許怡先

2016年的1月下旬，一個超級寒流打遍了大陸，甚至台灣的茶園。按過去的經驗，雪後春芽，高冷出好茶。但最近的一份大陸主要產茶區「寒潮影響」的報告，讓我們對今年的春茶，打了一個問號，究竟是凍傷還是雪芽。

用三個小故事，來歸納總結買普洱茶入門三招，簡單說就是「三不」：不買霉，不買故事，不貪便宜，提供分享給大家參考。

喜歡喝普洱茶的茶友，不論喝老茶或新茶，對勐海茶廠出品的「7542」生茶和「7572」熟茶必不陌生，而且對「7542」的由來，是1975年4號配方做配料及茶廠代號2號勐海茶廠所生產的故事耳熟能詳。

在2015年的12月10號與25號，大陸兩個「重磅」級的茶交易中心正式掛牌交易，引發了茶產業生態的革命。

中華文化伴隨著茶香悠揚，綠紅白黃黑茶族繁不及備載，細數不盡的茶種與制茶方式造就出不同的風味，也展現每一座茶山的風土特色。而近年在兩岸三地紅火並在拍賣市場屢創天價的普洱茶，正是出生于雲南深山、陳存於塵世的品味新寵。

普洱茶市場從2007年因茶品優劣不分，人為過度炒作的結果，崩盤跳水，價格一瀉千里，從非理性的炒作市場慢慢回歸到理性的消費市場，而到了2013年，由知名品牌帶頭，普洱茶再次進入非理性的漲價，不論在產量、通路、宣傳上，鋪天蓋地的展開一場激烈的競爭，如此沸沸揚揚的市場卻在2014年到2015年間，再次出現了茶品價格腰斬的現象，而當中有一些普洱茶，卻不受此影響，還保值增值，悄悄的成為普洱茶市場的新焦點。

繼香港紅酒招商局紅酒酒倉之後，深圳前海自貿區借鏡香港HKQAA倉庫標準，落地打造大陸唯一俱備認證管理、保稅倉儲、跨境電商的紅酒酒庫。

隨著兩岸之間的貿易及旅遊往來與日俱增，也讓許多大陸朋友得以品嚐到台灣茶的香氣及體驗製茶工藝的精妙，台灣好茶不僅在大陸被人追捧，價格更是水漲船高，許多大陸人嗅到此商機，更有人不惜重金禮聘台灣製茶師傅到大陸茶園技術指導，推廣台灣好茶工藝。台灣是國際知名的好茶之鄉，有許多製茶的家族及師傅，而其中具代表性的人物，便是製茶三十餘載，獲獎無數的製茶師–鄭添福先生。

都是雲南省，一個是臨滄的祥雲縣的祥雲鎮，一個是西雙版納的勐腊縣的易武鄉。

在普洱茶的品牌世界，老茶（骨董茶）講福元昌，龍馬同慶，新茶要論班章，易武。

在中國，紫砂壺有和普洱茶都是重量級的收藏品，知名的宜興紫砂壺以大師作品傳世，建立紫砂壺文化的高度，那麼相較於紫砂壺，普洱茶文化傳承的核心價值是甚麼?過去普洱茶只重視名山、小產區、古樹的價值，但卻從來沒建立「製茶大師」應有的地位。當今宜興紫砂壺已有9位知名的中國工藝美術大師作為製壺工藝的代表（徐漢棠、徐秀棠、譚泉海、呂堯臣、汪寅仙、李昌鴻、周桂珍、顧紹培、鲍志強）來為紫砂壺工藝做傳承的時候，普洱茶是不是也該為普洱製茶工藝的傳承，將普洱茶界的製茶大師做定位呢？

西方有英國倫敦紅酒指數，而東方的普洱茶指數，是否像紅酒一樣成為「富人指數」呢?尤其大陸茶金融的時代啟動，我們看到了普洱茶指數會如紅酒一般的契機已來。

在房價不易上，股票不易漲，物價高漲的世代，中生代的白領把健康之飲放到賺錢的前面，而綠茶咖啡，多飲不益，在許多茶行的推薦下，品飲健康之風，逐漸轉向了普洱茶。

很多人愛喝茶，尤其是當喝到普洱茶的濃醇香時，更無法忘懷他的美妙多層次的滋味，但是普洱茶世界博大精深、產區與品牌之豐富程度不亞於紅酒，每年的重頭戲-廣州茶葉博覽會，更是沸沸揚揚，紅火不已，琳瑯滿目的茶品，讓愛茶的茶友們是又愛又恨，愛的是普洱茶產業的求新求變，恨的是口袋若不夠深，就只能憑著對茶商、茶行的品牌信任度，來找到喝得起、藏得起的好茶！常常有人問，有沒有一個較為客觀的判斷方式，讓即使是初學者，也能輕鬆上手一餅宜飲宜藏的好茶呢？

文化部正在鼓勵文化產業外「跨界」項目給予獎勵，「跨界」成了傳統文化產業，創造價值的新趨勢，更帶來商機。

在喝普洱的圈子裡，茶友總是會以喝到「老班章」為傲，我在參加茶會的活動上，聽到的是更多的聲音在問，「什麼是好的普洱茶？」老班章確定是好茶，但我們現在喝的，好像和我以前喝的不一樣，甚至還聽到貴或老就是好的說法，造成許多人喝茶的誤區和誤解。

2017年 4月10日，中華普洱茶交流協會與蒙頂山茶葉交易所在蒙頂山茶交所成都運營總部簽署戰略合作框架協定。根據約定，雙方將緊密攜手，重點推動認證茶產業標準體系建設，包含認證茶審評、認證茶倉儲、認證茶收藏、認證茶交易，綜合以上標準機制並以協會提出之TSQ401、402倉儲標準為蒙交所交割倉標準以及協會台灣永和標準倉、前海認證茶倉作為蒙交所交割倉，推出臺灣茶及普洱茶在蒙頂山茶交所平臺上線。

多年來，各級政府高度重視推行茶業標準化，我們中華普洱茶交流協會在接觸普洱茶的20多年時間裡也在致力於從消費層面去追溯茶產品。從食品安全的角度出發，希望能夠在溯源管理上做出典範。從茶企業到茶科學到茶文化再到現在的茶金融，如果沒有標準化的認證，茶業很難做大做強。所以，做好茶履歷認證勢在必行。

普洱茶的世界裡，眾所周知的兵家必爭之地，便是位於廣州芳村的芳村茶葉市場，眾多茶葉品牌的主要戰場，尤其以大益為首及各家知名普洱茶品牌所帶動的普洱茶為主。在過去的幾年中，各家知名品牌幾乎以芳村為主，構建主要的經銷商，其次才向大陸各大城市及海外遍地開花，芳村茶葉市場不管從歷史的角度、地理的位置、人文的發展、甚至是經銷通路來講，它都是最佳選擇。

擁有「普洱茶終身成就大師」封號的鄒炳良。從1959年進入勐海茶廠，已過一甲子，至今仍在為普洱茶的標準化努力，「真」「傳」「質」「鑑」是他對普洱茶終身貢獻的總結。