來這買伴手禮超方便!嚴選全日本好貨產地直送,食材、零食、工藝品要什麼有什麼!

2017-08-18 10:39

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日本百貨店集中全日本各地的高品質特色產品,要什麼有什麼,來這裡買伴手禮超方便!(圖/原點出版提供)

日本百貨店集中全日本各地的高品質特色產品,要什麼有什麼,來這裡買伴手禮超方便!(圖/原點出版提供)

日本幅員有一都、一道、二府與43 個縣,各具得天獨厚的天然資源與物產,讓日本有足夠的本錢靈活變出名堂。每個人都有家鄉,只要滿足顧客的鄉愁與家鄉口味,就可從中創造出商機。

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向來追求西化、崇尚歐美的日本人,消費胃口大約從十幾年前就逐漸回歸本源,出現愈來愈多和風品牌,這個趨勢至今仍日益壯大,在這波風潮崛起最快的「日本百貨店」,一店當中集結日本47都道府縣的食品特產與手工藝品,自2010年12月從御徒町2k540裡一家小店起家,2017年已成長到七家分店與七處經銷點,還進軍海外(包括香港),人氣持續攀高。

All in One 的物產百貨

日本疆土共有47都道府縣,行政規劃為一都東京都、一道北海道、二府大阪與京都以及43個縣,同性質店多半一縣一店,但日本百貨店卻是把全日本的特產名物與工藝品All in One,集中送到東京,替顧客節省人力與時間。店舖外觀與內部以白色為基調,裝潢走質樸路線,沒有過多裝飾反而適切地用商品吸引顧客,以實力取勝。

北海道商品區。(圖/原點出版提供)
北海道商品區。(圖/原點出版提供)

為了找到每縣最具代表性的產品,日本百貨店社長靠著看書或上網找資料、拜訪各地協會與到處走看,在最初半年內共計拜訪全國兩百多家廠商與個體戶小店,在選擇上秉持三大理念:一是日本製;二是品質與製作工夫講究;三是每天可使用(包含吃),而非名氣,因為有名的業者,早就被其他大型超市採購或自行到東京開店了!因此可以合作者,皆以二、三線廠商居多。由於這些廠家有的位於偏僻山上,有的靠近遙遠海邊,常常是飛機加鐵道或自行開車才能抵達,社長彷彿苦行僧走遍日本各個角落,有的廠商甚至拜訪了好幾次,慢慢累積到今天與三百家廠商往來的人際網絡。

神戶三田屋肉類產品。(圖/原點出版提供)
神戶三田屋肉類產品的火腿、煙醺肉、培根與漢堡是日本人難以抗拒的美味。(圖/原點出版提供)

一定進好貨,不死心的說服

社長在交涉過程中歷經不少辛酸,像一家佐賀縣廠商仗恃在當地有名,多次電話交涉而好不容易才答應見面,社長特地搭機過去後,對方卻劈頭就說沒辦法做生意,再如何拜託也吃閉門羹,至今仍沒成功。而靜岡縣販賣鮪魚罐頭的廠商完全不接受批發,社長只好去當地直營店裡買,因此定價貴了1/2,但四年來每次罐頭一上架,總是很快就賣光,因為品質優良,口感與一般鮪魚罐頭就是不同。還有像文庫屋大關廠商以皮革細工聞名,自身在淺草有開設專門店,六年前曾經讓日本百貨店以限定販賣方式進了三種商品,之後對方說沒有庫存,也無法為日本百貨店特地製作少量商品而中斷,社長每年不死心地說服,今年才又答應重新往來。

皮革細工。(圖/原點出版提供)
皮革細工。(圖/原點出版提供)

看地區想定位,分店不只是複製

日本百貨店的七家分店,明確區隔旗下定位與販賣商品項目,在名稱上也稍有不同,像御徒町店位於創意人與藝術家聚集的2k540,故以職人手作的優良雜貨與手工藝品為主,在日本百貨店後面加上地點的日文平假名(唸作Okachimachi)。而神田店一帶原本就有不少餐飲老店,因此完全販賣食品,店名後則加上「食品館」的日文平假名(唸作Shokuhinkan),經過市場檢測後,確定此判斷沒錯。吉祥寺店設於時尚感強、本就有不少洋風雜貨的ATORE賣場內,故商品陣容有八成是雜貨,其餘為食品,名稱就直接用較時髦感的英文拼音Nippon Department Store。社長表示決定店舖定位仰賴直覺,也要隨時看業績調整商品配置,有時候需要主動做一些商品提案。零售品牌開設新分店是一門大學問,絕非只是花錢複製,要小心過度飽和和目標客層過少等問題。

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