滷肉飯只能配筍絲？雲林懸賞9萬徵求「創意配菜」， 號召民間或名店高手一起來挑戰

台灣的國民美食滷肉飯，正迎來一場充滿創意的文藝復興。一年一度的「2025雲林神級滷肉飯爭霸賽」現已正式廣發英雄帖，自即日起至10月8日開放報名。這場被譽為滷肉飯界華山論劍的賽事，不僅設下高達新台幣9萬元的總獎金，更以「創意配菜」為主題，為這道傳統美食提供了一個展現身手的絕佳舞台，邀請全國各地的巷口高手與專業名店前來一較高下。

本屆賽事的核心亮點，在於其精心設計的兩大競技舞台，「專業店家組」與「民間個人組」。這不僅是一場廚藝的比拼，更像是一場傳統與創新、經驗與天賦的精彩對話。無論是早已名聲在外的排隊名店，希望再次擦亮金字招牌；還是隱身在民間，身懷獨門醬汁與料理絕活的巷口廚神，都能在這裡找到屬於自己的戰場。去年的店家組冠軍《北港鴨ㄚ小麵店》的成功，無疑為所有參賽者樹立了一個值得挑戰的標竿。

今年的競賽特別強調「創意滷肉飯配菜」，意圖打破人們對滷肉飯的刻板印象。雲林縣長張麗善在記者會上，便與型男主廚張秋永聯手示範，如何運用雲林在地盛產的優質蔬果，為傳統滷肉飯增添令人驚豔的風味與樣貌。這項主題設定，不僅考驗著參賽者對主菜的掌握，更挑戰他們將在地食材巧妙融入、創造出相輔相成魅力的巧思，也為雲林周邊的農產品開創了新的舞台。

所有比賽成果將在12月6日的雲林滷肉飯節中盛大展出。活動當天，除了能見證新一屆滷肉飯王者的誕生，現場更將準備1,500碗香氣四溢的滷肉飯，邀請所有民眾到雲林綠色隧道，一同品嚐這份結合了傳統與創新的神級美味。 （相關報導： 農業部攜手日本味千拉麵　農村好物「臺灣滷肉飯」熊本飄香搶先開賣 ｜ 更多文章 ）