絲瓜買回家先別急著放冰箱！農糧署教1招延長保存期限，放2個月依舊軟脆鮮甜不發霉

絲瓜又稱「菜瓜」是臺灣常見的瓜類蔬菜，日常料理中常和蛋、蛤蜊一起拌炒、煮湯，鮮嫩美味又能養顏美容。一名網友在臉書發文表示，自己將絲瓜買回家放冰箱3～4天，切的時候覺得不太對勁，下鍋後發現有細毛，好奇詢問「絲瓜買來是當天要煮嗎？這是第二次煮絲瓜，老公也說還是下鍋煮看看，結果⋯看起來是不能吃」，貼文曝光後，許多網友紛紛留言表示，瓜類買回來可以先把蒂頭削掉，就不會再變老，而農糧署也分享2招絲瓜保存方法，放兩個月都不會變苦發黑。

絲瓜買回家先別急著放冰箱！

一名網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文表示，自己買了絲瓜回家放冰箱3～4天才煮，切的時候覺得不太對勁，下鍋後發現有細毛，好奇詢問「絲瓜買來是當天要煮嗎？老公也說還是下鍋煮看看，結果⋯看起來是不能吃」。

貼文曝光後，許多網友紛紛留言表示，「絲瓜買回來吃不完，切一切冰冷凍庫，要煮的時候不要退冰，煮起來跟新鮮的都一樣」、「我婆婆說瓜類買回來先把蒂頭削掉，就不會再變老」、「這種纖維變粗的絲瓜，可以把皮洗乾淨切塊，然後放入電鍋蒸，喝蒸出來的湯汁甜甜的，利尿喔」、「買到這個，我都直接放電鍋蒸熟出水，直接喝絲瓜水」、「買時要摸皮，皮越瓜越粗，皮越細越嫩」、「很重要！！！外表要挑皮粗的，摸起來越光滑手感越好就代表越老喔，然後冰3-4天並不會變老喔」、「絲瓜是會後熟喔！意思就是，摘下來之後，還是會持續的老化，所以要盡快食用是最好的」、「如果沒有馬上煮，要把蒂頭切掉保鮮膜包起來存放，但還是要早點煮掉」。

絲瓜2大保存方法！放2個月依舊軟脆鮮甜不變黑

事實上，農糧署曾於臉書發文發文分享絲瓜2大保存小撇步，並表示，絲瓜買回家放冰箱還是會持續變老，因此最好儘快吃完，放愈久纖維就更容易出現，絲瓜外皮顏色也會變得黯淡。

1.絲瓜保存方法：冷藏

絲瓜買回家還沒切之前，先用保鮮膜或廚房紙巾包裹起來冷藏，可保鮮3～5天。

2. 絲瓜保存方法：冷凍

絲瓜去頭去尾、削皮切塊後，放保鮮袋密封冷凍，可保鮮約8週。

絲瓜挑選4大撇步

絲瓜是夏季常見的蔬菜，富含水分、大量膳食纖維且熱量低，口感軟脆鮮甜，究竟怎麼挑才好吃？

1. 粗：選擇較粗蒂頭或外皮粗糙顆粒明顯，避免傷口、裂口。

2. 綠：翠綠為新鮮嫩果，觸感緊實有彈性。

3. 直：外形完整匀稱、呈現直筒狀，避免出現黑色斑點。

4. 重：拿起有沉重感，表示富含水分。

完整討論：《我愛全聯-好物老實説》 （相關報導： 荔枝買回家先別急著放冰箱！農業部教1招延長保存期限，放一個月依舊鮮甜多汁不發黑 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／林俐