因為一般人只知道吃米粉跟貢丸，新竹經常被叫「美食沙漠」，最近甚至在一個票選裡被封為「台灣最難玩縣市」，對此，新竹人心裡真的很不平啊！甚至還有人在Facebook社團「新竹大小事」裡邀請廣大鄉親一起來推薦在地人才知道的美食，團結讓大家知道新竹的厲害之處。他們到底推薦了什麼？又有哪些被漏掉卻不可不知的新竹美味呢？現在，就跟著土生土長的新竹鄉親一起探索吧！
1. 飛龍肉圓
外地人來到新竹除了品嚐貢丸、米粉之外，另外一個必嚐的美食就是新竹最具特色的「紅肉肉圓」了！雖說城隍廟美食街就有賣很多肉圓了，不過在地新竹人想吃肉圓可都會選擇這家肉圓老店。
「飛龍肉圓」招牌商品裡，除了豬肉、蔥，還有一顆「栗子」。這個巧思讓肉圓嘗起來更加特別，又香又甜，再加上店家獨特的醬汁和一大坨蒜泥，口感與香味兼具，難怪能在不起眼的小巷子裡屹立多年！
地址｜新竹市北區西門街104號營業時間｜08:00至21:00交通｜新竹火車站，步行約10分鐘
2. 原夜市鴨肉麵
來到新竹，鴨肉麵也是必嚐的小吃之一！除了已經頗有知名度的「鴨肉許」之外，「原夜市」也是許多在地新竹人推薦的鴨肉麵店。湯麵的湯頭以大骨湯熬製，與鴨肉的精華結合，口感醇厚，搭配傳統油麵品嚐相當美味；炒麵則偏重口味，裡面有兩到三片的鴨肉切片，搭配韭菜炒製而成的油麵十分入味，且不同於一般炒麵總是油膩膩，鴨肉炒麵底下微微的黃色湯汁可是炒麵美味的精華！
除了麵食之外，各式湯品、炒鴨血、鴨肉切盤也是顧客大力推薦的品項，來到這裡一定要吃吃看。
地址｜新竹市北區中正路280號營業時間｜08:00至00:00交通｜新竹火車站，搭乘藍15區公車，中正經國路口下，步行約2分鐘
3. 納味飲食店（四神湯虎咬豬）
位在新竹棒球場附近的納味飲食店，也是在地新竹人才知道的隱藏版小店！招牌的「虎咬豬」其實就是「刈包」，會稱作虎咬豬的原因是因為白麵刈包蒸好之後，形狀就像虎口，且裡面又包滿了五花肉，所以從以前就稱作為虎咬豬，也就是台語俗稱的「掛包」啦！納味的虎咬豬除了五花肉，還有酸菜、香菜、花生粉，滷汁也非常夠味，還可以根據個人喜好調整肉的肥瘦，真的是相當親民的一家小吃店！
除了招牌虎咬豬，也大推他們的四神湯，裡面料多實在，有著滿滿的豬腸、豬肚、薏仁、山藥，一碗喝下來真的相當「補」啊！另外還提供當歸鴨、燒酒雞等多樣選擇，千萬別錯過。
地址｜新竹市北區民富街154號營業時間｜14:00至00:00（周日休）交通｜新竹火車站，搭乘藍15區公車，鄭氏家廟下，步行約7分鐘
4. 蕭記小籠包
究竟是什麼樣的魔力讓一間小籠包店在新竹當地如此受歡迎呢？「現點現做」的堅持，讓用心的美味反映在蕭記一道道平凡的餐點上。厚皮、配上鮮肉與美味湯汁的招牌小籠包，扎實的口感再加上店家自製的辣醬提味，靠著這種數十年如一日的好味道，蕭記才能在新竹市屹立三十多年。店內的其他餐點如原汁雞腿乾麵也相當推薦，皮滑肉嫩帶著麻油香的雞腿，用一般便當的價格就能買到一道媲美辦桌合菜的餐點，如此親民的店家難怪是在地人的宵夜首選之ㄧ！
地址｜新竹市國光街98號營業時間｜19:00至23:45交通｜新竹火車站，步行約25分鐘
5. 西北小吃
在新竹的「外省麵食控」絕對不會不知道這一間位於中山路的西北小吃！除了招牌刀削麵，還有各種傳統川菜供客人選擇。來到這間店，點餐要來到靠近廚房的地方跟老闆或老闆娘點餐，這時候常常能看到老闆娘忙著用刀子把麵團消到鍋裡煮，而老闆則忙著炒麵的溫馨景象。招牌的刀削炒麵上桌，鹹香的醬汁配上炒得入味的扎實刀削麵，吃起來相當過癮，配上一碗料多實在的三鮮湯，低調樸實，卻令人感到相當滿足。
