許多中式料理都會加入米酒提味，像是麻油雞、薑母鴨、三杯雞、魚湯等，其中，三杯中的一杯指的就是米酒，不過超商米酒種類五花八門，到底哪一款是做菜的最佳選擇？營養師程涵宇分享4種常見米酒種類與用途。
全聯哪款米酒最好用？營養師列4款常見差異
營養師程涵宇於臉書分享米酒種類與用途，他表示，現在市面上的米酒選擇不少，上次她婆婆問道，全聯賣很多種米酒到底差在哪？首先是「紅標料理米酒」，價格最低，僅需27元，成分有米以及食用酒精，用於烹飪；再來是「紅標純米料理米酒」，與前者不同處為成分只有100％米；再者為紅標米酒水，酒精濃度較低，僅有0.51％，用於烹飪想要酒香卻不想濃度過高的料理；最後是米酒頭，價格最高，一瓶要價140元，酒精濃度也最高，約34％，用於烹飪藥酒基底。
本文／圖經授權改寫自程涵宇營養師。 （相關報導： 煮魚湯不要水滾才下鍋！內行先做1步驟「去腥提鮮」，湯頭香甜、肉質鮮嫩不乾柴 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／林俐
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