最有台灣味的「無菜單」料理！在這間四合院吃飯，就像在自家飯廳一樣舒服
「耶，你好，四代務農！我們沒有菜單，看今天有什麼，拔到什麼菜，今天就吃什麼，你就想說是到朋友家吃飯就行了。」王義明和游秀琪，男主內女主外，擁有一手融合改良後客家風味的農村料理，緊緊抓住饕客挑剔的心。
回鄉十年，原本在桃園開業的兩夫妻，出外闖蕩後發覺自己還是喜歡老家的生活，毅然決然地收了店，回家整理位於日本移民村外圍的老宅，重拾兒時生活。
「剛回來的時候有一點點的不習慣，畢竟在外面久了。」一次出外散步的遭遇，讓游秀琪迅速地重新愛上這可愛的小鎮。「走在路上打招呼閒聊一會兒，阿公送菜，阿嬤送瓜果，散步一圈回來像是逛了一圈菜市場，兩手滿滿的人情味。」
按照季節出菜，不提供過季食材，是為了讓土地有正常的呼吸頻率，運用客家特色的醃漬類水果入菜，取代一般紅燒或糖醋的重口味，從山葡萄到鳳梨、楊桃、洛神花、桑椹、梅子，為了保留脆度，依據水果特性不過滾燙的水，直接用鹽巴殺青然後採自然發酵，讓老天爺參與醃漬過程，提供味蕾許多驚喜。
新鮮的豬油拌飯的香氣讓飯廳裡響起一陣陣咕嚕咕嚕地聲響，一道野薑花煎蛋上桌，驚呼聲連連，洛神花魚隨即讓食客們鴉雀無聲，再一道藥膳豬腳讓大夥不計形象的爭奪搶食。
「說在農村沒有未來的人，是因為不懂農村，城市再怎麼美，許多支撐他們生活的還是來自於我們這裡，何不直接離那些美好的本質更近一些呢？」兩夫妻相視而笑，回到生長之地，是他們做過最好美的決定之一。
文/蔡昇達攝影/蔡昇達、楊均濰本文經授權轉載自天下雜誌微笑季刊《慢島款款行》（原文標題：四合院的晚餐約會）
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
因為你，我們得以前進，你的支持是我們的動力
更多文章
新春好去處 淡水海關碼頭喝咖啡、賞夕照 初二更有限量福袋春節連假將至，還沒想到要去哪裡嗎？新北市政府表示，歡迎民眾前來淡水海關碼頭「紅城小舖洋樓館」走春，除了吹海風、賞夕陽外，現在還多了新商品「紅城咖啡」，民眾可以在戶外庭園區飲用咖啡，在淡水悠長、融合中西文化的歷史氛圍下，啜飲咖啡，滋味更為獨特。
川普新紀元》You're Fired！前朝駐外大使捲鋪蓋 國務院高層官員「被離職」美國新總統川普正式就職之前，要求前總統歐巴馬政治任命的駐外大使全部請辭，而且完全不給予寬限期，使得駐外大使出缺超過80人，但外派缺額尚未補滿，國務院也爆出高層離職潮，包括負責管理業務的次卿甘迺迪在內共4名高階職業外交官日前獲准請辭，但川普新政府仍在交接期，聯邦參議院也還沒通過準國務卿提勒森的任命案，前國務院官員直言，此舉前所未見，顯得相當不尋常。
年菜的奇幻之旅：每天3000噸蔬果湧入台北 市民全靠他們才有菜吃！過年期間，家家戶戶忙著準備年菜，各大餐廳也為絡繹不絕的饕客準備團圓美食。台北市第一與第二果菜市場於過年期間，每天有近3000公噸的蔬果供貨，台北農產運銷公司200位拍賣員的運作速度，必須比以往更快速也更精準，第2天上菜的蔬果，理貨員與拍賣員更需提早到前一晚12點開始處理，千位承銷商人（或說大盤）也都在差不多時間就湧進拍賣場看貨，等著過年期間取得好貨好價錢，一場亂中有序就此展開。
