灃食前進花蓮食農博覽會 從桌遊到健康餐盤 培養孩子飲食選擇力

「食農教育要推，做就對了，實踐就對了！」花蓮縣長徐榛蔚於2026花蓮食農博覽會開幕式中，強調食農教育從小扎根、付諸實踐的重要性。灃食公益飲食文化教育基金會受花蓮縣政府農業處邀請，與台灣好基金會同為受邀參展的兩個公益團體，灃食董事長暨執行長林芳燕並受邀於開幕式致詞。基金會於10月24日至30日展會期間，透過國際食農專家交流會、親子互動展區及灃食沙龍講座，分享飲食教育的推動經驗，讓健康與永續飲食觀念走進日常生活。

10月25日舉行的國際食農專家交流會中，林芳燕受邀分享灃食推動飲食教育的理念與實踐。她從國人慢性病風險與兒童飲食習慣切入，指出8至12歲是孩子開始建立飲食偏好與自主選擇能力的重要階段，應及早培養飲食素養，讓孩子不只知道什麼是健康飲食，更能理解食物資訊，逐步建立判斷與選擇的能力。她也介紹灃食以「營養5餐」為核心，從知識、健康、人文、永續與生活等面向，結合校園教材、互動桌遊及料理實作，將飲食知識轉化為可操作的學習內容，並串連學校、教師、家長與社會資源，讓飲食教育從校園延伸至家庭。

呼應「從知識走向實踐」的理念，灃食於博覽會第八館設置互動展區，除了展出《平衡地球美食家》桌遊，也將其轉化為大型地面遊戲，讓參與者透過擲骰子蒐集食譜所需食材，認識食物碳足跡與永續飲食。遊戲中的事件卡更模擬真實生活可能面臨的挑戰，例如抽到「強烈颱風警報」時，蔬菜水果價格上漲，玩家必須重新思考預算與食材選擇；巧合的是，博覽會首日也受颱風影響，讓遊戲情境與現實生活產生連結。當事件卡出現豬瘟情境，玩家手中的豬肉食材被收走時，現場也傳出驚訝聲，讓參與者體會天候與動物疫病等因素可能對食物供應造成的影響。

另一項「我的健康餐盤」互動，則讓親子實際練習六大類食物的搭配與建議份量。已經學過健康餐盤的孩子，都能依照比例完成搭配；大人們的反應則格外有趣，有家長得知豆魚蛋肉類每餐建議約一掌心時，忍不住驚呼：「那阿嬤平時都給你吃太多了！」也有家長分享：「以前都不知道原來南瓜是全穀雜糧類、小番茄是水果，牛番茄算蔬菜！」從一掌心的份量到食物分類，也讓家長重新檢視平常習以為常的飲食觀念。現場另結合LINE食物知識問答，讓親子透過闖關檢視自己的飲食知識。

除了展區互動，亦於10月26日主辦「灃食沙龍」，邀請灃食智庫老師、國立宜蘭大學副教務長鄔家琪，以「食在有機：從產地到餐桌的健康促進」為題，分享健康飲食、有機農業與食材選擇的觀念。鄔家琪從六大類食物的均衡攝取，以及新鮮、在地、多樣化的飲食原則切入，介紹有機農業的生產方式與驗證制度，並結合花蓮在地有機農業發展，帶領民眾理解食物從產地到餐桌的歷程。 （相關報導： 灃食「營養5餐」落地彰化永靖 暑期實驗教學啟動校園飲食教育示範計畫 ｜ 更多文章 ）

灃食表示，飲食教育不只是傳遞營養知識，更希望培養孩子理解食物來源、判讀飲食資訊及自主選擇的能力。此次參與花蓮食農博覽會，從教育理念分享、互動遊戲到專家講座，讓不同年齡層的民眾都能從自身經驗出發，將飲食知識轉化為日常生活中的選擇與行動。