# 貝類  

蛤蜊是無論餐廳或是家庭料理都很常使用的食材之一，深受普羅大眾的喜愛。不過在蛤蜊上桌之前，必不可少的「吐沙」過程，其實不只是為了去除沙粒，還可能暗藏塑膠微粒的食安危機。黃軒醫師表示，貝類很有可能是塑膠微粒的高風險來源。正確有效的清除蛤蜊裡面的沙粒，才能讓美味的料理吃起來美味又健康。醫師警告：貝類恐成塑膠微粒高風險來源，影響健康黃軒醫師在的臉書專頁「黃軒醫師 D......

烹煮蛤蜊前要吐沙是必須的步驟，但吐完細沙後，是否就可以直接下鍋？事實上，想肉質鮮甜，建議不要馬上煮，吐沙後靜候30分鐘左右才烹調，味道更好。​蛤蜊鹽水吐沙後　勿心急馬上煮蛤蜊美味的關鍵除了開殼後立即上菜，還有一個小秘訣。假如你用最普遍的做法，利用鹽水浸蜆、花蛤，促使牠們吐沙，吐完之後不要立即煮，先把鹽水倒掉，等半小時讓它們吐出多餘的鹽，口感會更美味。​蛤蜊吐......

蛤蜊吐沙的方法有很多，但不用任何調味料例如鹽、麻油、食用油等，也不需要工具輔助，也能讓貝類海產在5分鐘左右完成吐沙，秘訣是什麼？蛤蜊吐沙方法｜麻油、鹽水促吐沙，加奶更鮮甜對於讓蛤蜊徹底或加快吐沙的方法，之前我們也分享過很多，包括3%鹽水配方、加麻油浸泡，還有使貝類變得更鮮甜的絕招，例如餵蛤蜊喝奶（泡奶粉水）、真空冷藏如冬眠延長保鮮期等。處理貝類海產的方法層出......

許多人為了健康，習慣在餐桌上擺滿魚類料理，特別是富含 DHA 的深海魚。然而，過度食用卻可能造成意想不到的危害。亞洲大學附屬醫院腎臟科醫生林軒任在臉書分享一起真實案例，一位熱愛釣魚的台商，因長期食用深海魚，竟導致砷中毒，造成腎功能嚴重衰退。這起事件不僅凸顯了隱藏在飲食中的健康威脅，也提醒民眾，日常飲食應更加留意。海釣老饕腎功能無故下降，尿液砷含量超標 6 倍......

「同學會」是許多人面對「斷崖式衰老」的關鍵時刻。奇樂整合醫學診所主治醫師張適恆在 YouTube 頻道中指出，人體在 44 歲與 60 歲這兩個年齡，會面臨「斷崖式」的加速衰老，不僅體力與外貌會驟變，心血管疾病、癌症甚至死亡率的風險也會隨之上升。他分享，根據一項南韓最新研究，造成這種加速衰老的元兇之一，很可能就是無所不在的「塑膠微粒」。塑膠微粒恐致「脂肪生成......

蛤蜊是許多人喜愛的海鮮，無論用來煮湯、清蒸或快炒，都能展現其獨特的鮮甜風味。然而，研究指出，蛤蜊、牡蠣等軟體動物體內的塑膠微粒含量偏高，因此食用前的清潔尤為關鍵，無毒教母譚敦慈分享，蛤蜊時採用50℃溫水浸泡2小時，不僅能加速蛤蜊吐沙，還能有效排出內部的塑膠微粒。

宜蘭縣林姓漁民捕撈到稀有活體「龍宮翁戎螺」（俗稱龍宮貝），今天喊價最高新台幣16萬元，但他決定賣給出價12萬元的買家，因為對方要買來放生，晚間已完成交易。

我們平常所吃的「干貝」其實主要是海扇蛤科及江珧蛤科這兩種「軟體動物門雙殼綱」動物發達的「閉殼肌」。而透過干貝的纖維紋路及表面裂痕大致可作為辨別干貝真偽的方法。

比利時與英國研究人員發現，平均一份淡菜裡就含有約90顆塑膠微粒，6顆生蠔則含有約50顆。這代表一週吃上兩份淡菜，一年就會吞下1萬1000個塑膠微粒。

動物內臟腎、肝、貝類等食物，以及香菸常含有重金屬鎘。美國一項五年觀察性研究發現，女性若體內帶有高濃度的鎘，罹患子宮內膜癌的風險就會上升約兩成二。