一種飲料可以永久改變一個國家?!咖啡在英國,你不知道的故事

2020-12-20 08:10

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咖啡。(AP)

咖啡。(AP)

過路人如果錯過了巴斯瓜.羅塞(Pasqua Rosee)的牌匾,也情有可原,它藏在倫敦金融城歷史悠久的康希爾區(Cornhill ward)附近一條小巷裡。

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但如果走過萊登霍爾(Leadenhall)市場的鵝卵石街道,走到康希爾(Cornhill),進入由銀行轉型為酒吧的The Crosse Keys後的小巷,你可能會看到一個小框招牌,預示著一種永遠改變英國的飲料即將到來。

「這裡是第一家倫敦咖啡館,招牌就在巴斯瓜.羅塞(1652年)頭上,」紀念碑上寫道。這個陶瓷碑就在維多利亞時代的牙買加酒屋牆外,位於迷宮般的聖邁克爾小巷的中心。

羅塞出生於亞美尼亞,受僱於曾壟斷英國與鄂圖曼帝國貿易的黎凡特公司(Levant Company),在英國商人丹尼爾.愛德華(Daniel Edwards)手下幹活。1652年,羅塞在聖邁克爾(St Michael)教堂的墓地開設了一個咖啡攤位,以招待愛德華的客人。愛德華厭倦了在家裡招待客人,所以位於皇家商業交易中心附近的羅塞的小屋,成為了倫敦商人每天聚集的地方。一兩年後,羅塞通過出售他的能量飲料獲得了足夠收入,從一個小攤升級到小巷對面的商店。

咖啡
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咖啡到達倫敦的長途歷程始於數百年前非洲東北部的山區。根據珍妮特.M.弗雷格利亞(Jeanette M Fregulia)的書《一杯豐富誘人的咖啡:咖啡如何連接世界的歷史》,在九世紀,一個叫卡爾迪(Kaldi)的埃塞俄比亞牧羊人注意到,養在吃了一種漿果後變得特別活潑。他決定自己嘗試一下。據傳說,卡爾迪嘗過這種植物之後,「詩歌和歌聲從他腦海中溢出」。

據倫敦大學皇家霍洛威學院18世紀文學教授朱迪思.霍利(Judith Hawley)介紹,這個故事還有其他說法,說一位僧侶在吃了這種漿果後偶然遇到卡爾迪,並注意到這種植物的刺激作用。在親自採集漿果後,這位虔誠的信徒熬夜祈禱到深夜。很快,咖啡開始被宗教信徒用於保持警覺,並祈禱到凌晨,這樣傳播開來。

霍利解釋說:「這對蘇菲派(Sufism)來說尤其重要,蘇菲派是伊斯蘭教中非常神秘派別。咖啡是讓僧徒們感到興奮的東西。」

到了16世紀,咖啡傳到君士坦丁堡,並成為鄂圖曼帝國好客文化的主要部分。最早的咖啡館是男人在下午聚會和放鬆的地方。咖啡是鄂圖曼帝國最早的不含酒精的社交飲料,人們在任何談判和交易的地方都可以喝到咖啡,並且共同消費咖啡的習慣逐漸傳播到西方。幾十年後,當咖啡第一次傳到東歐、意大利以及後來的英格蘭時,被用作治療疾病的藥物,包括痛風、腎結石等,赫特福德大學(University of Hertfordshire)的現代史教授喬納森.莫里斯(Jonathan Morris)說。

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