游盈隆專欄:台灣人飲酒習慣大揭秘

2018-03-24 06:50

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民主進步黨年終餐敘中,蔡英文主席逐桌敬酒。(喝酒過量有害康康∕酒後不開車。陳明仁攝)

民主進步黨年終餐敘中,蔡英文主席逐桌敬酒。(喝酒過量有害康康∕酒後不開車。陳明仁攝)

台灣民意基金會最近發表了「國人飲酒習慣」的相關研究發現,有不少朋友給予正面的肯定,並好奇的問:「你怎會想去做這項調查?而且還提出不同政黨支持者飲酒偏好的發現?很有趣。」我的回答很簡單:「因為這可以讓我們更瞭解台灣社會和人民。」其實,美國蓋洛普每年都會做美國人飲酒習慣調查,而且行之有年,提供世人從另一個角度去認識與瞭解美國人的日常生活。台灣這方面的調查研究不多,已公布且能讓人們很快找到的相關資料更少,很可惜。所以,我們就嘗試去做了這個調查,結果有許多令人驚艷的發現,那是事前想都想不到的。

飲酒是台灣人日常生活的一部份,也是人類自古以來生活的一部份,勿庸置疑。但台灣成年人喝酒有多普遍?多常喝?都喝什麼酒?對喝酒的基本態度為何?什麼樣的人喜歡喝什麼樣的酒?從泛文化比較研究的角度來看,台灣人喝酒的習慣、偏好、模式和態度跟地球上其他國家的人有什麼不同?在這些方面,台灣人跟美國人、中國人及日本人有什麼同異?這些都是很基本而有趣的問題。民意調查範圍很廣,除了重大的政治、經濟與社會議題外,人民日常生活也可以是調查研究的主題,這可以促進我們對某一個特定社會或國家的認識和瞭解。

20180319-台灣民意基金會舉行「內閣改組、兩岸關係與總統聲望」全國性民調發表會,(左起)學者專家陳淞山、董事長游盈隆教授、學者專家施正鋒。(陳明仁攝)
台灣民意基金會舉行「內閣改組、兩岸關係與總統聲望」全國性民調發表會,同時也發布了國人飲酒習慣調查。(左起:學者專家陳淞山、董事長游盈隆教授、學者專家施正鋒陳明仁攝)

經過3月這次很初步的嘗試,以後我們應該可以做出更多更好更有趣的發現。在此,我再整理歸納出有關「台灣人飲酒習慣、偏好與模式」的十大發現,其中有不少是首次公布的。不過,我要說,這些只是暫時性的觀察,提供給國人做茶餘飯後聊天的題材。

第一,關於台灣人對飲酒的基本態度,在二十歲以上的成年人中,有六成五的人基本上同意「適度喝酒,有益健康」;同時,約三成二的人持保留的態度。這似乎暗示台灣絕大多數的成年人並不排斥適量喝酒。此外,有一成六的人強烈反對「適度喝酒,有益健康」的說法,也值得注意。

2018-03-18-台灣民意基金會3月民調,台灣民眾對「適度飲酒,有益健康」的認同度。(台灣民意基金會提供)
2018-03-18-台灣民意基金會3月民調,台灣民眾對「適度飲酒,有益健康」的認同度。(台灣民意基金會提供)

第二,關於台灣人常不常喝酒的問題,最新研究發現顯示,在台灣有五成四的成年人在日常生活中是會喝酒的,不論是天天喝、經常喝、有時喝或偶而喝,但也有四成六的人是從不喝酒的。這樣的調查結果是否符合台灣人真實的日常生活狀態,是高估?還是低估?值得做進一步的研究和討論。

第三,關於台灣人較常喝的酒是什麼?最新研究發現顯示,在五成四可能的飲酒人口中,30.8%最常喝葡萄酒(紅酒、白酒、香檳或其他水果酒),30.6%最常喝啤酒,29.4%最常喝烈酒,8.9%三種都喝,0.3%不知道。換言之,在台灣,最常喝葡萄酒、啤酒或烈酒的人口比例非常接近,可以說是三分天下的局面。

2018-03-18-台灣民意基金會3月民調,台灣人最常喝的酒種類。(台灣民意基金會提供)
2018-03-18-台灣民意基金會3月民調,台灣人最常喝的酒種類。(台灣民意基金會提供)

