為何寧吞農藥也堅持買漂亮蔬果?徐重仁訪多國後反思台灣,在全聯找到食安真相

2017-02-07 10:14

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友善種植外觀雖醜,卻有更高的營養價值。(圖/寫樂文化提供)

友善種植外觀雖醜,卻有更高的營養價值。(圖/寫樂文化提供)

走進超市或菜市場,你會如何挑選蔬果?許多人想必會回答:「看起來漂亮的。」但事實上,看起來越漂亮的水果並不一定比較好吃,甚至有著越美越毒的健康風險。醜的食物到底有什麼不好?全聯總裁徐重仁觀察全球多國如何看待蔬果,在回頭了解全聯門市裡消費者的挑選習慣,針對這問題提出最透徹的回答......。

2016年三月下旬,全聯福利中心響應《老鷹想飛》紀錄片的環境生態保護觀念,開始銷售第一批用友善農法種植的「老鷹紅豆」,雖然售價是一般紅豆的1.8倍,本來預期至少要半年才會賣完,結果上市三周就賣掉35%,大約二個月就賣完了。

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(圖/寫樂文化提供)
友善農法種植出的紅豆,廣受市場好評。(圖/寫樂文化提供)

那一陣子,很多朋友碰到我都說:「趕緊補貨啦! 我都買不到老鷹紅豆。」在全聯的帶頭下,愛買、家樂福、里仁等通路也相繼跟進銷售,加入友善農法種植紅豆的農友,除了最初帶頭的林清源,增加為四位,預料種植面積也將由前一年的四十二公頃,擴大一倍,2017年全聯也打算盡量收購。

其實,在全聯開始銷售之前,老鷹紅豆就已問世,但是,由於沒有媒體關注和紀錄片的傳播影響,林清源種植的第一批老鷹紅豆因為價格昂貴根本沒有人買。這部紀錄片也因為得到全聯、里仁等通路的支持,獲得更多企業熱烈贊助,例如鴻海的永齡基金會就買下公播版的DVD,送給全台3597所中小學。國人也紛紛走進戲院相挺,支持這部紀錄片的票房。

(圖/寫樂文化提供)
(圖/寫樂文化提供)

這些正面的結果,其實印證了環保和食安教育的重要性與價值,食安教育不必然是硬梆梆的說理,讓民眾從生活、環境中親身體會,效果反而立竿見影。企業主動參與其中,展現對社會、環境、消費者的用心,自然會取得消費者對它的信任感,這種信任,是花錢做廣告換取不來的。

曾經輔導過許多食品產業的日本專家磯部晶策曾說,食品安全應該從消費者的角度來看,消費者本身要有知識,才能辨別什麼是安全的。我也一直認為,環境保護和食品安全的根本都在教育,盼望政府、企業、民間團體可以分工合作,在相關知識的傳播和教育方面盡一分力。

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正確觀念從基層培養,食安、食育不能等。(圖/寫樂文化提供)

日本政府從2005年就制定了《食育基本法》,從小教育孩子認識自己吃的食物。例如在幼稚園的午餐時間,老師會告訴小朋友,今天為什麼要吃這樣食物、食物中有什麼成份、對身體有什麼好處等等常識。

漸漸的,孩子們就會知道那些食物可以增強體力、產生能量,讓自己不易覺得疲累或腸胃不舒服,慢慢改變挑食或亂吃零食的不良習慣。有了正確的常識,行為才會改變。

在中小學,除了規劃有營養課程,也會在數學等其他課程融入食育和環保教育,像是計算「碳足跡」、「食物里程」等。同時還推廣親子食農教育,讓學生和父母一起親身體驗農務,從中了解人、風土與飲食文化,與土地、大自然產生連結,也學會珍惜食物及耕耘才有收穫的道理。

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