# 創意料理  

高雄市鳳山區新營運的黃埔客廳文創，今（23）日特別邀請崑山大學餐飲管理及廚藝系副主任馬永曾掌廚，分享以臺灣特產烏魚子入菜的創意料理，從烏魚子乾煎到酒烤甚至水煮，多道烏魚子料理秘訣大集合，教你輕鬆掌握烏魚子料理秘訣，讓美味快速上桌。有「馬師傅」稱號的馬永曾，專擅中西創意料理，由於本身是阿美族，血脈裡有著濃厚的海洋基因，他說台灣野生烏魚有黑潮烏跟洄游烏魚兩主群，......

吃貨女神站台 活動現場熱鬧登場由農業部指導、台灣連鎖加盟促進協會主辦的「2025台灣鮮乳鍋物暨調飲比賽」，9月21日下午在台北世貿一館熱鬧登場。活動邀請「台灣鮮乳大使」郭書瑤、台菜王子黃景龍，以及總統府副秘書長何志偉到場揭開序幕，不僅有鮮乳入菜的示範秀，更有30家連鎖品牌齊聚，展開一場奶香四溢的創意廚藝大比拚。郭書瑤笑稱自己是「專業吃貨」，看到滿場都是用鮮乳......

說到高雄必訪的百貨商場，漢神百貨本館絕對榜上有名。而說到在漢神百貨裡不能錯過的美食地標，「蘼樂餐酒」就是那個讓人一試成主顧的存在，位於漢神百貨本館地下三樓的蘼樂餐酒，不僅以獨特的創意料理吸引無數饕客，更是高雄百貨內唯一營業至深夜12點的餐酒館，無論是夜晚想小酌放鬆，或與朋友談天聚會，這裡都是最理想的選擇。蘼樂餐酒主打多元且充滿巧思的創意料理，菜色橫跨歐陸經典......

彰化著名的「二林三果」-紅龍果、巨峰葡萄及豐水梨也開始進入盛產期，為推廣「彰化優鮮」在地農特產品，進一步提升縣內紅龍果品質及市場競爭力，彰化縣政府與二林鎮農會11日上午於二林鎮農會舉辦114年度「彰化縣優質紅龍果評鑑活動」，彰化縣長王惠美、二林鎮農會理事長陳界灯等人與會。王縣長表示，為了推廣彰化在地優質的紅龍果，協助果農提升品質與市場競爭力，由二林鎮農會舉辦......

由「美國肉類出口協會駐華辦事處」主辦的「野想吃美牛」活動，成為週末2025VOGUE風格野餐日最受矚目的焦點之一。以美國蘭德牛肉U.S.TopInsideRound為主角，結合四大人氣漢堡品牌聯名義賣，讓這場春日盛會瀰漫著濃濃的美牛香氣與暖心公益精神。

隨著天氣轉涼，熱食餐廳間間客滿，就有業者看準商機，推出家庭料理包，讓不想出門的民眾在家就可以大快朵頤，享受美食，像螺螄粉、酸菜魚、串串鍋品牌更是吸引年輕消費民眾，讓餐飲業者積極布局展店。

南投縣政府積極輔導「品味南投」認證在地農特產業者，提昇行銷自家產品能力，9日啟用多媒體直播空間，首播「主廚創意料理喜迎新春」邀請縣長許淑華與網紅型男主廚陳昆煌聯合主持，運用品味南投認證的精選南投在地食材，現場創意料理，即時同步在「品味南投」Facebook專頁及陳昆煌主廚的粉專分享曝光，吸引眾多粉絲關注迴響。

南投縣農產運銷公司20日舉行「2024投出新豬味—創意料理商品設計邀請賽暨41週年場慶」，縣長許淑華主持開幕儀式，期盼透過參賽者以豬肉與南投在地農產品設計創新食譜，以及為期兩天的嘉年華青農市集活動，帶動南投農特產行銷，為南投吸引更多觀光人潮與商機。

