壽司郎、藏壽司都輸了！2026最新日式連鎖排行榜冠軍曝光，網大讚：種類很多、新鮮好吃，內用常沒位置

從下班後快速吃幾盤壽司、週末帶家人涮火鍋，到慶生時選擇日式吃到飽，日式連鎖餐廳早已融入台灣人的日常。本次榜單根據《網路溫度計DailyView》網路口碑聲量排行「日式連鎖」近一個月榜單，分析期間為2026年6月30日至7月29日，數據由《KEYPO大數據關鍵引擎》分析。榜單反映指定期間內的網路討論聲量，不等同實際營收、市占率、銷售量或消費者滿意度。冠軍與第二名相差1,348筆，從鰻魚專賣店、迴轉壽司到日式鍋物，哪間日式連鎖店最受網友們喜愛？以下為您揭曉！

うなぎ四代目菊かわ是由日本昭和7年創業的鰻魚批發老店直營，品牌強調從挑選適合蒲燒的大尺寸鰻魚，到現殺、現烤都在開放式廚房完成。餐點以一本鰻、蒲燒鰻重及鰻魚三吃等料理為核心，炭火短時間烤出外皮酥脆、魚肉鬆軟的口感，店內並設有吧台、餐桌與包廂，定位較接近正式聚餐或節日用餐的鰻魚專門店。

本期品牌累積2,666筆聲量，正面情緒97％、中立2％、負面1％，熱門關鍵字為「土用」。2026年的土用丑日落在7月26日，品牌於7月26日至28日推出外帶鰻丼限定活動，另將「夏鰻雙饗宴」供應至8月31日，讓日式節令飲食直接成為分析期間內的重要話題。

有網友提醒，「一定要先訂位再來（鰻魚飯可能會賣完）」、「服務非常友善用餐很舒服，餐點也很棒，跟我們在日本吃到的鰻魚飯很像，有機會會想再回訪帶家人來吃」、「今天點了鰻魚三吃，入口即化。美中不足的是中山店冷氣不足，玄關處熱到爆，不適合等待，熱到流汗」。

陶板屋是王品集團旗下的和風洋食品牌，以一人一套的多道式套餐為主要用餐形式，從前菜、沙拉、湯品、主餐到甜點依序上桌，適合想要完整套餐、又不偏好吃到飽的聚餐情境。經典菜色包含以昆布、柴魚風味搭配高溫烘烤的牛肉主餐，2026年4月再以「巨、激、爆」為主題更新菜色，強調主餐份量與副餐視覺感。分析期間內，台南忠義店與豐原向陽店先後完成改裝，7月21日起也推出平日雙人套餐贈酥炸海陸盤活動。

陶板屋本期聲量2,720筆，正面情緒27％、中立40％、負面33％，熱門關鍵字是同屬王品集團的「西堤」。7月8日高雄市政府公布中聯油品案下游名單時，新聞報導同時列出西堤、陶板屋等品牌，而王品旗下品牌平時也常出現在聯合優惠或套餐比較之中。

和牛涮是王品集團經營的日式鍋物放題品牌，核心賣點不是只把肉片放進鍋裡涮煮，而是把和牛設計成炙燒壽司、涮煮與黑咖哩飯三種吃法，再搭配超過70種自助品項無限取用。這種模式同時兼顧肉品吃到飽、熟食與甜點，較適合食量不同的朋友或家庭聚餐。依品牌2026年7月官網資訊，店內也推出「SUMMER童樂會」，以親子、學生族群與暑假聚餐為溝通主軸，指定方案搭配打卡可享優惠。 （相關報導： 爭鮮賣不完的壽司去哪了？前員工現身解答 ｜ 更多文章 ）

本期和牛涮共有2,952筆聲量，正面情緒62％、中立24％、負面14％。實際用餐過的網友表示，「味道不錯，自助吧很豐富，今天選768加價49/人，極上和牛雪花搭配壽喜燒，後續加點的極上和牛雪花比較小片，不像一開始那麼漂亮」、「N訪，蔬菜都會更新很讚，598 加10%服務費，是最划選擇！」

