蛤蜊吐沙不用加鹽巴、麻油！內行教簡單1招，5分鐘吐得乾淨又快速 內行教1招，不用任何調味料、工具輔助，讓蛤蜊在5分鐘左右完成吐沙。（示意圖／取自PhotoAC）
蛤蜊吐沙的方法有很多，但不用任何調味料例如鹽、麻油、食用油等，也不需要工具輔助，也能讓貝類海產在5分鐘左右完成吐沙，秘訣是什麼？
蛤蜊吐沙方法｜麻油、鹽水促吐沙，加奶更鮮甜 對於讓蛤蜊徹底或加快吐沙的方法，之前我們也分享過很多，包括3%鹽水配方、加麻油浸泡，還有使貝類變得更鮮甜的絕招，例如餵蛤蜊喝奶（泡奶粉水）、真空冷藏如冬眠延長保鮮期等。處理貝類海產的方法層出不窮，如今又有一個好方法，只需掌握好水的溫度，便能讓蛤蜊乖乖吐沙。
蛤蜊吐沙方法｜浸50℃溫水加速吐沙，沒有溫度計如何測量50℃水溫？
貝類海產的沙子主要是來自兩處，一是存在沙囊裡，一是存在殼裡，愈新鮮的貝類，所含的沙子就愈多。50℃溫水的吐沙方法適合沒有耐性等蛤蜊慢慢吐沙的人嘗試。
將貝類的外殼洗淨，在容器內注入50℃溫水，如沒有溫度計，簡單以冷水、熱水各一半混合成溫水即可。
當水溫在50℃左右時，蛤蜊的死亡意識被提高，它們會加快呼吸，吐沙的速度自然加快。 如果利用此法，可不用濾網，因為時間很短，蛤蜊沒有時間再次吸入沙子。
蛤蜊吐沙方法｜貝殼互相摩擦，吐得更徹底 留意水溫不能過高，否則會直接燙死貝類海產，使它們無法吐沙。吐淨沙子後，取出蛤蜊加以摩擦及沖洗乾淨，當貝類感應到外殼被相互摩擦時，它們會再吐出一點點沙，待清潔完畢後便可開始烹調。
吐沙後，不宜再冷藏保鮮 如果想省時的話，浸50℃溫水的方法較為理想。但如果追求鮮味，浸鹽水略勝一籌。用鹽水幫貝類海產吐沙之後，先將鹽水倒掉，不妨等半小時讓它們吐出多餘的鹽，如此一來食材會更美味。記得吐完沙的蛤蜊不能再冷藏存放，以保持食材新鮮。
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因應非洲豬瘟疫情！南市召開食安會議 徐健麟：強化後市場及餐桌端管理 因應近期國內傳出非洲豬瘟疫情，臺南市政府於今（27）日上午召開「食品安全會議」，由衛生局邀集農業局、環保局、經發局、教育局及社會局等相關局處共同參與，副秘書長徐健麟主持，針對後市場端及餐桌端豬肉產品的流向、來源查核與販售管理進行跨局處協調，從產地到餐桌，乃至於廚餘管理，全面強化防疫與食安防線，確保市民食用豬肉產品之安全。 市府已啟動後市場端豬肉產品溯源查驗與......
檢方起訴「編造死人筆錄」？林岱樺：要用生命捍衛自己的清白 立委林岱樺助理費案今(27)日開庭，林岱樺表示，法院的公開審理，將檢調的暗黑角落曝光。律師團同時臚列檢方不當起訴的重點，其中甚至有「編造死人筆錄」的情事，林岱樺強調全體國人、高雄市民，都是睿智的審判者，她禁得起嚴苛的檢驗，終將以清白之身，獲得市民的信任。林岱樺律師團，當庭提出多項起訴內容的瑕疵，其中，證人駱和明前後的證詞，在其身故並起訴後，律師團調閱原始錄音......
房市吹冷風！9月建築貸款餘額「負成長」創近9年新低，建商也沒信心了？ 中央銀行今（27）日公布9月購置住宅貸款餘額11兆4492億元，月增257億元、年增5.43%，增幅寫下2023年12月以來新低，進一步觀察素有「建商推案信心風向球」之稱的建築貸款餘額連跌3月，年增率更是翻黑，此為近9年來首見負成長。根據央行統計，9月建築貸款餘額為3兆4311億元，月減53億元、年減0.37%，創下2016年11月以來最低水準，顯見建商融資......
秋遊萬金 杜鵑小旅行限量優惠中 揪團17go ! 新北市農業局推動「萬金杜鵑」品牌，攜手萬里、金山花農及地創團隊金山漫遊，結合杜鵑苗圃及在地特色景點，推出萬金杜鵑小旅行一日遊行程，11月9日從台北火車站出發，優惠價每人999元，限量100位，即日起開放報名，參加者還可獲得品牌美植袋等好康，新北市農業局邀請民眾秋日到萬金走走。新北農業局推動萬金杜鵑品牌，迄今已榮獲17項國際大獎肯定新北市萬里、金山是杜鵑花苗主......
軍事基地當AI產業試驗場 美空軍釋出逾千公頃土地響應川普政策 美國空軍正準備釋出全國5座基地、總面積約3000英畝（約1214公頃）的土地，計畫租賃給民間企業興建人工智慧（AI）資料中心，藉此推動AI產業發展並活化軍方閒置資源。這項計畫是呼應美國總統川普（Donald
Trump）於7月頒布的行政命令，該命令鼓勵聯邦機構開放公有土地，用於加速AI相關基礎設施建設。根據《星條旗報》（Stars
& Stripes）報......
AI晶片內戰！輝達GPU對決客製化晶片 外媒直言「台積電永遠是最後大贏家」 AI晶片市場大爆發，也掀起以輝達（NVIDIA）為首的繪圖處理器（GPU）陣營，與Google、亞馬遜等大型科技公司的客製化晶片（ASIC）陣營之間的對決，且競爭日益激烈。不過科技媒體《Wccftech》對此直言，在這場戰爭中，晶片製造龍頭台積電顯然左右逢源，無論GPU或ASIC最終誰勝誰負，台積電終將會是最後的大贏家。報導提到，隨著AI產業的運算需求日益飆......