為了讓更多人認識苗栗縣的農業旅遊，苗栗縣政府於11月17日攜手台灣科學園區科學工業同業公會成員，到黃金小鎮、湖東休閒農業區，結合目前正當紅的「綠色旅遊」、「企業ESG」，探索在地風土民情，品嘗最新鮮的苗栗農特產，以及採摘當季新鮮水果。

想吃最道地的花蓮米？想學最酷的米食料理？那你絕對不能錯過「花蓮米食博覽會」！花蓮縣政府為了推廣在地米食文化，特別規劃北、中、南三區的米食博覽會，從展售、體驗到競賽，就是要讓你重新認識花蓮米！

從6月28日至6月30日，為期三日的2024世界廚王台北爭霸賽在美福大飯店圓滿落幕。本次活動由臺北市餐飲業職業工會主辦，臺北市勞動局補助，吸引來自美國、韓國、葡萄牙、日本、港澳、荷蘭、馬來西亞及加拿大等8個國家的選手參賽。超過200名選手在實踐大學展開激烈競賽，共同角逐世界廚王殊榮。

2024南投梅子節將於3月30日(星期六)在信義鄉農會梅子夢工廠舉辦開幕活動，並在青梅盛產期舉辦一系列的手作體驗，讓民眾能體驗採梅、製梅、品梅；同時也會到各地辦理手作青梅體驗活動，並且推廣堅持在地製造的各式梅子產品。活動不僅能讓國人能更進一步認識青梅產業，獲得梅產業的相關知識，並體會到本會堅持在地原料、在地加工的精神，亦能透過農產品展銷的方式，促進在地農民的收益。

許多人愛吃台灣老字號品牌「小美冰淇淋」，近日還有網友透過低成本製作，將小美冰淇淋變成高級甜點。貼文一出，立刻引起廣大網友的熱議，還有人稱讚該甜點是「台灣平替版的焦糖烤布蕾冰淇淋」。

浪漫有很多種方法，但最踏實的那種，也許不是華麗的餐廳、奢侈的料理，而是一起吃一頓放下手機、好好談心的幸福晚餐；儀式感也有很多種形式，但最自在的那種，也許不是穿著拘謹的衣服，在高調緊繃的氛圍下共進晚餐。11家低調奢華、安靜別緻的台北約會餐廳推薦，2000元以內，就能吃到創新驚艷或者正宗傳統的西式料理。帶著心愛的他（她）一起來品嚐浪漫餐酒館，度過只屬於你們的時光吧！

