幾年前的早春，我們趁天氣晴朗，一早讓Sakura一個人留守在家，我們夫婦倆坐電車往東京灣沿岸做半日遊。在快到富浦車站時，我們為了看海灣風景，移動到列車最後一節車廂的包箱坐下，恰巧與個子嬌小的女孩同座在四人用的包廂上。
那個小女孩等我們坐定後不久，用燦爛溫馴如陽的笑容問我們說：「你們今天來館山散步嗎？」被小女孩突如其來安靜無邪的發問，我吃驚於女孩如此沈著，冷漠社會少見的「過度好奇」的態度。女孩的表情及問話，怎麼看都來自另一個世界，她與稍早成群在同列車出現的高中女學生粗鄙氣質迥異。
約莫二十出頭的女孩，自稱剛從音樂專門學校畢業，眼神中發出孤單得令人顫抖的光芒，那種單薄的語氣像是準備一輩子都這樣自問自答活下去的無助。說是音樂學校剛畢業，那女孩其實看起來像十一、二歲還沒發育好的小女生，但郤講著半人的話，用阿桑才會有的好奇心問陌生人說話。這一切，看在眼裡的我，好不由愛生憐。
在車子快到我們預定下車的千倉時，我匆匆由背包取出兩個手作的奶油起司卷麵包給女孩，然後說：「妳留著吃吧，這是我自己做的。」看著女孩高興地收下來後，我們夫婦趕緊衝下車，然後用力向她揮手道別。誰知道，這樣的列車小邂逅，讓我們快樂了一整天，心裡一直在想那個不知名的小女孩。
想像著一個畢業後還找不到工作的音樂科系女孩，隻身由澀谷轉車到栗濱渡口搭船，然後橫渡整個東京灣到千倉海岸美術館的行程，不知是否順利抵達了那個傳說中冬日燒著璧爐的現代美術館了嗎？過了正午時分，肚子餓了的傍晚，女孩不知有沒有坐下來休息，跟我們一樣喝一杯下午茶，吃了那麵包嗎？
可能對女孩的心繫思念，當我們看完了那個五十八年前蓋在海邊的老房子時，夫婦倆併肩在富浦驛內的木椅上小憇喝茶，無蝶像是掛念著前世女兒般，說盼望女孩子找個愛她的人。我這就說趕快上車：那個小女孩說不定會跟我們搭同一班車呢？！想著想著，無蝶說天底下哪會有那麼巧的事啊？！
結果，當我們站在月台同一個車廂的入口處等車子靠站時，在車子停穩的前兩秒鐘時我即發現，早上遇到的那個小女孩竟然以同樣安靜的笑容，帶著些微的倦意坐在同一個包廂迎接我們！第一次是邂逅，第二次算是重逢，在同一天內與同一個人發生兩次令人不可思議的「奇遇」，無蝶見到小女孩之後，第一句話就說：「唉，我們真的有緣啊！」
小女孩先謝謝我給她的手作麵包，然後說她因為麵包太好吃了，吃得太飽了些。同樣安靜的笑容，女孩靜靜地談著她在成田機場上班的姊姊工作很辛苦，父親即將由公司退休，母親在當看護等等家人的事，然後淡淡地說：「我還沒有工作。」女孩下車時。嬌小的身影顯得有點搖晃，向我們揮手時的姿態帶著幾許失落。這個孩子的身影，至今仍深深刻印在我腦裡。
往後幾年，我們一家三口經常三點下午茶時，常在屋外的「濡れ縁」擺桌喝茶時，吃點麵包配茶當點心。現在，我做的麵包無論變化及熟成度，自認已到達職業級的了。有時看到兩個小孫女對阿嬤的麵包滿意，常會情不自禁自脫口說：「阿嬤最大的夢想就是，在森林裡，開個小小，小的不能再小，隱在森林裡用柴燒窯烤出來的小麵包店耶！」
現在，來往於那須森林與東京塵俗人間之際，也常烤些麵包送給附近鄰居及小朋友們吃。過年前，我用自己手釀的芥菜乾做了最近幾年流行的「和麵包」(和のパン)送給鄰居的小朋友們吃，因為怕他們年紀小吃到肚子裡還不懂，還跟他們交代說「和麵包」是指「和平的和」的意思唷。
日本人叫麵包為「パン」，台灣人因為日語經驗的影響，老人家吃麵包時說是「喫胖」，稱主食用的方形麵包為「食パン」(「食胖」)。這個台灣人稱為「胖」的麵包，其語源為希臘牧神Pan的名字，他是個半獸半人象徴生命享受的牧神。日本大政時代民主運動時，有個搞文藝運動的文化人組織，就叫做「パンの会」。他們固定集會的下午茶，看似豪奢耽美的美食家，但他們呈現時代的「美術料理」，也極緻地保存了「胖」牧神的「牧人精神」。 （相關報導： 歡待酒—《陳釀時光》選摘(2) ｜ 更多文章 ）
*作者為旅日手作生活實踐家──洪金珠，崇尚日本發酵飲食多年，研究日本廚房裡必備的各式釀造調味。最近作品《陳釀時光》，時報出版，書中提倡凡事手作的田舍生活，在每日作息中，藉由飲食來撫慰勞動的身體，再由勞動的身體，栽種飲食之所需，巧妙達到人與自然最和諧的循環，也開啟了身心合一的療癒之道。