第一市場無約繼續批發蔬果 「無照駕駛」將拖到3月底台北農產運銷公司與台北市政府及民進黨合夥的一派，就人事問題紛擾數月，第一果菜批發市場使用合約在新年度開始1個多月後，依舊因雙邊談不攏調高的新條件而處於「無約」狀態。北市府為維持北市日常的蔬果供應，無法驅逐「佔用」批發市場的北農，意外造就北農持續1個月的「無照駕駛」；而北農並不打算平白被打，已醞釀踐行柯文哲的「使用者付費」機制，將合約漲價部分反映在使用管理費與菜價上，不過，「過年前不打架！」
美國經濟成長不如預期 紐約股市三大指數漲跌不一紐約股市三大指數27日漲跌不一。經濟數據方面，美國商務部27日公布的初次數據顯示，去年第四季美國實際國內生產總值（GDP）按年率計算成長1.9%，低於前一季3.5%的增速，也不及市場預期的2.2%。
貓空山上的金色風鈴 魯冰花海春節期間迎風綻放貓空樟樹步道即將再度熱鬧！即使春寒料峭，一串串金黃色猶如風鈴的魯冰花仍不畏風霜迎風綻放。台北市政府工務局大地工程處與貓空當地農民合作，去年底利用樟樹步道周邊休耕農地，播種魯冰花，預計今年農曆春節期間將全體盛開，歡迎民眾前來踏青賞花。
春節何必出國趴趴走 台灣各地渡假更好玩春節出國玩費用高，國內熱門景點最怕人擠人，選擇國家森林遊樂區慢活渡假，享受大自然的美好，也是不錯的選擇，其中又以花蓮、羅東地區的彈性安排空間大，不怕沒預約開天窗。
杜宇觀點：兩岸新南向博弈分析蔡總統上任至今兩岸僵局未見曙光，為此中國大陸與台灣都展開新佈局。台灣的蔡政府為擺脫對中國市場的過度依賴，正積極推動「新南向」政策，除了讓國營企業先行投資外，農漁業也被當作馬前卒，還特別成立台灣國際農業開發公司，來統籌農漁產品出口事宜，將強碰中國大陸在東南亞推動的中國-東協自由貿易協定（ACFTA）以及「一帶一路」政策。
趨勢專欄：財政刺激當紅，真能成為救經濟的萬靈藥？自2008年金融危機以來，全球央行不斷推出非常規的貨幣寬鬆措施以期提振經濟，但最終仍無法使增速回到危機前的水平，在央行的作用愈漸趨弱之際，市場聚焦便轉向政府的財政刺激上。2016年可謂全球貨幣寬鬆的轉捩點──Fed於年底進行自金融海嘯以來第2次升息，點陣圖更暗示今年有望加速行動；ECB雖將原訂於今年3月結束的QE延長至今年年底，但自4月起每月購買規模將縮減至600億歐元；BOJ也將政策重心由資產購買轉向控制收益率曲線，雖目前仍維持以往購債規模，但未來不排除有機會逐步縮減或調高收益率曲線目標；PBoC貨幣政策轉向穩健中性，大致延續以MLF操作以釋放流動性並降低降準降息可能；CBC也連續2季按兵不動而未持續寬鬆，由以往經驗研判，今年不排除將跟進Fed升息。從各大央行的態度便可知曉，往年仰賴超寬鬆貨幣政策以刺激經濟增長的時代已過，據統計，去年全球政府支出已創下2009年來最快增速(見圖1)，而Trump正式成為美國第45任總統，其大力主張減稅以及擴大基礎建設等措施，或暗示寬鬆財政刺激將成為全球下一個新浪潮。本文將透過分析美國、中國、日本及歐元區等經濟體以往財政刺激的效益，藉以評估未來各政府出台政策的有效性。總體而言，短期內財政刺激雖能帶動全球經濟擴張，但長線而言效用恐逐步遞減，另一方面，寬鬆財政刺激或也將令各國政府債台高築並進一步打擊財政紀律，各國政府應當以結構性改革為主、財政及貨幣寬鬆為輔，才能使經濟保有穩定持久的增長。
