新年將至，是時候大掃除象徵除舊迎新，然而，家中廚具的萬年污漬便最考驗技巧。以不鏽鋼鍋為例，不管內外都有一層層茶色的油漬，無論如何清洗，那些污漬依然不褪，之後又有新的污漬積聚，久而久之成了陳年污漬惹人煩厭。其實只要利用2個日常法寶，便可讓它煥然一新，如新鍋一樣。
不鏽鋼鍋或是家中最常用的廚具，由於傳熱快又方便，煮麵、燉菜、煲湯樣樣皆行，但即使廚藝再好，不燒焦不過火，用久了還是會留下一點點茶黑色的「戰績」，淪為「食之無味棄之可惜」的廚具。
對於不鏽鋼鍋，以下會分享2個輕而易舉的清潔方法，筆者決定把它稱為「不鏽鋼鍋的深層清潔面膜」，即使是漆黑的鍋面經過面膜的清潔後，都變得亮晶晶、嶄新如初，效果驚為天人！製作面膜的素材及工具也可輕易找到，而且非常便宜！
不鏽鋼鍋清潔面膜：白醋+鹽
材料：白醋、鹽、紙巾（分量因鍋的大小而異，筆者用了約3湯匙醋、1湯匙鹽）。
步驟1》戴上手套，把白醋塗在污漬的地方，然後用手把白醋均勻地塗滿。
步驟2》於污漬上灑上鹽。
步驟3》用紙巾把有鹽的地方蓋上。
步驟4》再於紙巾表面淋上白醋
步驟5》把鍋子擺放至少1小時，擺放時間因鍋的污漬而異，倘若是新漬太約1-2小時，舊漬建議4-6小時。
步驟6》把紙巾拿走，用海綿把鍋在流水下擦洗乾淨，即成。
不鏽鋼鍋外一開始被茶色的污漬圍繞著，清潔後雖然仍有少少燒焦的痕跡難以去除，但大部分茶色污漬都可以清除。這個方法是利用了白醋軟化污漬的特性，而鹽則可增加摩擦力，清洗時便變得輕易。
不鏽鋼鍋清潔面膜：小蘇打粉+水
不只有白醋和鹽適用於清洗不鏽鋼鍋的油污，另一款廚房清潔法寶「小蘇打粉」也可輕鬆清洗！
基本上不鏽鋼鍋的內外都有不少陳年舊漬，鍋蓋上也有不少。
材料：小蘇打粉2-3湯匙、水1湯匙（若清洗面積較大，可按比例增加水和小蘇打粉分量）
步驟1》準備一個碗，加入小蘇打粉及水。
把它們攪拌成糊狀。
差不多是圖中的質地便可。
步驟2》戴上手套，把小蘇打粉糊均勻地塗滿鍋。
若然是陳年舊漬，可以重點塗上厚厚的一層。
如果是新漬，小蘇打粉糊的顏色會變深，細看手套會發現小蘇打粉糊亦變成了茶色。
步驟3》用保鮮紙覆蓋有小蘇打粉糊的地方，加強糊告銅的接觸，增加去漬力。
步驟4》把鍋擺放至少1小時，由於筆者的鍋太多污漬，所以擺放了6小時。
等待時間因鍋的污漬而異，倘若是新漬太約1-2小時，舊漬建議4-6小時。
步驟5》拆走保鮮紙，此時會發現小蘇打粉糊已經乾了。
用海綿把鍋在流水下擦洗乾淨，即成。
總結測試
記者嘗試2個方法後，認為「小蘇打粉+水」的方法較有效，塗上小蘇打粉後，等待數小時再輕輕一抹便已完成，快捷方便。二來，一盒小蘇打粉價錢便宜，而且用途多多，是廚房不可缺少的寶物！
至於白醋+鹽同樣都可以去除污漬，但一定要用海綿才可有效清除，難免會刮花鍋身，若是名牌廚具或新鍋，不建議使用。
本文經授權轉載自香港01（原標題：不鏽鋼鍋清潔｜萬年漬一洗就甩？只加2種材料不費力即變熠炅新鍋!） （相關報導： 瓦斯爐、抽油煙機的陳年油垢該如何清潔？內行人教你3招輕鬆去污，廚房重災區通通煥然一新 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／林俐
