為什麼美國胖子特別多？CDC稱都是「它」害的，對貧窮人口傷害更嚴重！

無論是從新聞影像、電視劇或實際經驗，美國當地過度肥胖的健康問題，一直是外界關注焦點之一。至於造成問題的元兇，根據美國疾病控制中心（CDC）最新報告顯示，美國當地民眾每天攝取的熱量中，超過一半以上來源，都來自極度不健康的「超加工食品」（ultra-processed foods）。

​報告中明確定義什麼是超加工食品，「通常是指高熱量、低纖維，幾乎不含全食物，卻含有高量鹽分、甜味劑及不健康脂肪的食品。」而你我生活中最常見的超加工食品又有哪些？包含披薩、各類三明治（包含漢堡）、鹹味零食、甜味烘焙產品和含糖飲料。

數據則指出，從2021年8月至2023年8月，1歲以上的美國民眾，他們所攝取的熱量來源，平均高達55%來自超加工食品。

其中，1到18歲的年輕族群比例更高，達到61.9%；而19歲以上的成年族群，則落在53%。男女性別之間並無明顯差異，但殘酷的是，低收入成年人攝取超加工食品比例，遠遠高於高收入同齡族群。

調查還特別點出，青少年族群中，「披薩」位列最愛超加工食品來源；而成年人群體，則以麵包、捲餅、墨西哥玉米餅（tortilla）等衍生產品為主要代表。

隨著主張「讓美國再次健康」（MAHA，Make America Healthy Again）的現任美國衛生部長小羅勃・甘迺迪（Robert F. Kennedy Jr.），開始出手管制和打擊各種不健康物品，繼人工色素、甜味劑之後，超加工食品成為MAHA下一個主要打擊目標。

過去眾多醫學研究顯示，太頻繁攝取或攝取過多超加工食品，將導致心血管疾病機率上升，同時也讓死亡風險大幅提高。

根據《英國醫學期刊》（The BMJ）2024年剛剛發表的研究報告顯示，長期接觸超加工食品的人，會面臨至少32種健康高風險，這些病症包含：各類癌症、重大的心臟與肺部疾病、消化系統疾病、肥胖、第二型糖尿病、睡眠障礙、心理健康疾病、早逝等，甚至還有研究發現，許多超加工食品因素添加物，甚至存在一定程度的成癮性。

但對於美國政府而言，如今要想扭轉的這個狀況，恐怕並沒有想像地容易，因為CDC調查報告中直接挑明，超加工食品在美國飲食中，早已「無所不在」，而且隨著被稱為健康食品的售價成本不斷攀高，讓低收入群體在填飽肚子和吃的健康之間，經常只能選擇填飽肚子的一邊，讓改變飲食習慣的阻力更大。 （相關報導： 全球肥胖問題已失控！2050年過半成年人超重，專家：這是一場前所未有的悲劇 ｜ 更多文章 ）