老乾杯於2005年在台北延吉街開出首店，最初定位為澳洲和牛燒肉專門店，品牌名稱中的「老」代表經驗傳承與成熟客群，希望和熱鬧、年輕化的乾杯燒肉做出區隔。用餐以精緻燒肉、套餐及桌邊服務為主，肉品採低溫冷藏並進行約40天熟成，招牌料理除了和牛，也包括北海道七星米與雞高湯炊煮的雞釜飯，以及搭配和牛的日本酒。相較一般自行烤肉吃到飽，老乾杯更重視部位解說、熟度掌控與完整餐序。

品牌本期累積3,730筆聲量，正面情緒39％、中立56％、負面4％，熱門關鍵字為「肉肉」。老乾杯在6月24日公布2026全新菜單，加入七款和牛組成的拼盤、天狗與千本筋等稀少部位，以及壽司、冷麵、釜飯等全牛料理，和牛盛合依公開資訊為999元起。

涮乃葉是日本雲雀集團旗下的日式涮涮鍋吃到飽品牌，台灣店型以肉品點選、蔬菜與配料自助取用為主。店內設置「新鮮野菜農園」吧，依產季輪替葉菜、根莖與菇類等20多種蔬菜，和大量丸餃類的台式火鍋自助吧形成差異。湯底除了以利尻昆布熬製的北海道昆布高湯，也有壽喜燒風味、辣味噌、枸杞雞湯、麻辣、魚介豚骨與番茄等選擇，另設多款日式醬料供自行搭配。

涮乃葉本期網路聲量3,794筆，正面情緒67％、中立20％、負面12％，熱門關鍵字為「歡度」。品牌在分析期間發布父親節預熱內容，以「蔗香柚子鹽湯，歡度父親節」作為社群文案，並引導消費者提前訂位，關鍵字與官方貼文用語有直接對應。由於父親節實際日期在8月8日，這波宣傳屬於分析期間內提前展開的節慶行銷。

千葉火鍋是台灣本土的火鍋百匯連鎖品牌，公開資料顯示，千葉餐飲集團於2005年從斗六旗艦店起步，之後發展出千葉火鍋、新千葉、享千葉、極千葉及鼎盛十里等不同店型。主要消費模式是選擇鍋底與肉品，再到自助區取用蔬菜、火鍋料、熟食、飲料及甜點，適合人數較多、口味需求不同的聚餐。品牌官網截至2026年7月仍以「吃到飽火鍋」與百匯餐廳作為核心定位，實際菜色、價位及供應方式依各門市公告為準。

本期千葉火鍋累積4,325筆聲量，正面情緒30％、中立68％、負面2％，熱門關鍵字是「送餐」。品牌在7月底發布神秘大箱開箱預告，稱箱內物品價值超過七位數，邀請網友留言猜答案，公開留言出現「AI智慧送餐機器人」、「AI智慧型送餐機器人」等回覆，與熱門關鍵字吻合。

有網友認為，「多在選擇、價位合理」、「品質有點超乎預期，各品項都在水準之上，連舒芙蕾跟手捲、現切肉品都不錯」。 （相關報導： 爭鮮賣不完的壽司去哪了？前員工現身解答 ｜ 更多文章 ）

藏壽司1977年在日本大阪創業，台灣由亞洲藏壽司經營，迴轉壽司之外，也以科技與遊戲化用餐體驗建立辨識度。每吃完5盤並投入盤子回收口，就能參加一次「BIKKURA PON」遊戲，有機會取得限定扭蛋；餐盤則使用專利保鮮蓋「鮮度君」，搭配系統追蹤上桌時間。對親子家庭、動漫迷或喜歡蒐集周邊的消費者而言，到店目的常不只吃壽司，也包含參與遊戲、收集聯名品及拍照分享。

本期藏壽司獲得9,306筆聲量，正面情緒42％、中立42％、負面16％，熱門關鍵字「扭蛋」正是品牌長期特色。7月17日至30日，藏壽司推出《名偵探柯南》限定扭蛋，共有掛飾、徽章與磁貼套組等24款；活動期間單筆消費滿1000元，完成指定會員及社群條件，還可獲得限量杯墊。

