台諺「吃飯皇帝大」，不過，在台灣當總統想好好吃頓飯，難度還不低，不是眾人張大了眼睛「檢驗」總統吃什麼，就是總統自己要以「極心無二慮，盡公隨便吃」為傲。最近，蔡英文總統為了自費聘請官邸廚師，就被拿來與吃了八年中興便當的前總統馬英九對比，這一比，不得了，從跑車到跑步，老舊公寓到豪宅，無一不比，總統好好吃個飯，有這麼難嗎？
「總統廚師」不應該是貶義辭，相反的，應該是足堪自傲的佳話，否則以兩蔣廚師打響名號的「彭園」，或者威權時代蔣介石在各地行館，偶而徵調的民間廚師們，拿什麼招牌開店攬客？蔣經國自奉甚儉，還是得吃飯，彭園老闆彭長貴為老蔣做菜，也為小蔣做菜，有問題嗎？李登輝怎麼吃？不大有人計較，倒是時任李登輝副手的連戰，因為每天回家陪母親吃晚餐，被民進黨拿來做文章，因為政黨立場有別，連孝順都成問題，也屬台灣特有的政壇怪現象。
陳水扁初上任，也曾經以自己都在府內吃水餃為形象宣傳，對比八年執政結果，這「初任水餃」倒成了笑話；馬英九上任，比蔣經國還厲害，中興便當一吃八年，吃到府內幕僚都抓狂，卸任前還要神來一筆「懷念之」，馬英九自己吃中興便當，還常叫客人吃中興便當，他自得其樂，客人苦不堪言，一點都不好笑，但是，府內宴外賓或使節，就不能這麼寒磣，因此編列預算外燴，因為這筆外燴預算，又拿來與蔡英文的小灶廚師比較，指外燴花錢，廚師一個月六萬元相對省錢，這真叫風馬牛亂比，蔡英文請的廚師是官邸私廚（她自費），總統府宴外賓，一個廚師能置辦幾桌？這不是開玩笑嗎？有什麼好比？蔡英文要在府內宴外賓，不外燴怎麼辦得起來？何況讓餐飲科建教生在訓練後，有機會為國宴服務，誰曰不宜？
總統也是人，也有口腹之欲，不必山珍海味，總要吃得合口，馬英九即使把官邸廚師編制在特勤中心，也非定制，蔡英文要自費另聘廚師，多少反應她畏人言的一面，其實完全不必，陳水扁擔任總統期間，總統府為第一夫人特別聘雇阿卿嫂在官邸服務，即是一例，扁卸任，阿卿嫂繼續雇用八年到馬卸任，迄今應該還是蔡總統的府內雇用人員之一，這是總統府的人情味，只要合乎聘雇編制，誰曰不宜？
做人過度矯情，做事就難免偏執，未必是國家之福。
不論對扁、對馬、對蔡，或有政黨之別，或有個人好惡，但是，不論他們代表的是哪一個政黨而當選，就任後就是國家元首，他們代表的是國家，每天只吃便當的總統，國家值得驕傲嗎？白宮廚師編制何止一人，而是一個主廚帶領四個助理廚師的團隊，當然，他們也曾經因為預算被刪而被迫休假的例子。
不論吃便當還是開小灶，評價總統是人民的權利，但實在不必盯著總統的吃食大張旗鼓辱罵之，蔡英文再有錯，好好吃頓飯，有這麼嚴重嗎？真要挑剔她，有太多事可批評，隨便舉例，她自費請廚師，卻在政府體制外大搞「違章建築」，總統府設「新南向辦公室」，既無法源亦無編制，任務和外交部或經濟部重疊，除專設主任外，人員從各機關借調，還不必向立法院報告，她的前任總統們，沒一個人有她的手筆。
新南向辦公室之外，還有法源尚未明確而號稱將設的，設置之處可能在總統府、行政院或監察院，諸如「真相與和解委員會」、「促進轉型正義委員會」、「國家人權委員會」、以及「不當黨產處理委員會」…，光看名頭這四個委員會彷彿各司其職，卻難免翻來覆去做同一件事：清算國民黨的（威權）歷史與資產，這些委員會或為特任官，或為專設機關，或為任務編組，如果只是不支薪的任務編組也罷，如年金改革委員會，就當國家體制是總統的玩具，玩過四年、八年就算了，但若是特任官就屬必須有法源的編制內員額，否則薪水從何而發？編了預篇，決算都未必說得過去，政府組織精簡從李登輝凍省到陳水扁和馬英九的行政院組織再造，所有瘦身精簡的立意，全部報廢，蔡總統能把玩具玩成如此疊床架屋，誠屬不易。 （相關報導： 吳豐山專欄：再談民進黨可有多久榮景？ ｜ 更多文章 ）
上述「委員會」或「辦公室」，還有名目可說，蔡政府林全內閣就任後，民進黨進駐各部會數不清的「政治幕僚」，更是天上掉下來的部隊，因為各機關挪出員額不易，薪水編制還要從機關外部組織挪用，以「借調」之名，行任用之實，計較要自費請廚師的蔡英文總統，卻恍若未覺這是對文官制度最大的破壞，民進黨重返執政有六七千個職務可安頓，還是不夠，這味口未免太大了。相形之下，總統的小灶，唉，還是最小最小的事啊。
