在日本經營旅館，成敗的最大關鍵是什麼？京都旅遊達人的答案太令人驚訝
左右旅宿成敗的，往往是「女性」和「單人」顧客。（圖/Mariamichelle@pixabay）
近來旅宿不斷進化，而且也變得更加多元。背後最大的原因就是女性開始進入社會，社會各界也開始從「開放給女性」轉變為「專為女性打造」，其中最早注意到並回應女性需求的就是旅宿業者。
如今的旅宿注重「女性」和「單人」
不只京都之旅，凡是旅行只要決定了目的地，下一步就是決定住宿地點。要住飯店還是日式旅館？兩者各有優缺點，應該根據旅行目的、旅伴人數來決定。
近來旅宿不斷進化，而且也變得更加多元。背後最大的原因就是女性開始進入社會，社會各界也開始從「開放給女性」轉變為「專為女性打造」，其中最早注意到並回應女性需求的就是旅宿業者。
日式旅館比飯店更早行動，紛紛推出女性住宿方案。以前某些旅館的女性浴場明顯比男性浴場小得多，現在已有不少業者將兩者調換過來，甚至出現了女性專用的旅館。可見日式旅館現在最主要的客群就是女性。
旅宿中反應比較慢的是商務飯店。商務飯店以前的客人都是歐吉桑，現在有越來越多職業婦女會到外地出差，因此業者也必須回應這些女性的需求。
歐吉桑與其說很會忍耐，不如說很遲鈍。有些人因為自己喜歡抽菸，房裡充滿菸味就不以為意；洗髮精也只要「有就好」；整天為了工作東奔西跑，下班後還去參加慶功宴喝得爛醉回到房間，因此對床的要求也是能睡就好。業者面對這種不拘小節的客人，儘管提供的是便宜又狹小的房間，也能繼續生存下去。
然而女性的眼睛是雪亮的。她們充分運用五感，一眼看穿飯店的好壞，並藉由口耳相傳或部落格與朋友分享資訊。好的飯店賓客雲集，壞的飯店門可羅雀。而那好壞的決定權正掌握在女性手中，這就是飯店業的現況。
有些飯店雖然想營造出女性喜愛的環境，卻誤解了女性的需求，例如將壁紙更換成粉紅色，或是將基本的飯店用品備齊後送給女性顧客。不過女性並沒有那麼容易受騙。這些行為就好比過去某間日式旅館，自以為貼心地準備了各種圖案的浴衣供女性顧客從中挑選。像這樣從刻板印象來推測女性需求，註定要失敗。
女性選擇旅宿時主要會考慮三點：一是安全與否，二是清潔程度，三是設備多寡。女性若在狹窄的電梯裡遭到可疑男子投以異樣眼光，或是發現浴簾帶有霉味，肯定會對這間飯店抱有負面評價。
重視女性顧客的旅宿，還有另一項特徵，就是對單人顧客也很友善。因為往後左右旅宿成敗的就是「女性」和「單人」顧客。有些旅宿反其道而行，主打「男性」和「團體」客群，結果每間都經營得不太順利，由此也可看出端倪。
換句話說，旅宿唯有讓單人女性顧客住得安心、舒適，才能繼續生存下去。我根據上述觀點，挑選了幾間適合夏天入住的旅宿，接下來就為各位介紹。
住在近江也很方便
京都在旺季時旅宿不足的問題特別嚴重。大阪、滋賀等鄰近府縣的旅宿通常都有空房，而且又比京都市內便宜許多。先不論淡季，單就旺季而言實在不必堅持住在京都，住在他處也能盡情享受京都之旅。那麼夏季是旺季還是淡季呢？
春秋兩季從頭到尾都是旺季。夏季則必須分開來看，有些特定的日子屬於旺季，其餘則屬淡季。
比方說七月，十四日至十七日左右是祇園祭的重頭戲，也是這個月的旺季。這幾天要是再碰上週末，可就真的是人山人海了。
以二○一五年為例，十六日宵山時是週四，十七日山鉾巡行時是週五，想當然耳，從十五日週三起，包含週六日一直到二十日的海之日，是京都旅宿業者最為繁忙的時期。這段期間京都市內的飯店幾乎沒有空房，即使訂到房間，價格也可能是平時的二至三倍。旅客也沒什麼好抱怨的，畢竟唯有這樣的價格才能讓供需達到平衡。
若您今年夏天想來京都參觀祇園祭，我強烈建議您在大阪或滋賀的飯店留宿。您或許會認為難得來京都，就該住在當地；但是晚間住在大阪或滋賀，白天前往京都觀光，也別有一番樂趣，而且也可以從不同角度來觀察京都。若想在不同時期再三造訪京都，這也是最不費心的住宿方式。
1952年生，在地京都人，是京都旅遊、京都旅宿主題的領頭人物。憑著極強取材力、精準的文字描寫、獨特的眼光，造就出獨樹一幟的柏井壽風格。在美食與旅遊領域發表受人注目的評論，作品發表於《Discover Japan》《ノジュール》《dancyu》《歷史街道》等日本著名雜誌。天生熱愛旅行，現執筆京都和日本各地的遊記和散文。同時也擔任眾多電視節目與雜誌的京都特輯監督。2013年設立京都旅遊平台「日本 味の宿」，掀起京都旅宿熱潮，人氣極盛。曾推出小說《鴨川食堂》系列。
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