港式豆腐花＋黃糖＝再三回味
百年的公和荳品廠一直堅守、承傳下來的美味是人所共知，在2016～2017年就被國際知名食評機構「米其林」列為香港必吃街頭小食之一，而且著名演員周潤發更是他們的老熟客。港式荳花比較台式豆花更加水嫰，口感亦大為不同，懂吃的老熟客都會在豆腐花上放黃糖伴著吃，水嫩的豆腐花夾雜細碎的黃糖，少少的加持令豆腐花的美味大大提升，「唔該，再來一碗吧！」
緣分到了才能遇上的上環森林
彭裕泰茶莊
• 開業年份：1893 年
• 地址：香港島上環文咸東街113 號
每位經過彭裕泰茶莊的路人都會好奇，這幢古舊建築內到底是什麼來著？因為它的外貌充滿著歲月痕跡般，有些路人會說這是已荒廢多時的老鬼屋，但其實筆者曾經有見過茶莊有開門營業，但就只是開門時間不固定，有時候可能相隔很久才開門一次，一切都是看老闆「需要」才開門，而且每次開門營業都會有好幾位老闆的老朋友，聚在店內品茶聊天，雖然店內有點擠擁，卻也不阻老闆的雅興。
營業時的茶莊大門鐵閘被升起，其古老的面貌便會完整的顯現在大眾面前。古老的柚木廚窗下面，是難得一見鑲嵌著三十年代非常流行的花紋瓷磚，廚窗內擺滿了一罐罐古董茶葉，老闆說這些都是老闆的爺爺生前留下來的珍藏品，而且整個門面由木廚窗、木大門都散發著古樸的味道，加上經過時間洗禮的舊玻璃，若想透過模糊的玻璃窗窺看店內情況，依舊不清不楚更充滿神祕感。即使開門營業，給路人們的感覺始終是令人不敢探頭了解的老店。
透過品茗感受上環的一刻寧靜
彭裕泰茶莊創立於1893年，以往主要是從事茶葉加工批發生意，然後再轉口到美加等地，後來目前的老闆從爺爺手中繼承了此祖業並經營到現在。老闆是一個收藏古物的愛好者，所以茶莊內的一事一件看似是雜物的東西，其實全部都是老闆畢生的收藏品，由爺爺的舊物到滿店的珍藏，可見老闆絕對是一個非常念舊情的老人，不強求且隨性的經營模式，不難感受到品茗人的性格，「心素如簡、人淡如茶」、「任絲絲幽香沖淡浮塵， 沉澱思緒，體會人生」。若緣份到了碰巧茶莊開門，大家不妨和老闆閒聊一下，品茗一下老闆自泡的茶，然後抛開煩惱跳進時間的巨輪，沉醉在獨特的「上環森林」中。
腐乳撈飯的回憶
廖孖記腐乳
• 開業年份：1905 年
• 地址：九龍油麻地閩街1 ～ 7 號廖孖記樓地下
從前在香港資源短缺時，有些家庭可能沒餸菜配飯，唯有一磚腐乳一家大小分著吃，雖然筆者沒有經驗過，但聽長輩說起舊事，他們就曾經試過六個人分一磚腐乳享用。在六分之一磚腐乳拌一碗白飯就能成為一餐的日子，可見當年的生活是何期艱苦，也印證著腐乳絕對是「想當年」的平民美食。今時今日又有幾多人試過只用腐乳來伴飯吃呢？筆者曾經試過因懶得煮菜，便拿出一瓶腐乳來拌飯，奢侈如筆者一磚不夠拌一碗白飯，要拿兩磚才滿足，但出乎意料的是這種看似窮苦不堪的一餐，竟然……還不錯唷！甚至乎只要你買對了腐乳，這簡樸的一頓「腐乳撈飯」就即時變成「人間極品」，而且在香港人心目中每家每戶必配的腐乳就是來自「廖孖記」。