洪金珠專欄：蝶花有緣的和麵包 幾年前的早春，我們趁天氣晴朗，一早讓Sakura一個人留守在家，我們夫婦倆坐電車往東京灣沿岸做半日遊。在快到富浦車站時，我們為了看海灣風景，移動到列車最後一節車廂的包箱坐下，恰巧與個子嬌小的女孩同座在四人用的包廂上。
觀點投書：加稅不是解決長照財源的萬靈丹近期立法院通過「長照服務法部分條文修正案」，除每包菸的菸稅調高新台幣20元外，遺贈稅率也將從現行10％提高到最高20％，採10％、15％及20％三級累進稅率，以做為長照特種基金的財源，並自107年度起，兩年內通盤檢討。
觀點投書：年金十兆很緊張，能源十兆無所謂近日為了年金改革，媒體成篇累牘的都是年金新聞。當然年金改革影響深遠，不但影響全國公教人員退休金，全國勞工退休保障也與年金改革息息相關，年金也是政府未來財政的一個巨大黑洞。因此一議題影響層面極廣，副總統陳建仁親自擔任年改會執行長，蔡英文也親自主持年金改革國事會議。陳建仁說年金改革的思考就如同「急流救人」、「懸崖勒馬」。蔡英文說「越早改革越溫和，越晚做越劇烈」。未來年金缺口約達十五兆元，應及早面對。個人十分同意陳建仁及蔡英文針對年金改革的發言。
觀點投書：沒有美國，TPP是否仍能生效川普日前簽署行政命令退出TPP。國內各界對TPP後續發展多有討論。有些專家認為，美國撤簽TPP代表其已非TPP簽署國，其他11個仍是簽署國的國家，只要符TPP生效條件，TPP就可在2018年期限前於這11個國家(或完成書面通知國家)間生效，無須作任何條文變更。
歷史告訴我們台灣只是美國軍售的客戶、布局的棋子：《與中國打交道》選摘(4)像以往一樣，中方為第三次SED準備了豐富的娛樂活動。娛樂活動包括煙火，這即使按照中國的標準也是壯觀的──而我們美國人在國內會認為是最後的壓軸節目，居然在天下第一城上空燃放了一個小時。我忘了拿外衣，開始放煙火的時候，感到牙在打顫。作為寒冷天氣下會晤的禮物，中方為我們代表團提供了很厚的、帶腰帶、毛領子和紅五星銅扣的軍大衣。我渴望溫暖，但不敢穿這棉襖，那照片會多麼奇特：美國財政部長穿得像一個紅軍戰士！
越南人過年傳統習俗 絕對不能少了這一樣春節是越南人最重要的團圓節日，全家人一起送舊迎新，享用美食與互相祝福。大年初一，晚輩向長輩拜年，長輩送壓歲錢給晚輩，意義是對他們表示關愛，希望小孩子多一歲要乖乖聽話、好好學習以及來年全年幸福快樂。
川普無視一中原則》前美國駐中國大使芮效儉： 恐將派不出大使、害台灣被中國報復前美國駐中國大使芮效儉25日在華府表示，中國之所以堅持川普必須恪守以美中三個聯合公報為基礎的「一個中國」政策，是因為公報不具備條約效力，因此自美中建交以來，過去美國歷任政府上台後都必須重申，美中關係以一中政策為基礎，雙方的關係才能開展，如果川普有意挑戰這個基礎，他可能會面臨派不出大使到中國的窘境，連台灣也將跟著受害，遭到北京的報復。
川普美墨長城 三千公里要價四千億（中央社紐約26日綜合外電報導）美國總統川普下令要在美國與墨西哥邊界築牆，防止非法移民入境。有外國媒體與政治評論家設想出輪廓，包括長度約3000公里、牆高12米，造價恐達4000多億新台幣。
