荔枝吃不完別急著放冰箱！農糧署教1招延長保鮮，久放不變黑還鮮甜多汁
荔枝保存怎麼做？農糧署建議噴水、泡鹽水。（示意圖／取自pexels）
每年5月至7月上旬，是台灣荔枝的盛產期。農業部指出，目前市面上常見的品種包括產量最大宗的「黑葉」、因果形如荷包、果肉潔白細緻而得名的「玉荷包」，以及果肉脆甜、香氣濃郁的「糯米糍」，都是廣受消費者喜愛的季節限定水果。
荔枝吃不完別急著放冰箱！農糧署教1招延長保鮮
荔枝的白色果肉其實不是一般果實的果肉，而是由珠柄或胎座發育而成的「假種皮」構造。這層水分豐富、半透明的厚實組織包覆種子，具有保護功能，也造就荔枝獨特的口感與甜味。
農業部提醒，荔枝採收後2至3天內果皮容易失水而出現硬化與褐化現象。建議消費者購買後可先噴水、整束包裹冷藏保存；若已剪下果實，可將荔枝浸泡鹽水後冷藏，能延長鮮度、維持風味。民眾若想品嚐在地新鮮荔枝，建議把握短短兩個月的產季。
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