地址｜新竹市中山路191號營業時間｜11:00至14:00、17:00至21:00交通｜新竹火車站，步行約15分鐘
6. 西市米粉湯
西市米粉湯位在城隍廟商圈與中央市場一帶的西安街裡面，是許多新竹人從小吃到大的美味啦。米粉湯採用的是粗米粉，吸收了用大骨和芋頭熬煮的鮮甜湯頭，搭配煮得超鬆軟的芋頭，簡直絕配！除了招牌米粉湯，豐富的傳統小菜如豆乾、米腸、豬耳朵等等應有盡有，特別推薦的是「粉沯」，也有人會叫它煙腸或灌腸，口感吃起來像是豬肉凍，QQ的外皮帶點嚼勁，裡面是豬肉軟嫩口感，喜歡這類傳統小菜的人來到西市米粉湯一定也要嘗試看看！
地址｜新竹市北區西安街84號營業時間｜07:00至15:00交通｜新竹火車站，步行約10分鐘
7. 阿宗排骨酥麵
講到新竹地區的排骨酥麵，不少人會先想到的應該是竹東排骨酥麵。不過其實在接近城隍廟的北門街一帶，也有一間排骨酥麵老店也是在地人非常推薦的！招牌的排骨酥麵湯頭鮮甜而不油膩，麵條吃起來相當Q彈，難怪不少新竹人說這家才是當地最好吃的排骨酥麵！
地址｜新竹市北區北門街68號營業時間｜11:00至15:00、17:00至21:00交通｜新竹火車站，步行約10分鐘
8. 戽斗滷肉飯
講到新竹的滷肉飯，新竹人最常想到的大概就是柳家、阿富這些已經相當出名的店家，不過，這家「戽斗滷肉飯」可是許多在地人一致大推的好滋味！招牌的滷肉飯採用的是偏肥的碎滷肉，撒上香菜和些許的胡椒，再搭配上一顆半熟荷包蛋，滷汁、蛋汁和入口即化的滷肉搭配飯一起送入口中，沒吃過真的是莫大損失。
地址｜新竹市北區仁德街88號營業時間｜06:00至15:00交通｜新竹火車站，步行約15分鐘
9. 北門炸粿
北門炸粿創立至今已超過百年、傳承了四代，是新竹在地人都知道的一間老店。城北街平時不熱鬧，但只要一到炸粿的營業時間就會出現排隊的人潮，可見在當地多熱門！
地址｜新竹市北區城北街15號營業時間｜14:00至22:00（周一休）交通｜新竹火車站，搭乘藍15區公車，鄭氏家廟下，步行約5分鐘
10. 松竹梅壽司總匯
藏身在市區的小巷子，位在世界街的一條單行道內，若不是在地人真的會很難發現這一間小店呢！松竹梅壽司提供多種壽司選擇，從最基本的豆皮壽司、海苔壽司，到魚卵壽司、花壽司、紫米壽司、蛋皮壽司都在冰箱內任君挑選。
松竹梅採用的壽司米粒粒分明Q彈，還能感受到微微的醋香；餡料也相當豐富，玉子燒、蟹棒、小黃瓜、肉鬆、生菜、火腿等在每一塊壽司裡塞得滿滿。另外，三角肉鬆飯糰和蟹棒手捲也值得品嘗，不過常常一放到冰箱就被搶光了。
除了壽司之外，松竹梅還販賣許多日本進口的零食、佐料、泡麵等等小物，在挑選壽司之餘或許也能在這裡挖到寶哦！
貼心小提醒：只提供外帶服務，且在松竹梅的許多品項經常很早就售罄，建議詢問店家現場製作所需時間，再衡量是否等待。
地址｜新竹市北區世界街120號營業時間｜07:30至18:00交通｜新竹火車站，步行約10分鐘
11. 錦華魚丸
藏身在新竹錦華市場內的一間魚丸店，號稱是一間「幸福」的魚丸店！據說當年因為老闆娘說很喜歡吃魚丸，老闆便開始學做魚丸，後來就開了這一家店。
和已經非常出名的新竹石家魚丸相比，錦華魚丸整體的口味較為清淡，他們的魚丸分為大和小，小魚丸裡面沒有包料、大魚丸則是有滿滿的肉餡和蔥花。除了招牌魚丸湯，還有古早味的板條、油麵、米粉可作為主食選擇，而小菜的部分則大推骨仔肉，搭配薑絲和醬油一起吃是一大享受！