第四,不同政黨背景的人是否喝酒的種類也不一樣?我們初步的研究發現如下:民進黨人方面,36.9%最常喝烈酒,29.4%最常喝葡萄酒,23.9%最常喝啤酒;國民黨人方面,37.7%最常喝葡萄酒,32.1%最常喝啤酒,23.1%最常喝烈酒;時代力量支持者方面,38.9%最常喝啤酒,28.6%最常喝烈酒,28%最常喝葡萄酒;至於,中性選民方面,對這三類酒似乎沒有太明顯的偏好差異。整體來講,烈酒是民進黨人的最愛,葡萄酒是國民黨人的最愛,而啤酒則是時代力量支持者的最愛。

第五,不同社會階層背景的人,是否有不同飲酒的選擇?我們的發現是:最底層和最上層的最愛都是烈酒,但價格可能差很多;中下階層的最愛是啤酒,中產階級和中上階級的最愛則是葡萄酒。此外,在五等分的主觀社會階層的分類中,可以清楚地看出,中產階級和中上階級喝酒的比例較高,約六成左右,而社會最底層的人反而是喝酒比例最低的一群,約四成一左右。看來,沒錢想喝酒也難。

第六,從年齡層來看,啤酒是34歲以下年輕人的最愛(39.6%),葡萄酒是35-54歲中年人的最愛(36%),烈酒則是55歲以上年紀的人的最愛(44.6%)。此外,最新研究發現,越年輕的人,喝酒比例越高;例如,在24歲以下成年人中,「從不喝酒」的比例只有36.7%,相對之下,65歲及以上的人當中,「從不喝酒」比例高達60.8%。顯然,喝酒人口年輕化,已是台灣社會的新趨向。這是因為台灣年輕人生活比較苦悶?還是新世代的經濟生活水平比老一代高?值得續做關注。

2018-03-18-台灣民意基金會3月民調,台灣成年人的飲酒頻率。(台灣民意基金會提供)
2018-03-18-台灣民意基金會3月民調,台灣成年人的飲酒頻率。(台灣民意基金會提供)

第七,從省籍族群背景來看,客家人「從不喝酒」的比例高達54.8%,以下依序是河洛人(45.5%)、外省人(41.7%)、原住民(19.9%);換言之,根據這項調查,原住民可能喝酒人口比例高達80%,以下依序是外省人(58.3%)、河洛人(54.5%)、客家人(45.2%)。為什麼客家人是四個族群中喝酒比例最低的族群?為什麼原住民喝酒比例高達八成?值得更深入研究。

第八,從教育程度來看,教育程度越高者,飲酒比例越高;反之,就越低。教育程度高低與飲酒比例有相當大的關聯性。例如,在五分類的不同教育程度的民眾中,小學及以下教育程度者中,「從不喝酒」的比例高達69.6%,以下依序是初/國中(50.8%)、高中/高職(47.8%)、專科(48.1%)、大學及以上教育程度者(32.2%)。換言之,大學及以上教育程度者飲酒比例是最高的,最低的則是小學及以下教育程度者。這強烈暗示,喝酒行為是社會經濟地位的函數。

第九,從性別來看,台灣成年男人顯然比女人更常喝酒,男人「從不喝酒」的比例是35.2%,而女人是56.1%;此外,台灣男人最愛的是烈酒(37.4%),其次是啤酒(33.8%),第三是葡萄酒(17.2%);女性方面,最愛的是葡萄酒(50.2%),第二是啤酒(26%),第三才是烈酒(18%)。

第十,關於美國人和台灣人的飲酒習慣,根據美國蓋洛普2017類似調查結果,美國喝酒人口估計約在六成二左右,滴酒不沾的人大約有三成八;而我們的調查顯示,台灣成年人至少偶而會喝酒的人有五成四,從不喝酒的人有四成六。美國人喝酒的比例比台灣高8個百分點左右;此外,根據上述調查,美國人最常喝的酒類是啤酒(40%),其次是葡萄酒(30%),第三是烈酒(26%),而台灣人則大約各佔百分之三十,另外還有近一成的人是三種都常喝。此外,在美國,教育程度越高、越富有的人,喝酒比例也越高,台灣也有類似狀況。總的來講,美國喝酒人口比例明顯高於台灣,這應歸因於台美經濟發展水平不同?還是文化的差異?值得進一步探究。

*作者為台灣政治學者/專欄作家

【飲酒過量,有礙健康】

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