抗癌效果最好的食物是「它」！醫師揭密：可抗氧化、清除受損基因，台灣人超常吃

隨著現代人飲食習慣西化，癌症的發病率也持續攀升。根據日本研究顯示，攝取「超加工食品」恐大幅提升罹癌機率，其中又以大腸癌風險最為明顯。日本癌症專科醫師佐藤典宏警告，像是泡麵、甜點、零食、麵包等食品，加工程度高、添加物多，是他列入「絕對不碰」的地雷食物。

根據《週刊女性》報導指出，日本癌症專科醫師佐藤典宏說到，研究結果顯示，超加工食品會使整體癌症風險提升超過20％，其中大腸癌的發病率更可能上升30％，特別是乙狀結腸和直腸癌的風險，甚至增加達70％。除了加工食品，他也不建議頻繁食用超商便當，原因在於其鹽分與脂肪含量過高，長期攝取對身體相當不利。​

那麼，該吃些什麼才能有效防癌？佐藤醫師強調「飲食習慣可以改變身體狀態」，他根據臨床經驗與研究資料，推薦10種日常可攝取的抗癌食材：

10種抗癌食材

1、花椰菜與花椰菜苗

富含「蘿蔔硫素」，具強大抗氧化作用，可清除受損基因、抑制癌細胞增生。尤其是新芽「花椰菜苗」，抗癌成分含量更高。

2、高麗菜

十字花科蔬菜代表，富含植物生化素與抗氧化成分，可有效抑制癌細胞轉移與增殖。

3、番茄

內含茄紅素，有助抑制癌細胞血管新生，進而減緩腫瘤成長速度。

4、洋蔥

洋蔥含有一種具強抗氧化能力的多酚──槲皮素（Quercetin），具有卓越的抗癌作用。

5、大蒜​

屬於蔥屬植物，含有槲黃素與DDS（二烯丙基二硫化物），具抗氧化、抗炎、抗癌作用。

6、牛蒡

擁有水溶性與不溶性膳食纖維的絕佳比例，有助清除腸道廢物、維持腸道健康。

7、山藥

含抗性澱粉，有助益菌生長，間接提升腸道免疫力，降低癌症風險。

8、菇類

含β－葡聚醣，有助活化免疫細胞，增強人體防禦力。

9、脂肪豐富的魚類（如鯖魚、沙丁魚）

富含Omega－3脂肪酸，具抗發炎、抗癌功效。

10、海藻類（昆布、海帶芽、裙帶菜）

含有褐藻醣膠，可降低血壓、膽固醇，並具有抗腫瘤效果。

佐藤指出，癌症其實沒那麼可怕，重點是我們願不願意從每天的三餐做出選擇。只要從日常飲食做起，避開高風險的加工食品、多攝取天然原型食材，就能有效降低發病風險。

資料來源：《週刊女性》

責任編輯／李伊晴
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