蛤蜊吐沙不用再泡鹽水！譚敦慈教1招正確做法「乾淨快速無腥味」，新鮮肥美零失敗 想要安心的將蛤蜊吃下肚，事前的吐沙流程絕對不能馬虎。（示意圖／取自PhotoAC）
蛤蜊是無論餐廳或是家庭料理都很常使用的食材之一，深受普羅大眾的喜愛。不過在蛤蜊上桌之前，必不可少的「吐沙」過程，其實不只是為了去除沙粒，還可能暗藏塑膠微粒的食安危機。黃軒醫師表示，貝類很有可能是塑膠微粒的高風險來源。正確有效的清除蛤蜊裡面的沙粒，才能讓美味的料理吃起來美味又健康。
醫師警告：貝類恐成塑膠微粒高風險來源，影響健康 黃軒醫師在的臉書專頁「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean 」分享，塑膠微粒已經大量的存在在我們的生活環境當中，而貝類在生態中會過濾並累積環境中的塑膠微粒。醫師也提醒，已經有許多的科學證據顯示塑膠微粒會影響如消化系統、內分泌系統等其他的生理機能，甚至可能引發癌症，對身體健康造成危害。
餐桌美味蛤蜊 正確吐沙可去除九成塑膠微粒
想要安心的將蛤蜊吃下肚，事前的吐沙流程絕對不能馬虎。譚敦慈在《健康好生活》 節目上分享了正確並且有效處理蛤蜊的方法：
1、 將蛤蜊浸泡在50度的溫水中， 能讓蛤蜊加速吐沙速度，將體內的髒污與黏液排出。
2、準備一個架子，將蛤蜊平鋪好在架子上， 放在水盆裡面，讓蛤蜊與盆底有一小部分的空間，使蛤蜊吐的沙往下掉，要注意蛤蜊不能堆疊， 以免上層吐的沙又被下層吃進去。
3、再來最重要的， 就是每2個小時要換一次水， 蛤蜊泡水2小時可以去掉9成的塑膠微粒，但如果沒有換水，蛤蜊會再將這些塑膠微粒再吃進去，減塑效果會減少到只剩6到7成。
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