愛喝手沖咖啡嗎?星巴克教你簡單5個步驟

2016-04-02 20:32

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隨著民眾對咖啡的要求越來越高,愛好手沖咖啡(Pour Over)的消費者持續增加,星巴克在網站提供手沖咖啡的簡易五步驟,讓喜歡在家自己體驗手沖咖啡的民眾,有輕易入門的方法。

第一步,溫熱器具。使用微量的熱水,進行濾杯與玻璃壺的溫壺,並將所需水量加熱至接近沸騰。

第二步,濕潤濾紙。將濾紙放入濾杯中,先簡單的以熱水濕潤濾紙後丟棄熱水,這能使接下來要進行沖泡的咖啡保有原始風味。

第三步,測量與研磨。將所需手沖的咖啡粉量放入錐型濾紙中,手沖所需的咖啡粉的研磨度類似砂糖般的粗細,以10公克的咖啡粉,搭配180毫升水量進行沖煮。

第四步,注水與悶蒸。進行第一次注水,將錐型濾紙上的咖啡粉均勻沖泡到熱水後停止注水,等待約10秒時間,讓咖啡粉進行風味的釋放,並能均勻發展風味。

第五步,穩定注水與分享。緩慢的將剩餘的水量進行注水,以平穩環繞的方式覆蓋所有研磨的咖啡粉,完成滴漏後就可享用。

其中,第五步驟裡,為確保一致性手沖品質,可以使用計時器;1杯手沖咖啡所需的時間為3分鐘內沖泡完成。

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