記者謝敏政／嘉義報導
沒想到吃蛋竟差點吃出人命來！一名10歲女童在家因出現高燒、拉肚子，父母帶到鄰近診所求診後，醫師說是腸胃炎引起，不料回到家中沒幾天開始肚子大痛，緊急送到嘉義大林慈濟醫院急診檢查，發現竟是沙門氏桿菌感染，引發嚴重腹膜炎，甚至腸子破了一個大洞，在外科醫生趕緊施以手術搶救，才順利挽救腸子免於切除的命運。
女童母親表示，由於全家人都喜歡吃蛋，平均每二個月就會吃掉一簍，因此在用量極大的情況下，都固定到附近的巿場購買一整簍回家存放，因女兒相當貼心，每次在煮蛋之前，都會在一旁幫忙打蛋，只是沒想到平時常做的這些事，這次竟會引發這麼可怕的後果。
一般外科暨小兒外科李政鴻醫師表示，女童來的時候，呈現嚴重腹膜炎 藉由電腦斷層檢查發現，疑似腸炎併穿孔現象，於是趕緊安排剖腹手術，術中找出小腸穿孔破洞處後做穿孔修補，雖然是個小破洞但卻有大量細菌的腸液外滲，造成腹內嚴重腹膜炎，若是腹膜炎不趕快處理，恐會造成全身性的敗血症、休克，腸子也會因發炎愈來愈嚴重，損壞的區塊就愈來愈大，最後就得把腸子切掉，甚至做人工肛門，如同和時間賽跑，如果能愈早診斷就能愈早治療。
李政鴻醫師說，沙門氏桿菌感染造成的腸炎會出現 噁心、嘔吐、下痢、發燒、腹部絞痛等症狀，一般只需補充水分和電解質即可 ，腸炎的病況就會緩解，但對於兒童，特別是嬰幼兒及老人家，體力、抵抗力差者，其免疫力弱，所造成的症狀都特別嚴重，此時是需要給予抗生素治療才能控制，如沒即時控制，嚴重話 有些病患會出現敗血症或腦膜炎，有些人特別是兒童就會因為嚴重腸發炎併發腸破裂，一但出現腸破裂就是得要接受緊急手術來治療
雖然蛋類是富含營養且經濟又實惠的食物，不過生蛋卻很容易遭到沙門桿菌汙染。李政鴻醫師提醒，尤其夏天是沙門氏桿菌好發季節，包括水、家禽、牛奶、蛋、肉製品等都是易孳生的地方，加上這種菌種對熱抵抗力強，即使70℃時也需5分鐘才能將它消滅。因此，砧板應分生熟食使用，雞蛋與家禽肉類也必須煮熟，並使用安全的飲用水和食品，才能有效預防沙門氏桿菌感染。
