食安問題受到大眾關注，而衛福部食藥署日前修正《食品良好衛生規範準則》（GHP），要求食品從業人員不得「摸完錢又摸食物」，最高可處2億元罰鍰，引發基層小吃攤販反彈。
食安新制上路！「摸錢→摸食物」最高罰2億
食藥署6月4日公告修正《食品良好衛生規範準則》，明定無論是大型連鎖超市或街邊攤商，只要是食品從業人員都不得同時或接續接觸金錢與食品，若手部先接觸金錢等可能污染物，應先清洗乾淨後再處理食材。
此外，過去未被明確納管的外送平台業者，也首度被納入規範。未來外送員不得有吸菸、嚼檳榔或口香糖等行為；外送箱需具備密封與保溫效果，運送過程中餐點應完整包覆，避免污染。
攤商叫苦「又要煮又要收錢」
主計總處統計，全台逾12萬攤販中，過半數為食品與飲料相關業者。然而，新規定一出，不少攤商大喊吃不消，有業者直言「一人攤煮麵、切菜還要收錢，怎麼可能每次都去洗手？要是被罰6萬，根本白做了！」也有業者批評最高罰款上看2億元，「大砲打小鳥，太誇張了！」
對此，衛福部長邱泰源回應，目前仍以輔導為主，會協助業者了解與落實新規定，請民眾與攤商「不用過度緊張」。是否啟動專案稽查？邱表示尚在研議中，強調會優先透過輔導方式推動落實。
檢舉可獲高額獎金
劉芳銘說明，雖然規定看似嚴格，但源自《食品安全衛生管理法》，食品業者不分規模皆應遵守GHP，違反者會先被限期改善，屆期不改正才會處罰，罰鍰從6萬元起跳，最高可達2億元。
為鼓勵民眾參與監督，食藥署提醒，可依《食品安全衛生檢舉案件處理及獎勵辦法》提出檢舉，經查屬實者，各縣市政府得發給罰鍰金額的2至5成作為獎金。若為內部人員舉報，如現職或離職員工，更可獲最高400萬元吹哨者獎金。
外送員支持規定
面對新規，有外送員表示支持，其中一人就直言，邊送餐邊吸菸或嚼口香糖，確實會讓顧客反感，就像廚師一邊嚼口香糖一邊炒菜，也沒有顧客能接受。他也認為，新制可能是因應先前外送糾紛，例如有人將菸頭、嚼過的口香糖丟進餐盒，引發爭議。如今有了明確規範，對平台與外送員而言都是保障。
而Uber Eats則表示，已將相關規定納入外送員教育訓練內容，防範食品在高溫、日曬或劇烈溫濕變化中變質。
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