「2023深坑多福宴」將於12月1日晚間六點半，在深坑老街盛大開桌。今年度多福宴共計推出15道精選美食，道道經典，其中深坑福容飯店強勢回歸，推出「蟹粉蝦球豆腐煲」，展現大師級手藝；今年另加入川菜系列「鮮辣川味水煮牛」，麻、辣、鮮、香搶攻您的味蕾！而「多福芋頭米粉鍋」更在冷冷的冬夜裡，讓您暖心又暖胃！超值多福宴每桌只要＄4,999元，將於11月17日中午12點準時報名，限量55桌，滿滿一桌豐盛的深坑特色美食，等您來品嚐。 深坑區長黃美華表示，辦桌一直是臺灣人展現熱情及人情味的方式，透過與親朋好友一起開心吃喝，滿足味蕾、更滿足了心靈。深坑豆腐店家群聚聞名全臺，每次舉辦多福宴都大獲好評，我們不僅有各式美味豆腐料理，更開創新吃法，保證讓大家吃了讚不絕口！今年特別以「逗。撫。心」為主題，希望民眾在深坑吃辦桌，用美食挑逗味蕾，更能與親朋好友開心暢聊歡聚，透過吃美食、看表演、聽饗宴、手握獎品，在歲末之際豐富五官，溫暖撫慰每個人的心靈！ 黃美華說，這次多福宴菜色超級澎湃，不僅有福容飯店的「蟹粉蝦球豆腐煲」，以霸王蝦球、鮮味蟹粉、蟹肉棒絲、頂級蘭花鮮蚌、手工豆腐及有機豆仁料理，還有嚴選深坑四寶-黑毛豬的「鮑魚雙菇黑毛豬」、「古早厝黃金閹雞」其外皮金黃，肉質甜美、「肥腸鴨血豆腐佐泡麵」濃郁的麻辣肥腸鴨血豆腐給您雙重的享受、「酥炸豆腐蝦仁捲」用薄薄的腐皮包著絞碎的豆腐及蝦泥，外酥內軟讓人驚艷、還有多次榮獲新北特色伴手禮的「酥嫩純豆腐蛋塔」以及「文山得獎的包種冷泡茶」回甘解膩，豐富的辦桌美食，大家千萬不要錯過! 今年多福宴為回饋民眾，凡報名並繳費成功者，每桌特別加碼送上深坑區農會今年研發限量的「綠竹筍鮮肉丸」，採用深坑四寶之綠竹筍與黑豬肉製作而成，以及榮獲美酒博覽會評出特殊酒類最佳嚴選獎的「真實梅酒」2瓶，讓民眾「好事成雙」，有吃有拿，不僅現場開心歡聚，還能帶好禮回家！CP值絕對爆表！多福宴桌次將於11月17日中午12點準時報名，限量55桌，每桌十人，超值價只要＄4,999元，歡迎大家揪團上網登記。 多福宴開賣資訊➢每桌十人份，專案價$4,999元桌，限量55桌➢登記報名時間：11月17日(五)中午12:00至11月19日(日)晚間20:00➢公告時間：11月20日(一)中午12:00於「新北市深坑區公所」FB粉絲團直播抽出55組名單。 多福宴「好康大放送」活動資訊➢自即日起鎖定「新北市深坑區公所」粉絲專頁，將不定時推出留言抽獎活動，凡參與活動者就有機會抽中「深坑商圈店家消費券100元」數量有限，不要錯過。➢活動詳情請上「新北市深坑區公所」FB粉絲頁網站(https://www.facebook.com/shenkengdistrict)查詢。

美式賣場好市多販售各種物美價廉的商品，其中食物受到大批會員的喜愛，近日就有一名網友分享好市多的一款Y牌沙拉，不但內容物豐富、價格佛心，準備起來也是方便又快速，讓她覺得物超所值，貼文一出，吸引不少饕客大讚「真的好吃又便宜」。

知名網紅Youtuber「廚佛瑞德」日前特別前往「2023世界客家博覽會」世界館參觀，吸引許多民眾及粉絲的圍觀與爭相合照。在參觀完會場後，讓他最驚訝的發現是：國父孫中山先生、前新加坡總理李光耀先生，竟然都是客家人！而且客家美食料理也讓他非常驚豔，沒想到醃製品是創造客家風味及調味的靈魂，其美味的精隨在於「融合」，就好像客家人及客家文化，在世界各地遷徙與適應、融入的生根歷程，這些發現讓他直呼參觀世客博簡直是一趟驚奇之旅。

炒空心菜是許多家庭愛吃的料理，烹煮快速又營養美味，但是經常會遇到料裡放了一段時間後，菜葉就變黑的問題，就有網友在網路上分享自己的炒菜秘訣，只要加一樣食材下鍋，炒出來的菜就能翠綠爽口，超級下飯。

北科大資材營學生7月前往一間熱炒店用餐，卻因白飯吃不夠，上google評價留下一星複評，雙方糾紛爆發「白飯之亂」；熱炒店7月12日宣布無限期停業，經過不到一個月，8月2日卻發文表示即將再度開業，引起網友討論，不料老闆今天（5日）在臉書發文，表示將在下午開直播說明白講清楚，他也在貼文中表示「快開學了，大家也該回歸正軌」，令人好奇是否將再度對決北科大學生。

北科大資材營學生7月前往一間熱炒店用餐，不料卻因白飯吃不夠，上google評價留下一星負評，雙方爆發糾紛，更掀起全台「白飯之亂」話題。該熱炒店7月12日宣布無限期停業，經過不到一個月，8月2日發文表示即將再度開業，吸引許多網友朝聖留言，不過有網友開嗆熱炒店老闆「酒駕、逃漏稅」，老闆也正面回應，表示準備提告。

