百業金牌》不讓百年龍眼樹消失！郡碩農創田家易以科技改良柴燒、尋找中寮農業新出路

一棵長了上百年的龍眼樹，一刀就被砍下。跟著父母搬運這些龍眼木時，郡碩農創田家易想到的，是小時候拿著水桶、在樹下撿落果的自己。「我一定要回來接。」這份不甘心，讓從軍約20年的他轉身回到南投中寮，從接手果園開始，嘗試用科技減輕柴燒加工的負擔，再透過驗證與直接通路，替老產業找一條能繼續走下去的路。

田家易回憶，龍眼盛產時，鮮果收購價曾跌到每台斤5、6元，採收工錢、肥料費都難以支應。九二一地震後，村莊人口外移，部分果園荒廢；後來又有土地轉手、老樹遭砍。他在2020年正式接手家中龍眼產業，並於2024年4月成立郡碩農創，希望改變農民辛苦一年，卻難以掌握售價與銷路的處境。

起初父母並不贊成他投入龍眼加工。他們知道烘焙繁瑣、耗工，家裡又以鮮果買賣為主，沒有成熟的龍眼乾通路，最擔心的就是烘完之後要賣給誰。但鮮果交易也有壓力：清晨5點多採收，接著去葉、分級、裝籃，還要配合盤商的交貨時間，一家人的生活被農忙節奏緊緊綁住。

轉做加工，能增加保存與銷售的彈性，卻沒有立刻換來好生意。返鄉第三年，田家易一邊往返雲林科技大學讀研究所，一邊管理果園、烘龍眼、跑市集，還要面對與父親的爭執。母親與孩子協助採收、加工，產品的出路仍得自己找。

他記得，當時自己的龍眼乾每台斤賣150元，市場上卻有80、90元的產品。老師問他，產品究竟有什麼不一樣？他起初以品種回答，才發現別人也種同樣的龍眼。這個問題促使他重新思考：差異要從田間管理、烘焙品質與可以追溯的紀錄建立起來。

跟著父母學烘焙時，田家易發現，傳統做法約每15至20分鐘就得巡火，靠經驗判斷溫度。他想減少人力負擔，又捨不得柴燒風味。「我們怎麼去保留這個傳統的風味」，是他改良設備時始終放在心上的問題。

有機械設計背景的他，把現場需求轉成設計構想，初期請大兒子協助資訊細節，後續也與虎尾科技大學師生合作。系統從溫度監測、超限LINE通知，逐步加入手機查看、資料庫紀錄與批次回查，另以影像查看柴火，方便習慣看火況的農民使用。

「我所有的資料我都可以調出來給你看。」對他而言，自動紀錄能補上人工忙碌時忘記登錄的空缺，也讓加工過程留下查核依據。硬體則改用不鏽鋼網、調整翻果結構與保溫設計，減輕操作負擔，縮短人在悶熱、煙塵環境中的停留時間。

設備設計也得符合小農的場域。田家易觀察，大型加工廠可以用天車搬動整張網，山上果農的空間卻未必能安裝。他因此採分區設計，讓農民在既有場地改善翻果方式。從一開始，他想的就是這些做法能否推廣出去，而非只替自己的果園添一套設備。

田家易指出，團隊導入AIoT智慧溫控的烘焙設備後，顧火投入時間降低8成以上，烘焙由5天4夜縮短為4天3夜。目前添柴、翻果仍需人工操作，田家易下一步希望整合影像、溫度監測與機電系統，以電熱風補償夜間熱源不足。

省工之外，品質投入能否被市場看見，也是考驗。田家易主動上課、請教老師，建立產銷履歷所需的管理與紀錄，但初期交貨給盤商，並未因驗證得到較高價格。直到主婦聯盟接洽合作、要求抽驗，他長期累積的管理才逐漸找到對應的通路。

田家易表示，郡碩自2025年起供應主婦聯盟，採購量由300公斤增至636公斤；產銷履歷驗證面積為4.3公頃，另有1.2公頃通過有機驗證。穩定通路也讓他開始協助鄰近果農完成產銷履歷驗證，希望集合更多人的力量。

郡碩以每公斤300元收購龍眼乾，農友收購價約占通路供貨價的72%；團隊估算，依鮮果換算的收購條件約為盤商價的3倍。這套做法希望讓品質與加工投入反映在農友所得的價格上，也為共同供貨建立誘因。

田家易也同時拓展蜂蜜、龍眼花等收入來源，並以食農教育連結產地與消費者。團隊每年辦理兩場產地體驗，邀親子、師生及企業員工認識果園與烘焙技藝，讓產品背後的勞動有機會被理解。

未來要把設備推廣給其他農戶，維修保養是田家易仍在尋找合作方案的關鍵。設備開發也曾申請計畫協助，但他更在意補助結束後能否持續經營。「當今天計畫不見的時候，或者是計畫停的時候，你到底有沒有能力再繼續經營下去？」 （相關報導： 2026 百業金牌｜留下什麼，才能走向未來？取料採集者鄭遠揚的價值轉譯之路 ｜ 更多文章 ）

對想創業的人，他的建議是：「創業不必一開始就顛覆產業，先從一個真實的痛點切入，把技術用在省工省力、讓自己、讓產業活下來的地方。」從一座龍眼園出發，他要留下的，是老樹，也是一份下一代看得見可能性的工作。