此我會在牛肉表面塗抹上紅酒，先放在冰箱冷藏使其乾燥熟成。至於撒鹽的時機點，秘訣在於煎過再撒，而不要在入鍋前就撒喔！

比起一般的炸雞，光是在麵衣內加入起司就吃得到濃濃的義式風味。酥脆的雞皮不僅好吃，即使冷掉了也好吃的一道料理。在歐洲，通常雞肉料理都是使用雞胸肉，加熱後往往容易變得乾柴，因此這邊以鹽麴醃漬，用酵素的作用讓雞肉更軟嫩，再用泰式魚露增添鮮味。由於沒有加入醬油，外觀不會變黑也是使用魚露的好處之一。

曾經詢問同業的主廚是否有「令人印象深刻的義式料理？」時，得知這道加入了櫛瓜、薄荷的煎蛋料理。雖是雞蛋料理卻帶著蔬菜、薄荷新鮮氣味的的嶄新組合。半熟蛋的質地，一切開會流出濃稠的內餡。

板橋有什麼好吃的？貴為台北美食一級戰場的板橋，板橋餐廳、板橋早午餐、咖啡廳、傳統小吃一家比一家厲害！身為在地板橋人的小編，這次化身老司機、開啟高評價美食雷達，帶著大家前進新北市板橋大街小巷，尋找必吃的板橋美食去囉！

秋天是品味螃蟹、鰻魚等海鮮的絕佳時刻，高雄市政府青年局特選兩家有海鮮入菜的青創異國料理餐廳，為秋日增添美食選擇。西班牙私廚餐廳「Nido」將深海大西洋蟹汆燙後開殼上桌，豐盛濃郁的美味讓饕客瞬間成為蟹膏富翁；日料專賣店「僕‧燒鰻」則以屏東出產的秋季肥美白鰻製作多樣鰻魚料理，歡迎大家以美味海鮮度過食慾之秋。「NidoSpanishCuisine」主廚Jon出生在有許多米其林餐廳的西班牙臨海小鎮巴斯克，這裡也是著名甜點巴斯克乳酪蛋糕的發源地。Jon從小跟著奶奶進出廚房，傳承了許多西班牙私房菜做法，後來他到台灣學中文時認識太太Sonia，兩人有共同的料理興趣，再三考慮後Jon決定放棄建築師一職，一起回到巴斯克廚藝學校進修，也在西班牙開設餐酒館，2021年為了孩子再度搬回Sonia的家鄉高雄開設餐廳，推廣最道地的西班牙料理。

全球啤酒愛好者引頸期盼的德國啤酒節即將到來，晶華酒店特別邀請百年啤酒品牌-HB慕尼黑皇家啤酒與當地官方認證樂團前來台灣一同打造這場年度盛會，推出「晶華德國啤酒節」。豐富活動分為三大部分，首先登場的是9月29日至10月10日於一樓azie餐廳推出為期兩週的巴伐利亞酒餚限定美饌，緊接著是10月6日與7日，與世界同步並於飯店內盛大舉辦的「德國啤酒狂歡派對」，邀請全館饕客前來同歡，客房亦推出「大口吃肉假期」一泊二食住房專案，每房9,500元起即可大啖啤酒節雙人分享餐、歡飲HB慕尼黑皇家啤酒。

新北市教育局今(18)日辦理「112學年度國際飲食教育中央餐廚學校異國料理試辦計畫發表記者會」，宣布從112學年度起，於外訂桶餐學校推出每月1道異國料理，讓更多學童可接觸國際飲食料理，以策略化模式逐步達成全市學校全面推行國際飲食教育目標，並設計「新北食育」專屬標誌，搭配趣味打油詩「新鮮當季好食在，北東西南香氣來，食全網羅豐盛菜，育樂食光笑開懷。」加深學童印象，推廣食育教育。

嘉義縣新港新住民協會與社會局5月28日合作辦理｢我們是一嘉人-異國料理交流賽｣，共計15組來自印尼、大陸等國家新住民組隊報名參加，讓社區內充滿各樣的多元味。

聚集眾多美食餐廳的一中街美食包羅萬象，種類超多元！想吃美式、日式、韓式、義式通通有！還有一中超人氣的特色美食必吃推薦，趕快繼續看下去吧！

位於新竹市區擁有百年歷史的東門市場，過去曾是台灣最大的傳統市場，隨著時代的變遷一度歷經沒落蕭條。近年隨著市場的改建活化，吸引一群年輕人進駐於此，開創了許多不同風格的小吃店及各國料理。現在，愈晚愈熱鬧的東門市場也已成為年輕人最新打卡景點，在這裡你可以找到到日式、泰式、韓式、義式等各國料理，一起來看看「重生」後的東門市場有哪些必吃美食吧！東門市場美食◾東門市場美......