日前台北科技大學（下稱北科大）資訊與財金管理系舉辦暑期營隊（下稱北科大資財營），結束後學生們到北市熱炒店「大道創意料理快炒」用餐，一行人嗑光店內免費提供的兩大桶白飯，還因吃不飽而到店家的google地標怒刷一星負評，進而引發成炎上事件，受到全台民眾高度關注。對此，熱炒店宣布今（16）日起無限期停業，而昨（15）日是營業的最後一晚，讓許多熟客感到不捨，除到店內用餐外，也替老闆加油打氣。

北科大「資財營」27名學生8日到北市「大道創意料理快炒」用餐，卻因為白飯不足引發雙方不滿，掀起「白飯之亂」延燒多日，老闆王誠中稍早表示「不幹了」決定從7月16日無限期停業。老闆稍早受訪時也坦承，事件爆發以來雙方都接收到許多惡意輿論，他雖然自認抗壓性強卻已經快撐不住了，更何況是學生們，他同時表示希望道歉止戰，希望「白飯之亂」可以趕快結束。

台北科技大學資訊與財經管理學系學生近日舉辦營隊，到市民大道熱炒店慶功，卻因為白飯供應不及，狂洗1星負評。事件延燒多日，引發社會關注，今早（12日）該熱炒店老闆王誠中再度寫下300多字書發心情，表示自己「一開始就是被霸凌者」，更透露自己的往事被起底「15年前的傷再次泛起，失去摯愛的傷痛、失去親人的孤獨，為什麼平息的傷要再次被帶出來」。此外，熱炒店老闆也被挖出，曾在電視節目分享自己妻子因車禍過世，他獨自照顧孩子，為了讓小孩吃到媽媽的味道才開始鑽研料理。

位於台北市民大道上的知名熱炒店「大道創意料理快炒」日前被北科大的近30名學生洗版1星負評，原因是學生群在沒訂位的情況下入座，菜都沒上時就把2大桶白飯吃光，結果吃不飽的學生氣得狂刷負評，然而北科大資財營總召事後發文回擊老闆告知「超過晚上8點不會再補飯」，雙方各說各話，讓外界很是霧裡看花。如今更有學生計劃舉辦「北科第1屆飯桶王大賽」，再度引起熱議。

北科資財營學生8日前往熱炒店大道創意料理快炒用餐，因店家提供白飯不足而留下負評，事件曝光後引起大眾議論。北市立聯合醫院中興院區一般內科醫師姜冠宇推測這可能是「Hangry」所引起，有些人一飢餓就容易暴怒，還可能會做出傷害行為。

澳洲昆士蘭台灣商會9日聯合天府國際與新東陽在天屋日本料理餐廳舉辦了一場別開生面的豬肉創意料理競賽。由MIA澳洲精英學院餐飲系的學生決選出五位國際組跟五位台灣組的參賽者，以新東陽豬肉產品為必用食材做出創意料理。五十位評審來自台商會與網路報名，個個都是吃多見廣的資深「吃貨」。

熱炒店是許多人聚餐的首選，多樣菜色搭配白飯讓民眾大快朵頤外，琳瑯滿目的飲料、酒品、冰淇淋口味也是特色之一。不料，位在台北市民大道上的知名熱炒店「大道創意料理快炒」日前卻慘遭洗版1星負評，原因竟是多達3、40位學生在沒訂位的情況下入座，菜都沒上時就把2大桶白飯吃光，結果吃不飽的學生氣得狂刷負評，意外引起熱議。

食物都有保存期限，吃不完時，直接丟掉很浪費，一名媽媽便發揮創意，將喝不完的豆漿做成「1款美食」，不僅豆味很濃很好吃，全家都愛，保存期限也能延長成兩周。文章一出，吸引上萬人按讚，不少人稱讚其創意，還有人說加入火鍋也很好吃。

成立40年的南投農產運銷公司積極轉型，推出全新觀光品牌「南投豬事文化園區」，並將於明年中旬在園區推出「豬肉外帶速簡餐」，30日舉辦創意商品設計邀請賽，邀請12所餐飲學校大秀創意，開發特別又具有可行性的創意商品，作為園區未來外食餐點項目參考。