家裡有開伙的朋友，錦華魚丸也有販賣每天新鮮現做的魚丸、魚漿、魚羹，買一包回去放在冰箱，隨時就能煮碗美味的魚丸湯囉！
地址｜新竹市東區東大路一段232巷2號營業時間｜07:00至13:00交通｜新竹火車站，步行約15分鐘
12. 竹山意麵
位在新竹長和宮旁，「竹山意麵」這個看上去有點年紀的招牌，一掛上去就是三十年，取名竹山是因為老闆出身自南投竹山，而今日竹山意麵已經是新竹市相當有名的一家麵店了。
一碗意麵上桌，看上去相當陽春，除了滿滿的麵之外只有幾片白菜，吃一口下去才感受到這碗竹山意麵是如何征服新竹人的味蕾。沒錯！麵裡面拌著老闆秘傳，用豬油和醬油調和出的獨家醬汁，另外店家提供兩種醬汁給顧客自由搭配，一種是辣油、一種則是口味偏酸甜的醬汁，就看自己的喜好去搭配囉！
貼心小提醒：意麵剛上桌時要盡快把麵拌勻，不然容易因為豬油而黏在一起喔！
地址｜新竹市北區愛文街13號營業時間｜11:00至20:00（週日休）交通｜新竹火車站，步行約15分鐘
13. 一百種味道
最近最有話題的新竹美食或許就是它了！「一百種味道」販賣各種水果塔、甜/鹹派、還有咖啡、茶飲品。店裡面的品項不定期更新口味，不同的季節來能嚐到不同的口味。如最經典的雙莓乳酪塔就是店內的紅牌甜點，由新鮮的草莓與藍莓鋪在風味濃厚的乳酪塔上，香甜滋味讓人難忘！
地址｜新竹市北區石坊街36-3號營業時間｜11:00至21:00交通｜新竹火車站，步行約10分鐘
14. 新竹第一家正宗燒仙草
每到寒冷的冬天，位在林森路上的正宗燒仙草總是大排長龍。招牌燒仙草能吃到天然的仙草香氣，搭配珍珠、薏仁、紅豆、硬花生等豐富配料，一杯就讓人超滿足。更值得推薦的是，他們使用的芋圓是九份芋圓，又Q又香甜，跟店家裡的各種冰品、豆花或仙草搭配都非常加分！
地址｜新竹市東區林森路208號營業時間｜10:30至23:00（周日休）交通｜新竹火車站，步行約10分鐘
15. 葉家大粒粉圓/芋泥
對年輕人來說，印象中的粉圓大概就是用黑糖製作的大小珍珠，不過對新竹老一輩的人來說，透明的粉圓才是他們童年的回憶！很幸運的是，這一種古早味粉圓現在仍能在新竹市內找到。
來這點一碗大粒粉圓冰，首先會看到一大層粗粗的挫冰鋪在上面，用湯匙挖開挫冰，裡面就是滿滿的又透明又大粒的古早味粉圓啦！口感Q軟還有一股香蕉油的香味，相當有特色！
另一項招牌則是「熱芋泥」，這道菜屬於閩南傳統甜點，最讓人意外的是，甜甜芋泥上面會灑一些油蔥酥，甜鹹混合的口感叫人難忘。
地址｜新竹市北區北門街83號營業時間｜12:00至21:30（周日、一休）交通｜新竹火車站，步行約15分鐘
16. 河堤上的貓
台南有波哥、高雄有樺達，那最能代表新竹的飲料店是什麼呢？相信不少新竹人第一個想到的就是「河堤上的貓」。第一次看河堤上的貓菜單的朋友們，腦中可能會浮現滿滿問號，因為他們的招牌飲料居然叫做「咪咕嚕嚕」，其實這只是店家在命名上的一些小巧思，咪咕嚕嚕就是加了特製綿密綠豆的珍珠奶茶。另外，小方塊綠奶茶也是必點品項。
一開始默默無聞，但這裡現在已是在地名店，排隊幾十分鐘都有可能。但這樣的好滋味，排個隊、喝上一杯，保證不會失望的！
地址｜300新竹市東區民族路33-68號營業時間｜11:00至21:30（不定休）交通｜新竹火車站，步行約5分鐘
