評價遠勝鼎泰豐!大台北4家平價炒飯小店,巷仔內展現師傅真功夫

2016-08-18 16:34

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這炒飯名店都相當隱密,默默在市場或巷弄炒出一盤盤閃亮誘人的炒飯,甚至打敗了你我熟知的知名大店!(圖/openrice提供)

這炒飯名店都相當隱密,默默在市場或巷弄炒出一盤盤閃亮誘人的炒飯,甚至打敗了你我熟知的知名大店!(圖/openrice提供)

炎炎夏日胃口不好,如果吃熱騰騰的湯麵或是便當肯定索然無味,這時候就是要來上一盤噴香爽口的炒飯,粒粒分明的米飯、配上鑊氣十足的配料,任誰聞了都食慾大開!OpenRice特別幫大家精選大台北炒飯功力驚人的「炒飯王」,這些打響名號的炒飯名店都相當隱密,默默在市場或巷弄炒出一盤盤閃亮誘人的炒飯,甚至打敗了你我熟知的知名大店。現在就跟著OpenRice腳步,一起來揪出這些傳說中的「炒飯王」吧!

打敗鼎泰豐等名店 第一名炒飯不矯情讓你笑

先前票選全台第一名的炒飯,擠掉了鼎泰豐和很多餐廳的民生炒飯。第一名炒飯其實就是用料實在,沒有過度矯情的調味,也不會太油或過鹹,且份量以100元來說算是划算到會笑了!

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部落客臭臉任推薦:鳳梨蝦仁炒飯本身就很解膩,酸甜口感配上蝦仁和肉鬆,火侯與力度拿捏得剛剛好,很厲害!由於老闆都會同一口味炒好幾份,點餐時可問老闆接下來要炒什麼口味、直接請老闆多炒一份,就不用等到大排長龍了。

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(Photo by 臭臉任

民生炒飯專賣店  店家資訊
■  電話:02-2763-5576
■  地址:台北市松山區民生東路五段27巷巷口

給料不手軟的蛋炒飯 魩仔魚多到滿出來

喜歡道地老味道的人絕不可錯過大稻埕慈聖宮旁的阿蘭炒飯,招牌魩仔魚蛋炒飯鋪上滿滿魩仔魚卻只要50元!用高溫鐵板炒出來的炒飯顆顆飽滿分明,簡單的炒飯沒有過多的調味,搭配爽脆的醃蘿蔔相當對味。尤其還要配上一碗蝦仁蛋包湯,半熟蛋黃像溫泉蛋般爆漿流出,蝦仁咬起來每隻都會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ!

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(Photo by claire_lin119

部落客claire_lin119推薦:只見老闆娘用一把鍋鏟和小碗動作迅速地拌炒,再加入獨特自製的醬汁,端上桌就是粒粒分明的炒飯!魩仔魚事先乾煎好再放置炒飯上頭,吃在口中蛋香四溢,米飯不會過乾、也不黏糊,仍保有一點米的Q度。

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(Photo by boannpoles

阿蘭炒飯  店家資訊
■  電話:0926-722-605
■  地址:台北市大同區保安街49巷17號
■  營業時間:09:00-16:00

晚到就撲空!老闆鑊氣十足炒飯功力好強

這家位在龍山寺附近的艋舺阿龍炒飯也是全台好吃炒飯前幾名,而且幾乎每天都大排長龍,往往過了晚上7點到就會撲空!炒飯使用較為細長的米粒,大火快炒鑊氣十足,招牌櫻花蝦炒飯噴香帶鬆、粒粒分明。老闆炒功驚人,簡單的蔥花、櫻花蝦等配料均勻地和飯混在一起,就能讓人好吃到一口接一口!

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部落客lovecala推薦:較少吃到的口味客家鹹豬肉炒飯,醃漬過的鹹豬肉味不會很鹹,與炒飯配起來剛剛好。這間炒飯真的是滿好吃的,價位也很合理,讓我們還想再來吃吃別的口味,有飯又有湯超划算,只是真的是要早點來呢!

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(Photo by lovecala

艋舺阿龍炒飯/麵專門店  店家資訊
■  電話:0987-887-440
■  地址:台北市萬華區西園路一段234巷5號

天下第一攤「炒飯王」 熱炒攤新鮮堅持帶入炒飯

接下來要介紹的是2016年出爐的天下第一攤「金賞炒飯」,位於士林夜市美食街中的士林晶棧熱炒。才20歲的年輕老闆炒飯功力紮實,不管是最簡單的蛋炒飯還是配料豐富的蝦仁炒飯,每粒米飯都有炒鬆、粒粒分明,且蝦子都是現剝,將熱炒攤的新鮮美味帶入炒飯料理中。

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部落客魯智深與二鍋頭推薦:越簡單的東西越難,炒飯中最簡單的蛋炒飯,最能看出師傅功力。這裡的蛋炒飯吃起來鬆、米飯粒粒分明,燙口中有著豐富層次的香氣,是會讓人一口接著一口的那種。而蝦仁蛋炒飯多了鮮香風味,蝦子的口感也不錯,脆彈度剛好,是新鮮的食材的證明。

士林晶棧熱炒  店家資訊
■  電話:0918-440-579
■  地址:台北市士林區基河路101號B1 (B1美食廣場20號攤)
■  營業時間:15:00-01:00

本文經授權轉載自OpenRice開飯喇(原標題: 誰是台北最強「炒飯王」! 閃亮誘人的噴香炒飯 再隱密也要揪出來)

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