新北市政府客家事務局今(111)年製播的「新北就是哈這味」料理節目，已帶大家品嘗三峽綠竹筍及碧螺春、北海岸與東北角的石狗公、白帶魚、小卷和羽豐米，8月6日第四集介紹的新北鮮物為一年四季皆盛產的珠蔥，主持人陳明珠與料理達人「ㄚ樺媽媽」示範製作簡單快速的「珠蔥蘿蔔絲烘蛋」及「珠蔥油拌粄條」，田園料理輕鬆上桌。

屏東縣政府今（25）日在佳冬鄉三山國王宮前廣場舉辦「膽大包天——石斑魚中西點發表會」，縣長潘孟安、立委周春米和佳冬民意代表齊聚一堂，挑戰將優質的屏東石斑魚，創新融入中、西麵點，以庶民經濟方式呈現更多元的產銷通路，挑戰饕客的味蕾。

坐落在台北的大安路上的onefifteen初衣食午，是一間2013年成立，以追求更美好的生活為經營底蘊的複合式選品店。

高市府農業局在加拿大市場深耕十年，輔導產地取得GlobalGAP認證，年年開闢新通路市場，至今加拿大成為高雄芭樂最大的出口國，並網羅白人與華人屬性超市，上架連鎖大型通路餘15家，近期歐美疫情趨緩，農業局把握訂單、持續推進拓銷，今年首次與當地指標大型連鎖超市Save-on-foods合作，於6/11、12週末兩天舉行「高雄首選推廣周」試吃活動，並與當地知名餐廳推出聯名日「TastyGuavaDay」，以創意翻玩芭樂，推出充滿「食驗」精神的料理，提供加國民眾全新的高雄農產味蕾體驗。Save-on-foods超市於7家指標門市上架高雄珍珠芭樂，該連鎖超市在加拿大當地共有165家分店，位於BC省分店就有110家，店面因應各區人口有不同的營業樣貌，為複合式店面，今年4月農業局搶先在Save-on-foods、PriceSmartFoods與UrbanFare等超市連袂上架芭樂與蜜棗並推出試吃活動，獲得消費者熱烈迴響、吸引通路持續下單，產地急速備貨，6月份抵達港口新鮮上架。

食物向來是廚師溝通最有力的語言，而食材就如同單字，擁有愈多詞彙，便愈需要拆解與思考，才能設計出愈豐富的風味、創造出愈優美的文章，小至食器的選擇、大至食材的組合，皆是「食物設計」的一環。

2021年以融合台灣在地文化的料理，獲得米其林餐盤推薦的Embers，其主廚郭庭瑋其實不像其他法餐主廚一樣接受正統訓練，反而是從夜市攤車賣炸物、串燒開始，究竟靠什麼讓他在沒有待過米其林餐廳、沒有名師教導，卻能開幕1年就獲得米其林餐盤推薦呢？

早安，世界走走今天來到北美洲，看看創意料理「夏威夷披薩」的發明故事，又是如何成為文化戰爭的象徵，繼而變成網路meme最愛的素材之一。

集結80個社區組織、民間團體、以及青年創業攤車，所帶來嶄新的社區產品、特色美食、創意飲品、親子手作體驗、以及音樂樂團等活動的「2020屏東社區產業博覽會」於9日熱鬧登場。

你應該知道的是：誰說創業者都從車庫起家？來自台灣的謝凱婷熱愛下廚，她將興趣化為動力、創立的「矽谷美味人妻」平台，如今擁有250多位同好貢獻內容，吸引了全球多達200萬粉絲。

每年6-9月是新北健康三寶-綠竹筍的盛產季節，新北綠竹筍的好品質以及吃當地、當季、當令的特性也受到許多餐廳的青睞，全台最大蔬食連鎖Buffet「果然匯」為慶祝板橋店開幕，特別與新北市府合作，推出「果然匯新北綠竹筍祭」，即日起至7月底，喜愛蔬食的民眾可以到果然匯品嚐多款新北綠竹筍的創意料理，感受不一樣的綠竹筍健康風味。

