「請問幾位呢？」用餐時喜歡一群人熱熱鬧鬧，還是一個人獨自品嘗美食呢？很多人將吃飯當成日常社交的方式之一，但是否曾想過如果只有自己與美食的世界時，那會是一種享受，抑或是一種尷尬和寂寞呢？
單身餐廳實驗快閃活動
每到熱鬧節日時，看著街道上一對對的情侶甜蜜依偎，當下自己孑然一身，總是顯得落寞惆悵，就算想打起精神好好吃頓飯，卻無法找到適合單身族的餐廳。不過，單身者的福音就在荷蘭，首都阿姆斯特丹有間名叫「Eenmaal」的餐廳，舉辦了單人主題餐廳的活動，就是專門為一個人而設計，不用在乎別人眼光，實在是揪感心，餐廳是由一處廢棄超市改造而來，餐廳裡面的座位全部都是單人椅、單人桌，和單人餐具，令人大開眼界！
熱門的一人經濟話題
許多吃到飽餐廳或KTV等場所，都不太接受一個人的訂位，當然也因為分母少，所以售價相對較高，但整個大環境對單身族並不友善卻是不爭的事實。最有趣的是，在荷蘭阿姆斯特丹就有一間反其道而行的單身餐廳Eenmaal，可是全球首家單人餐廳，字面上的意思就是只接受單人用餐，不歡迎兩人或以上的結伴同行，主要目的是要讓客人發現享受單獨用餐的樂趣，不需要立刻揪到咖，也不必擔心吃飯冷場，除此之外，甚至還希望客人能放下手機或雜誌，全心全意享受用餐時光 （相關報導： 如果政府每個月發錢給你，你還會認真工作嗎？荷蘭政府做實驗！ ｜ 更多文章 ）
享受獨特的用餐體驗
這間店名Eenmaal，在荷蘭語中所代表的是「一次一餐one time one meal」的概念，餐廳的宗旨就是希望客人能夠全然專注於用餐上，因此Eenmaal做了許多巧費心思的設計，無論在食材的挑選上，或是店內商品陳列，甚至連餐廳裡播放的音樂曲目風格，以及餐桌上的精美擺飾，許多小細節中都能看出餐廳的用心，在在都是希望能營造出舒緩壓力的環境。除了阿姆斯特丹之外，餐廳負責人古爾（Marina Van Goor）也將這個構想推往美國紐約、英國倫敦和比利時等地區，分別計畫為期2至3天的實驗性質餐廳。
