不少人家中有不沾鍋，煮食起來方便，又容易清潔，不過有一個大家經常會做的習慣，原來會令不沾鍋變得不耐用，甚至會損傷不沾鍋塗層。
壞習慣令不沾鍋塗層受傷！日本廠商教保養技巧
或許有太多人不懂保養不沾鍋而紛紛向生產商查詢或投訴。販賣廚具的日本企業「和平フレイズ株式会社」於Twitter專頁上發文提醒，民眾使用不沾鍋後，千萬不要立刻以冷水將鍋沖洗，相關「警世」句子——「使用後すぐにフライパンを急冷しない」（「煮完的塗層平底鍋不要急速冷卻」）更連續在同一篇文章內出現5次，可見該企業相當著緊再有人使用錯誤的方法，以為可保養不沾鍋。
但偏偏很多人會一煮完餐點，就立即把塗層平底沖冷水，以為會比較容易清潔。
不沾鍋用完沖冷水，會縮短不沾鍋塗層壽命
廚具企業「和平フレイズ株式会社」於「警世」文章中提到，若將水倒在剛使用完的塗層平底鍋上，鍋上的氟樹脂表面會被水破壞。氟樹脂之功效會於損毀後大跌，令到不沾鍋的壽命大為縮短很容易壞。
為避免再有廚具損壞，「和平フレイズ株式会社」亦同時於官方網站教導大眾4個保養塗層平底鍋的正確方法。
保養不沾鍋4個技巧
1. 待鍋自然冷卻後方開始清潔
剛使用完後的塗層平底鍋會處於高溫狀態，待鍋自然冷卻後才以水清潔可確保塗層不易損毀。
2. 以軟性物品清潔
使用硬海綿或三聚氰胺海綿等硬性物品擦洗塗層平底鍋會破壞氟樹脂塗層。使用柔軟的海綿和中性洗滌劑等軟性物品清潔塗層平底鍋，可令鍋更為耐用。
3. 輕擦塗層
以猛力擦洗塗層平底鍋容易將塗層「擦傷」，如果要去除鍋上焦糊之處，宜先用熱水泡一會，把焦糊軟化後才輕擦該位置。
4. 盡量不將熟食放置在鍋內存放
將食物放置在塗層平底鍋內存放時，經烹煮過的食物中的鹽分很容易滲進氟樹脂塗層上的小孔，使氟樹脂塗層容易剝落。如果要保存熟食，應將其轉移到另一個容器中保存。
為何要妥善保養塗層平底鍋？
避免塗層平底鍋的功效迅速減低，甚至報廢。
較昂貴的塗層平底鍋會比較便宜的耐用嗎？
不一定，塗層平底鍋的耐用程度在乎塗層物料的耐用性與有否被妥善保養。
本文經授權轉載自香港01。（原標題：不沾鍋保養｜1個壞習慣不少人做錯大傷塗層 日本廠商4招正確養鍋）
責任編輯／林俐
