新北市政府交通局提醒民眾，冬令進補時，若食用麻油雞、薑母鴨、燒酒雞或羊肉爐等以酒烹飪之食物，再駕駛汽、機車，恐導因體內酒精含量超過酒測值，將涉嫌酒駕。
曾有相關行政訴訟案例，因民眾在駕車買菜途中臉色紅潤、有酒氣，而被警察攔檢並要求實施酒測，雖民眾表示沒有喝酒，只有昨晚上9點在家吃麻油雞，但酒測呼氣值測得數據仍超過標準值，而有造成「酒後駕車」之違規行為，最後也被法院判決違規明確，這種無心酒駕的情形，確實存在。
每公升0.1毫克酒測值 肝臟代謝需6到7小時
過去警方曾經公開實測，請民眾喝下一杯含有米酒的薑母鴨湯，隨即酒測，檢測出酒測值高達0.11毫克，也就是說，喝兩杯薑母鴨湯，就可能超過酒測值；另外「美國農業部」也曾經製作了一份簡單方便的圖表，告知民眾，不同烹飪時間和烹調方法會在食物中留下多少酒精，其中當把酒類添加到煮沸的液體中，並斷開熱源的收尾過程後，還是有接近85%的酒精將留在食物內。在2011年「加拿大國家喝酒策略諮詢委員會」將代謝酒精的量與時間量化，以酒測值計算，每公升0.1毫克的酒測值，肝臟需要代謝6到7小時。
綜合來說，烹飪不會「燒掉」食物中的酒精，如果民眾不想冬令進補後出門遭舉發酒後駕車，須避免於開車前食用含酒或酒類烹調的食物，即使飲(食)用了，也勿心存僥倖，以為過一下子就會酒退了。
依現行法規，當吐氣所含酒精濃度超過每公升0.15毫克，即可依據道路交通管理處罰條例第35條第1項規定，處新臺幣1萬5,000至9萬元罰鍰，並當場移置保管該汽車、吊扣駕駛執照一年及施以道路交通安全講習。
吐氣酒測值超過每公升0.25毫克，便會觸犯刑法公共危險罪；另外，如民眾不依指示接受稽查或拒絕酒測(包含消極不配合)，則依據同條第4項規定，處罰鍰新臺幣9 萬元，並當場移置保管該汽車、吊銷該駕駛執照及施以道路交通安全講習。
酒精成分尚未代謝至標準值以下駕車 皆屬酒駕行為
適逢歲末年節，新北市政府交通局呼籲所有市民，冬令進補含有酒精成分的食物，如食用過量皆有可能造成酒測值超標；而「酒後駕車」的認定，除了食用含酒精食物後立即駕車行為外，即使是隔日，只要酒精成分尚未代謝至標準值以下而駕車，皆屬酒駕行為。 （相關報導： 小內閣一波三折 韓國瑜自爆差點又任用酒駕官員 ｜ 更多文章 ）
交通局提醒民眾，遇有相關飲食情形應避免立即駕駛汽、機車上路，即使自認相隔已久也應確認自己的身體狀態，勿輕忽上路，建議可請代理駕駛駕車，或搭乘本市便利的大眾運輸工具，以保障自己及其他用路人之安全。
