食藥署啟動中秋食品稽查 月餅餡、肉品蔬果食材是重點

中秋佳節又近了，食藥署18日宣布啟動中秋食品稽查，並配合總統蔡英文「食安五環」概念，以月餅、飯店、肉品、蔬果等為重點，強化源頭管理，預計9月將公布稽查結果。

衛福部食藥署表示，台灣人愛吃月餅，每年約吃掉5000萬個月餅，相當2000座101大樓高，而烤肉也是必備中秋活動，為了民眾的食安著想，18日起將與農委會聯手啟動「105年度中秋稽查專案」，將於9月陸續公布結果，針對稽查抽驗不符規定之業者，各縣市衛生局皆依法處辦，對情節重大者更將加重處罰，並藉由跨部會合作模式追查源頭，要求生產、製造、通路及販售業者共同為食品衛生安全把關。

食藥署北區管理中心主任邱秀儀表示，去年中秋節前稽查1200件秋節食品中，共查到1件月餅、3件蔬菜、3件水產品、1件禽肉類等共8件不合格，均為防腐劑、農藥或動物用藥超標。邱秀儀指出，這波將針對全台1萬4000家食品製造業者進行稽查，包括月餅餡料、飯店餐飲、肉品食材、蔬果茶葉及網路購物都是稽查重點。食藥署長姜郁美說，有別過去多針對市售月餅產品進行稽查，這次將以月餅餡料為重點。她解釋，月餅餡料多是由中央廚房大量生產，只要能確保原料安全，就能降低下游業者出包風險。姜郁美建議，民眾在購買蔬果時，應盡量選購有QRCode生產履歷的產品，只要用手機掃描就能得知產地、生產者及包裝日期等資料，吃得更安心，食藥署預計年底前會將QRCode作法延伸到全台8000家食品輸入業者，讓民眾買得安心，也有助於市場監測。

食藥署也建議，民眾選購月餅時應挑選熱量較低、零反式脂肪的產品，而在烤肉食材上，也可以善用政府認證標章，以及生產溯源QR-code之蔬果及禽畜水產品。

烤肉部分，食藥署建議民眾避免生鮮食物與火直接接觸，可將食材以鋁箔包起來，或在烤肉架上墊一層鋁箔紙，勿讓酸性調味料接觸鋁箔，應於食材燒烤後再添加。食材切成小片縮短烹調時間、選擇瘦肉避免油脂滴落，可避免致癌物質沉積於肉中。 （相關報導： 每日限量80碗！台南25歲年輕人重現外婆獨門麻油米糕，傳承消失中的人情味 ｜ 更多文章 ）

針對較難烤熟之食材，可預先以蒸、煮或微波等方式烹煮，減少燒烤時間，燒焦的食物宜丟棄不食用。食藥署也呼籲民眾自備可重複使用之環保餐具，避免選購免洗餐具或竹籤等產品。