到桃園中壢找美食除了到中原夜市，小編這次更深入彙整中壢巷弄，到中壢想吃什麼？本篇精選13家必吃中壢美食，除了超高CP值的平價小吃、排隊美食、還有餐廳一次幫大家準備，周末就來中壢當吃貨吧！

輔英科大舉辦國際文化週於今（23）日熱鬧登場，校方安排異國文化嘉年華等活動，林惠賢校長著越南國服「奧黛」與近三十位本地、境外生同場走秀，並有異國料理品嚐，嗨翻全場。

自2020年疫情中斷後，今年重新舉辦的康百視國際美食音樂節11月5（周六）、6日（周日）中午12點到晚上9點在市民廣場舉辦，這項在中台灣舉辦最久的美食節活動是最受歡迎的年度活動之一，這次包括多達約40-50 個商家攤位、約20組在地樂團和音樂家以及其他趣味性的項目，全部開放給大眾。根據過去經驗，本活動在周末吸引了約15000～20000名民眾參與。

新北市政府官方臉書「我的新北市」邁入11周年，粉絲數突破百萬，昨(25)日特別在板橋435藝文特區舉辦「星光感謝祭」，慶祝並感謝長期支持「我的新北市」的粉絲朋友。市長侯友宜也到場與粉絲見面，感謝粉絲11年來對「我的新北市」的支持，希望市民朋友持續關注，瞭解新北市所有大小事。

當世界各地美食在台灣匯集，自然會產生融合，進而創新，於是就創造了新的美食，雖然以外地料理為名，卻是當地沒有的料理。

每年的12月都充滿聖誕節和跨年的過節氣氛！說到慶祝方式，一場浪漫溫馨的晚餐約會絕對不能少，因此今天就要來和大家分享網友評價超高的「8間雙北特色餐廳」，其中經典西式牛排、復古地中海料理、新潮餐酒館等多種類型一次幫你統整。12月冷冷的冬天裡，在浪漫餐廳與朋友和情人一邊來杯小酒，一邊品嚐外國廚師精心準備的料理，今年冬天約會餐廳這樣選準沒錯！

位在台北市大安、中正區交界處的公館商圈，附近不但有台灣最高學府「臺灣大學」，還有師大公館校區、台灣科技大學等學校，可說是台北書香氣息最濃厚的商圈！不但書店林立，還有許多文青咖啡廳，這裡的美食、小吃也因為學生族群眾多，價格親民、料多實惠，可說是俗擱大碗的最佳選擇！

泰國華裔YouTuber「Alizabeth娘娘」日前拍影片大力撻伐台式打拋肉，指明「打拋肉放番茄就是死罪！」引起網友熱烈討論，更引來議員苗博雅敲碗留言「拜託下次講月亮蝦餅」，原來在台灣有許多食物飄洋過海後，都跟當地做法不一樣了，盤點以下料理道地作法與台式差異。

受新型冠狀肺炎疫情衝擊，全球移動急凍，輔英科大結合節氣文化舉辦包春捲、做餡餅活動，讓蒙古、越南、馬來西亞和本地生交流增進情誼，品嚐美食。

雖然喜歡偶爾享受，但我不是美食主義者，出外旅行尤其崇尚極簡，能多簡單就多簡單。在東歐東三國旅行兩個星期，對食物的記憶不多，但有幾個時刻有趣。從維爾紐斯回到里加那天，很晚，朋友來接我，初秋深夜的波羅的海，很冷，只有攝氏幾度吧，突然好想吃冰淇淋，我們開車去一家24小時營業的超市，買了巧克力口味的，在等現煮咖啡時，我竟忘情開心吃起來，到了櫃台要結帳時，早已吃光了，連包裝都沒留下來，只好另拿新的讓店員掃瞄條碼結帳，超糗的。

東門站一帶特色風格小店林立，圍繞著永康公園發散的街區巷弄，隱藏著許多意想不到的特色美食，有地中海料理，也有越南菜式，每走進一間餐廳都像一次小旅行，值得細細品味與探索。

