愛喝手沖咖啡嗎？星巴克教你簡單5個步驟

隨著民眾對咖啡的要求越來越高，愛好手沖咖啡（Pour Over）的消費者持續增加，星巴克在網站提供手沖咖啡的簡易五步驟，讓喜歡在家自己體驗手沖咖啡的民眾，有輕易入門的方法。 （相關報導： 咖啡膠囊不環保？德國漢堡開始禁用 盼減少環境污染 ｜ 更多文章 ）

第一步，溫熱器具。使用微量的熱水，進行濾杯與玻璃壺的溫壺，並將所需水量加熱至接近沸騰。第二步，濕潤濾紙。將濾紙放入濾杯中，先簡單的以熱水濕潤濾紙後丟棄熱水，這能使接下來要進行沖泡的咖啡保有原始風味。第三步，測量與研磨。將所需手沖的咖啡粉量放入錐型濾紙中，手沖所需的咖啡粉的研磨度類似砂糖般的粗細，以10公克的咖啡粉，搭配180毫升水量進行沖煮。第四步，注水與悶蒸。進行第一次注水，將錐型濾紙上的咖啡粉均勻沖泡到熱水後停止注水，等待約10秒時間，讓咖啡粉進行風味的釋放，並能均勻發展風味。第五步，穩定注水與分享。緩慢的將剩餘的水量進行注水，以平穩環繞的方式覆蓋所有研磨的咖啡粉，完成滴漏後就可享用。其中，第五步驟裡，為確保一致性手沖品質，可以使用計時器；1杯手沖咖啡所需的時間為3分鐘內沖泡完成。