過年期間，家家戶戶忙著準備年菜，各大餐廳也為絡繹不絕的饕客準備團圓美食。台北市第一與第二果菜市場於過年期間，每天有近3000公噸的蔬果供貨，台北農產運銷公司200位拍賣員的運作速度，必須比以往更快速也更精準，第2天上菜的蔬果，理貨員與拍賣員更需提早到前一晚12點開始處理，千位承銷商人（或說大盤）也都在差不多時間就湧進拍賣場看貨，等著過年期間取得好貨好價錢，一場亂中有序就此展開。
搶時間！5秒完成拍賣 每位拍賣員要賣700項蔬果
在非年節期間，台北農產運銷公司的第一與第二果菜市場，每天約處理2200到2400公噸的蔬菜與水果，過年時高達2800到3000公噸則是常態。中南部的蔬果爆量湧入台北，原因除消費需求量大增外，產地農民也必須比平時更早收割蔬菜，因為成堆的蔬果送到台北後，得魚貫等待進入拍賣現場，盛況甚至需要為蔬果貨車封路，才能在交通不打結的情況下順利進入拍賣場，貨量之大，即便是在每批百公斤蔬菜只花5秒的「神速」叫賣下，都還是要等上好些時間，才能輪到自己的貨送到拍賣員手中。
農產公司的拍賣員有200人，加上在第一現場工作的人也有300至400人。1位農產公司資深拍賣員表示，平日裡只有1個時段的貨物量需要拍賣，但到了過年期間，必須拍2次，第1批從晚間12點開始，工作人員就必須到拍賣場整理貨物，理貨員拚命為蔬果編號，標上特、優、普等級，凌晨3點開始拍賣到早上7點全部結束，9點前完成包括場地清掃的所有作業；第2批在接近中午的11點繼續拍賣，拍賣員得12小時且日夜顛倒的工作，每位拍賣員1天得賣出700到800項的蔬菜，或是600至700項的水果，而每項蔬菜或水果都是100公斤起跳，貨量之大，可見一斑。
短時間決定價格 是長時間的經驗累積
至於蔬果的價格又是怎麼在短短5秒內決定的呢？這則是需要很多的前置作業的。記者實際走訪了解，每批價格約在5秒內被決定，至多10秒，價格的高低則是個在台北已運作了近40年的學問。拍賣員往往需要從最基礎的理貨員做起，經過數年的觀摩學習才能夠勝任，因為在短時間內若不能拍出各方都可以接受的公允價格，不但會因為耽誤他們出貨銷售的時間遭承銷人痛責，也會讓農民不願意再將中南部的蔬果送到台北來賣，牽一髮動全身。
拍賣員表示，除了拍賣員與理貨員會早早到現場看貨，為貨物編號品評等級並輸入電子拍賣器中，為一會兒「秒殺」的拍賣程序做準備，來買貨的承銷商人也會早早到場，翻看成堆紙箱內的蔬果品質，此時每個人的心中都開始有個靠經驗判斷出來的數字，只等拍賣的那5秒到來。
