鮭魚營養豐富，是減肥人必備的優質蛋白質之一吃。平時吃鮭魚多數會煎或烤，許多人也會用氣炸的方式，沒想到原來還有一種方法比這些更方便，就是用微波爐，不但免開火，且乾淨簡潔，什麼都不用洗，即使在辦公室都能煮。這樣煮的鮭魚比想像中多汁軟嫩，很值得推薦！
鮭魚功效｜抗炎降血壓，減癌症風險
鮭魚是Omega－3脂肪酸EPA和DHA的最佳來源之一，健康功效如：減少炎症、降血壓、減輕患癌風險以及改善動脈細胞等；加上它是優質蛋白質來源，讓我們受傷後加快身體復元、保護骨骼健康、減肥時仍能保持肌肉質量等，優點數之不盡。
許多人飲控時，常常不是吃雞肉就是鮭魚，鮭魚我通常用煎或烤的，然而早前學到能用微波爐煮之後，馬上實測一下，方便之餘口感也不賴。
微波爐鮭魚食譜
材料：
鮭魚排1片
做法：
1.鮭魚排除鱗，洗淨並印乾水分後，放在氣炸紙上，以「糖果式」包住鮭魚排，兩旁扭成結。
2.鮭魚放入微波爐，以中至中大火（500-600W）加熱2分鐘，即成。
記者實測｜快捷方便 加熱1.5-2分鐘就夠
筆者實測這個方法前其實半信半疑，首先是對時間的質疑，Twitter用戶本來建議加熱1.5分鐘便可，但根據我平日煎鮭魚排的經驗，至少都要5、6分鐘肉才熟透，如今只加熱1.5分鐘真的可讓它由生煮到熟嗎？於是我先把時間調至2分鐘，心想若未熟透便再加時吧，沒想到真的2分鐘就足夠。
不過，若你煮的是較大件的鮭魚，可以把時間30秒的疊加上去，但不建議一次加熱太長時間，否則魚很容易又乾又硬，不像現在那麼多汁軟嫩。
鮭魚食譜｜1張烘焙紙，免油留肉汁
坦白說，用微波爐煮食純粹貪圖方便，對味道一般沒太大期望。但今次實測過後，對味道和口感十分滿意，一來的確不會太乾太實，還保留到肉汁，二來即使我沒有加鹽，已覺得味道可以接受，往後可能會多用這個方法炮製鮭魚。硬要說的話，它始終沒有煎過，魚皮當然也不會像煎鮭魚般香脆，但對我來說不是大問題。
讓我大力推薦這方法的原因，除了健康無油之外，就是十分方便，平時煎鮭魚要洗鍋子，現在用烘焙紙包住魚，只要把封口位向上，即使加熱後，肉汁也不會流出來，食完把紙直接丟掉便可，根本無需清洗任何工具。這樣的話，即使是平時在辦公室，也可隨時煮來吃，實在是懶人必學！
本文／圖經授權轉載自香港01（原標題：三文魚食譜｜微波三文魚2分鐘完成軟嫩多汁 免油免開火全靠1物！ ） （相關報導： 鮭魚只排第7！營養師公布15大最營養好魚排行榜，4類魚最好少吃 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／林俐