壽司郎1984年創立於大阪，由專業壽司師傅起家，台灣公司於2017年成立，2018年6月15日在台北開出首店。品牌以迴轉壽司為主，餐點涵蓋握壽司、軍艦、炸物、麵食與甜點，依2026年7月官網菜單，盤價依品項分為不同級距。製程上使用日本專用米與醋調製醋飯，魚貨在店內處理切片，餐盤晶片則會追蹤迴轉距離，超過350公尺即自動排除，形成與純外帶壽司不同的內用體驗。

壽司郎本期網路聲量為11,554筆，正面情緒40％、中立40％、負面20％，熱門關鍵字是競爭品牌「爭鮮」。2026年5月壽司郎擴大外帶服務時，新聞直接以「開戰爭鮮搶客」形容市場競爭，顯示兩個平價迴轉壽司品牌經常在價格、門市服務及外帶便利性等討論中被並列，而這波討論似乎也持續延燒至今。

旭集是饗賓集團旗下的高價日式自助餐品牌，以九大和食餐區呈現生食、烤物、炸物、蒸物、鐵板料理、湯品與甜點等不同料理方式，訴求在同一空間體驗多種日式料亭風格。相較一般綜合型自助餐，旭集把品項與空間設計集中在日本料理，適合家庭慶生、商務聚餐或想一次嘗試多種和食的消費者。2026年7月9日，品牌第8家門市進駐台中大遠百，也是中台灣首店，店面469坪、規劃367席，讓展店本身成為近期話題。

本期旭集累積12,190筆聲量，正面情緒38％、中立32％、負面31％，熱門關鍵字是母集團「饗賓」。分析期間內，饗賓一方面公布旭集台中店開幕資訊，另一方面也因中聯油品事件發布集團聲明。高雄市政府7月8日公布的下游名單包含旭集；饗賓則說明，已將高聖泰供應的健味香油爭議品項全面停用、下架及封存，並表示門市所用大成大豆沙拉油與公告問題品項不同。

爭鮮是1996年在台灣創立的迴轉壽司品牌，以迴轉餐台、快速入座及平易近人的價格，降低日常吃壽司的門檻。除了傳統迴轉壽司，集團也發展爭鮮PLUS、点爭鮮及爭鮮gogo等店型，分別加入列車送餐、現點現做料理或通勤外帶餐盒，餐點從握壽司延伸至炸物、麵食、丼飯與甜點。品牌自2006年起拓展海外，形成涵蓋內用、外帶及不同價位的日式餐飲布局。以最新資料顯示，爭鮮在全球總共有 679 家分店，其中台灣有 297 家，中國大陸有 196 家，香港有 129 家。

本期爭鮮以13,538筆聲量排名第一，領先旭集1,348筆；情緒分布為正面21％、中立27％、負面51％，熱門關鍵字是「批號」。2026年7月初，中聯油品事件擴大追查下游流向，主管機關及媒體持續整理業者、品項與問題批號。爭鮮發布聲明表示，已完成內部盤點，當時門市與相關庫存已無公告涉及油品，後續將配合稽查並更換供應商；這是品牌對當時查核結果及後續處置的公開說明。「批號」與分析期間內的食安追溯討論具有直接關聯，也與本期負面討論居多的數據相互呼應。

由於爭鮮在台灣分店眾多，各家店的評價不一，不過有許多實際用餐過的網友表示，「壽司種類很多，新鮮好吃。晚餐內用常常沒有位置」、「餐點豐富，內勤人員補的很認真，外場人員也很細心周到，裡外都不錯」、「很適合正餐不想吃飽又有很多品項可以讓小孩自己選擇的餐點，份量再多點CP值會更高！」 （相關報導： 爭鮮賣不完的壽司去哪了？前員工現身解答 ｜ 更多文章 ）

資料來源：《網路溫度計》「日式連鎖」口碑聲量排行