台中「日日利海盜飯糰」讓人不惜搶劫也要來買?一窺台式傳統,夾蛋夾肉夾糯米的美味

2022-03-23 17:11

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他家的飲料也只三樣:豆漿、紅茶、麥角。豆漿與紅茶表現四平八穩,獨家飲料麥角以大麥仁為主料,粒粒麥角隨汁水吸啜入口,解渴之餘也添增飽足感。連鎖手搖飲料店日後往茶水裡加燕麥,論起來海盜飯糰的麥角堪稱祖師爺了。喜愛嚐鮮或者專程來訪的吃客,點一杯微甜清爽的冰麥角配海盜飯糰,才是日日利海盜飯糰的全套體驗。

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我不搶劫,但也並不自覺被搶。部落格食記與google地圖店家評分先後大行其道,給予低評價者多指價格太貴餡料太少排隊太長CP值太低,不值得一吃。但如果問我?光是他家糯米從挑選到捏握都可圈可點的表現,竟然讓我這樣腸胃偏弱的人能吃海盜飯糰當一天的第一頓,還吃得毫無負擔吃得心花怒放,於我而言就值得這個價錢。

只有一點務必注意,日日利營業時間是早上六點三十一分到中午十二點整。雖然有表定六點三十一分的幽默感,但是東西賣完就是賣完,中午休息就是休息,撲空就明日請早。畢竟台式飯糰多是早餐。「日日利海盜飯糰」招牌確立下來以前,創始人在彰化員林開業賣的也是早餐,直到商品定於飯糰一尊,隨後移駕台中,以高價飯糰攻城掠地,打下海盜江山。

台中吃貨搬離台中日久,我的心底偶爾有名為海盜飯糰的閃電霹靂,令我為那加肉加蛋米香滿溢的飯糰輾轉反側。好想吃海盜飯糰啊!如此再三哭枵(khàu-iau)。

哭枵之餘,最近忽然心有所感,對飯糰這種東西生出一種奇妙的疑惑。傳統台式飯糰之為物,既不被分至大菜行列,也很少人將其劃入小吃之屬,這是為什麼?為海盜飯糰寤寐思服的日子裡,我翻閱手邊飲食藏書,無論文學、食譜、史料與觀光類型,但凡本土書籍,幾乎不見誰人談論飯糰的發展脈絡與獨特之處。

相對來說,根據所見日本網路社群與旅遊書籍,日人對台灣飯糰則懷抱興趣,一一指出台灣飯糰與日本飯糰二者的明顯對照:一邊是熱的、餡料多樣、個頭龐大、糯米捏成的台灣飯糰,一邊是冷的、餡料單一、個頭小巧、梗米捏成的日本飯糰。

那麼現今的台式傳統飯糰,是從什麼時候開始出現的呢?

回望戰前資料,並無任何一條文獻明確可見此類飯糰蹤跡,檢索飯糰老店的創業年代,則可溯至一九五○年代。綜合考量老店密集創業時間點之後,飯糰成為台灣人的傳統外食早餐選項之一,也當在戰後初期,地點集中在勞力與人口密集的都市城區或者工廠廠區,以及交通樞紐位置的車站周邊。

同為吃貨的寫作者莫羽靜指點迷津,今日的台式飯糰淵源來自上海「粢飯」,尤與「永和豆漿」體系密切相關。循此路徑爬梳,確實如此。一九五○年代中期於永和頂溪創立發跡的「永和豆漿」(今正式店名為「世界豆漿大王」)以燒餅、油條、豆漿、飯糰

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