台灣美食享譽國際，不論是臭豆腐、大腸麵線、珍珠奶茶，還是蚵仔煎，都是各國旅人到台灣時，絕不會錯過的一等一的美味。但除了本土料理之外，台灣的異國美食也很厲害，高級法式料理、日式丼飯、義式比薩，甚至特別一點的土耳其餐廳，想吃什麼通通有！

由於台北美國學校與台北日僑學校陸續設立，考量生活機能與溝通方便性，許多外國人來台北都會選擇住在這裡。也因此，這裡成了全台北最有異國情調的地方！除了近年來竄紅的國外連鎖餐廳，事實上，天母也幾間歷史悠久的餐廳，它們對於當地居民來說，已經不再只是普通的店家，而是陪伴大家成長的集體回憶。外國料理、傳統小吃樣樣都有，若有機會走訪天母，記得要來看看。

育達科技大學近年學生群相當國際化，近日為讓印尼學生更加適應台灣生活，學校董事長夫人帶領師長一同下廚，為印尼生料理豐盛的家鄉菜並與同學一起用餐聊天，一解學生思鄉之苦與體驗溫馨的台灣「餐桌情」。

妳也是蔬食愛好者嗎？對於「無肉不歡」的人來說，素食可能不在妳的選擇範圍內，然而近年來，台北有許多特色異國蔬食餐廳如雨後春筍般出現，這些餐廳不但裝潢有品味，素食料理更是口感豐富又營養健康，一起朝無毒飲食邁進吧！

長年菜、烏魚子、獅子頭、佛跳牆、雞湯…等，應該是台灣過年家家戶戶餐桌上最常出現的菜色。對許多人來說，這些年菜幾乎是從小吃到大，儘管平時吃到的機會不多，但是就是少了那麼一點新鮮感。今年想嘗點不一樣的年菜嗎？不如來試試幾道異國年菜料理吧！

「5、4、3、2、1！」就要告別2017了，大家都想好要去哪裡跨年了嗎？還是像小編一樣，很想飛國外迎接2018可是卻沒錢出國呢（嗚嗚），沒關係！身為吃貨的我們，至少可以在飲食上實踐無法出國的遺憾，所以小編特別精選日、韓、泰、港、英五家異國餐廳，讓你的舌尖帶著你去國外歡度新年！

現在正值青春期的Rory，不要說每天海量的食慾有多驚人，每早也只不過剛用完早餐，就在上學路上或放學途中一定又會和我再次確認「今日晚餐」為何？若放假在家，媽媽我絕對是全職煮婦，三餐正餐加上小點心的備餐再備餐，一忙碌起來簡直不亞於小型自助餐店。

自從人類懂得用火以來，燒烤就是最原始的烹調方式，從遠古至今，烤肉的香味飄散了數千年，而今在全球各地，烤肉的美味也是不分國界。美國家庭有80%擁有烤肉架，有60%燒烤愛好者一年到頭都在烤。而台灣人更瘋烤肉，以往流行戶外烤肉，常見庭院、溪邊、公園到處烤，不過隨著環保意識抬頭、各種烤肉餐廳推陳出新，想要吃烤肉已經不需要大包小包，狼狽不堪。上餐廳吃燒烤，現在是很多台灣人與家人、朋友聚會的首選之一。

學校附近一定就是美食天堂嗎？常被在校生自嘲為「美食沙漠」的政大，難道就真的沒有美食嗎？在小編調查後，發現在政大這塊寶地，竟然組成了一個小小地球村，在這裡各國料理都可以吃到，美式、德式、越式、韓式、日式，樣樣不勝枚舉，別再懷疑這一帶沒美食，快跟著小編的腳步，發現「綠洲美食」！

CNN票選全球十大美食地點，台灣以壓倒性的8,242票拿下冠軍，遠遠超過亞軍菲律賓（1,528票），可見台灣美食真的是全球第一！其實台灣食物的美，不只在於美味，背後的文化背景更是值得細細品嘗。

記者張朝福／嘉義報導

地方中心／屏東報導

記者謝敏政／嘉義報導

要認識一個城市，其中一個最棒的方式，就是跟著當地人學做菜！藉由精心佈置的環境，品嚐當地人在你面前做出來的菜色，聽著完全聽不懂的浪漫語言，夾雜著不流利的中文，讓烹飪氣氛沉浸在歡愉的空氣中，最後，自己試著動手做做看剛剛所品嚐的菜色！你，學會了嗎？接下來跟你介紹台北幾家不能錯過的烹飪教室：