韓國文化席捲全球，不過大多數人可能不知道，韓式料理不只是辣和泡菜，福容大飯店桃園機場捷運A8田園西餐廳引進韓式料理，主廚研發創意菜單，開伙為韓飯(KoreaFan)解饞!田園西餐廳推出「田園生香春沐韓風」春季限定韓式料理。

信魚啟航、海洋竹北！竹北市2018烏魚文化節嘉年華會將從11月10日起連續兩個周末，在竹北市文化公園盛大舉辦，型男大主廚詹姆士今（31）日應邀現身活動記者會，親自示範烏魚創意料理，竹北市長何淦銘與市代會主席林啟賢一同邀請民眾，到竹北來體驗充滿海洋氣息的嘉年華盛會。

新北市政府為推廣健康養生的甘藷美食，今（11）日舉辦「第三屆金山甘藷節料理食神競賽」，邀集餐飲科系年輕學子們參加，期盼年輕小廚師們能將金山農特產──甘藷融入料理，透過別具創意的烹飪技術，製作出極具巧思的、兼具健康美味的金山甘藷料理，將金山甘藷行銷到世界各地。

章魚燒機早就不稀奇了，但你吃過加入生蠔的章魚燒嗎？由風傳媒自製的節目《小精靈的中二世界》，要讓章魚燒不再只是章魚燒，而是美味度瞬間LevelUP的神級料理！

熱帶水果榴槤是種讓人愛恨分明的水果，新加坡一家主打榴槤風味美食的咖啡館掀起一股熱潮，吸引大批饕客前來朝聖，一嚐異國風味料理。

現在正是高麗菜產期，行政院農業委員會農糧署表示，冬季冷涼氣候正好是栽種鮮脆甘甜高麗菜的最適環境，為推動「享當季、吃在地」為健康飲食概念，輔導雲林西螺鎮農會嚴選在地農民所生產具完善溯源制度的產銷履歷高麗菜，融入在地特色食材以多元創意料理方式，今（18）日在農糧署示範五行開運高麗菜水餃，並研發展示多道高麗菜家常料理，讓民眾知道高麗菜的烹調方式。

「上輝仙草行」經營已有20多年，除了上頭黑亮亮的「上」字記號，打造出獨一無二的品牌辨識度；食品取材也很用心，不但沒有添加色素與防腐劑，連水都使用淨化過的RO水，就是要讓顧客吃得健康又安心！紅豆、大紅豆、粉圓與各式配料，滿滿一碗吃超飽，也難怪能在當地屹立不搖。

堅持始終如一，成就世界標竿的蘇格蘭威士忌品牌格蘭利威（THEGlenlivet），於2018年開端，以「THE」這個單字重新詮釋「THESingleMalt」無可取代的極致精神，全新推出獨獻台灣市場的格蘭利威13年雪莉桶單一麥芽蘇格蘭威士忌(13yoSherryCaskMaturedSingleMaltScotchWhisky)，並以「感動秘境」為名，在台北市陽明山真愛桃花源舉辦匠心獨具的新品發表午宴暨貴賓品酩晚宴，為此，品牌首席釀酒師艾倫．溫徹斯特(AlanWinchester)特別遠洋來台灣分享這款佳釀的品味秘訣。獨特的13年酒液，100%雪莉桶熟成，滿足台灣消費者對雪莉桶威士忌的殷切期盼，再加上是格蘭利威酒廠首次為台灣市場打造的常規酒款，可稱格蘭利威品牌前所未見的顛覆之作。

地方中心／台東報導

記者張文熹／彰化報導

Smart品牌概念館『＃smartPopUpTaipei』坐落於台北信義區，並於2017年9月3日正式對外營運。設計風格以大膽活潑的用色與塗鴉風格，彰顯smart品牌特色，更以smart精神”沒有不可能，只有「敢・不敢」！”去打造品牌館內陳設、玩樂、食物，就等喜愛挑戰與創新的你去感受。