煮飯絕對沒有妥協空間!日本百歲奶奶養生術,煮給自己吃也要有魚、有肉、有青菜

2018-05-24 06:20

? 人氣

我是那種早上起床,頭一件事就先想「今天要吃什麼」的愛吃鬼。結婚之後,總是有許多賓客登門造訪,為此我得隨時準備好數道菜餚上桌。那時光是餐飲費和交通費,就已經把我們夫妻倆的薪水花得精光。不過我現在一個人生活,餐桌上依舊每天有魚、有肉、有青菜,一點也不馬虎—而且我絕不浪費,全部吃光光。

或許有的人不習慣只為自己一個人做菜,但換個角度來看,想吃的東西本來就該自己做;正是因為想吃,才會喚起你想親手料理的欲望。為此,你得先決定想吃什麼。一個人吃飯,當然不會擺了滿桌子的菜。不過我會一次準備幾道重口味、便於冷凍保存的食品,然後每天只需料理主食就好,不會花太多時間。

(示意圖/翻攝自youtube)
就算只有自己吃,做飯也不能馬虎。(示意圖/翻攝自youtube

雖說是主食,但不是指牛排、生魚片這類高單價的食物,而是新鮮的蔬菜、豆類、豆腐、油豆腐之類,尤其我很常從鄉下收到蔬果,得趁新鮮烹煮才好。我喜歡設計菜單,也會思考該怎麼料理,才能充分利用食材不浪費。然後,菜餚的影像便漸漸浮現在腦海中,我的內心更會因此興奮不已。

飲食是支撐重要生命的根源,我一向慎重對待。若老是隨隨便便地亂煮、囫圇吞棗地亂吃,最後只會傷害自己。

近年經濟不景氣,聽說有些家庭已開始削減伙食費。但有沒有辦法,動腦發想一些不花錢又好吃的料理呢?妥善利用當季盛產的食材,偶爾出清冰箱存貨,不浪費任何材料,是非常快樂的事。儘管生活忙碌,但有空時,我會先做一些小菜儲備起來。

我想,為了家人、為了自己,多花點心思是應該的。我對食物的想法是「做喜歡的料理,維持生命、讓身體健康、快樂」,因此必須認真面對每日飲食才行。

(示意圖非本人/翻攝自youtube)
我對食物的想法是「做喜歡的料理,維持生命、讓身體健康、快樂」,因此必須認真面對每日飲食才行。(示意圖非本人/翻攝自youtube

過去我還和家人一起生活時,每天都必須開伙;一個人獨居以後,一開始有大約半年的時間,我都沒進廚房做菜。可能是因為過去為了家人,我每天長時間一個人在廚房裡煮菜,現在突然清閒下來,難免有點反動心理吧。

獨居半年後,我突然強烈懷念起過去餐桌上擺放的那些「私房料理」:通心粉沙拉、煎蛋捲、柿子蒟蒻白醬糊等簡單的家常菜,由於都是自己喜歡的口味,格外好吃,於是我開始為自己下廚。

就算不是一個人獨居,想為家人煮出兼顧色香味俱全的料理,也需要創意及想像力。從發想菜單、切菜、洗菜、先汆燙再炒過,每一道過程都必須用動腦。因此我常說,世界上沒有比做家事,更能讓身體、頭腦運作自如、保持年輕的方法了。

愛吃鬼的好奇心沒有極限!其他的家事也許可以偷點懶,但煮飯絕對沒有妥協空間,我希望每天都能好好吃飯,永遠保持頭腦靈活和心情舒暢。

作者|吉澤久子(Yoshizawa Hisako)

1918年生於東京,文化學院畢業。日本知名家事評論家、散文作家。在婆婆、丈夫相繼往生之後,從65歲開始獨居生活,永遠保持著正向的心情生活,感謝老天賜予健康的身體和豐富的人際關係。

目前持續在《朝日新聞》連載專欄〈老年思想準備〉,闡示嶄新的老年生活與思考方式,是目前日本最具代表性的老年問題專家,獲得許多共鳴。已在臺出版多本樂齡書籍,可說是「珍視人生,越活越幸福」的最佳代言人。

本文經授權轉自遠流出版《不依賴的老後》(原標題:每天都要好好吃飯)
責任編輯/蔡昀暻

關鍵字:

我要發風

風傳媒歡迎各界分享發聲,來稿請寄至 opinion@storm.mg

並請附上姓名、聯絡方式、自我簡介,謝謝!

本週最多人贊助文章