有230年歷史的荷蘭煎餅，在19世紀被稱為「窮人蛋糕」，最道地的吃法是…
一起學習製作道地的荷蘭風味煎餅。(圖/創意市集提供)
擁有230年歷史的荷蘭煎餅（Stroopwafel），在19世紀時，她可被稱呼為「窮人蛋糕」，因為她的製作程序與原料都非常簡單和精省，甚至是煎餅削的邊邊都可被裝袋販售，無需過多花費人人都吃得起。因此在1870年起，荷蘭煎餅開始在Gouda（豪達，最人氣伴手禮城市）以外的地方被販賣，不論是街頭市集或商店裡都找尋得到。
Ruben拔手工現作、現吃熱呼呼的煎餅最是對味，光是從焦糖散發出的濃郁香氣，餅皮外脆、焦糖內酥、甜蜜奶香的香濃滋味，搭配熱咖啡或紅茶，不論是個人片刻獨享，還是與三五好友來個溫暖下午茶，只要荷蘭煎餅一擺出來，甜蜜蜜的焦糖饗宴，很少人可以抵擋住她如「焦」似漆的口感魅力喔！
荷蘭煎餅的國民吃法：先泡上一杯熱咖啡或熱紅茶，杯上覆蓋一片煎餅，利用咖啡或茶的熱氣將內層焦糖微微加熱，慢慢融化，一口煎餅、一口咖啡，快樂似神仙！
準備食材
製作步驟
1. 將麵粉、酵母粉、白糖細粉、雞蛋、牛奶及肉桂粉一起攪拌均勻。
2. 再將已融化奶油倒入／步驟 1／一起加入攪勻呈現至平滑麵糰，之後再靜置約45分鐘。
3. 起熱鍋將奶油漸漸融化後，依序加入紅砂糖及肉桂粉輕輕攪拌至完全均勻。
4. 最後倒入糖漿，不停攪拌至起泡，即可關小火，焦糖完成。
5. 取一小球麵糰放置在煎餅機正中央，輕輕微壓，直到蒸氣消失即可打開。
6. 煎餅須立即以適當圓形壓出，並剖半，其中一邊塗抹上焦糖。
7. 最後將另一半煎餅黏合輕壓，待冷卻，荷蘭道地風味煎餅完成。
Ruben拔小叮嚀
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