我們生活中有很多機會吃到雞蛋及相關製品，但你是否想過這些雞蛋是怎麼來的？如果因為我們的關心，能夠讓產蛋的母雞生活在比較好的環境，我們也因此可以吃到健康母雞產的品質較好的雞蛋，你願意督促像麥當勞這種食品大廠、或學校、大企業提供的午餐，改用友善方式飼養的雞蛋，讓吃這件事更友善嗎？
現在就有一件非常好的例子。美國麥當勞公司本月9日宣布一項重大政策，決定位於美國及加拿大的16,000家分店，十年內全數改用「非格子籠飼雞蛋」。這兩個地區一年用了21.2億個雞蛋在各式麥當勞的餐點上，用量驚人，也因此這個食品龍頭業者的重大採購政策一改變，將帶動下游供應商同步改採非格子籠飼方式生產雞蛋，大企業的力量比政府政策更強而有力、且影響深遠。
蛋雞有四種飼養法：格子籠、豐富籠、平飼、放牧。格子籠飼養法是其中最糟的方式，在約A4紙張大小的籠子裡關二到四隻雞，擁擠的環境導致蛋雞緊迫，腸道、呼吸道較易感染病菌。為了防止傳染疾病，飼料中會添加預防性抗生素，也會使用消毒用藥清理環境。為了加速產蛋率，以禁食手段逼迫雞隻換羽、代謝以繼續產蛋。
蛋雞飼養方式不只是動物福利的議題，更涉及消費者飲食安全、環境生態。美國麥當勞就提到，這項政策是為了滿足消費者的期待，因為有愈來愈多消費者關心他們的食物是怎麼來的，促使美國麥當勞決定提供高品質、安全的雞蛋。
《台灣麥當勞還要觀望到何時？》
但反觀台灣麥當勞卻未跟進美國總公司的友善雞蛋政策，而且還涉及欺騙消費者。今年七月被台灣動物社會研究會舉發，台灣麥當勞在2013年8月曾宣布「讓石安牧場成為麥當勞指定蛋品供應伙伴」(石安牧場採用豐富籠飼養蛋雞)，不到半年，網站上卻悄悄改成使用食安行、福頂食品供應的雞蛋，這兩家供應的全都是「格子籠」飼養蛋雞，麥當勞這種不誠實的做法，愚弄了消費者對友善動物的支持。
得知麥當勞改用格子籠雞蛋後，動物社會研究會展開長達一年的調查跟溝通，但都沒有得到正面回應。就在研究會舉行記者會後，麥當勞發出一份聲明，坦承使用食安行、福頂食品供應的雞蛋，但藉口目前動物福利雞蛋數量少，供不應求。
但事實上，在研究會長達十年監督政策下，農委會終於在2014年公布「友善雞蛋生產系統定義與指南」，並鼓勵雞農轉型以生產非格子籠飼雞蛋。研究會調查，目前友善雞蛋產量大約占全台雞蛋產量3％，每天約可供應50萬顆，在政策支持下未來一定有愈來愈多業者跟進，要供應麥當勞每天8萬顆用量根本不是問題。
《廢格子籠雞蛋是時勢所趨》
由於格子籠飼養蛋雞太過殘忍，也有消費者飲食安全的顧慮，國際間早已興起廢籠風潮。歐盟早在1999年通過「蛋雞廢籠指令」，從2012年起廢除格子籠，同時規定市售雞蛋必須在蛋殼、外包裝上明確標示屬於何種飼養系統。
不只歐盟，美國加州、密西根州已立法禁止格子籠飼。另外包括澳洲、紐西蘭也推動廢籠政策。漢堡王、雀巢、星巴克等集團都已先後宣布改採「非籠飼雞蛋」。許多大企業的員工餐廳也不再使用籠飼雞蛋。這已經是一股擋不住的趨勢。
除非吃素，否則吃動物、吃雞蛋就無可避免，但我們至少可以讓吃這件事變得更友善，並透過消費力量建立起善的循環。吃少一點、吃好一點，整個動物福利就會跟著提升。大企業經常掛在嘴邊的綠色經濟、友善環境，重點在實踐。
而每年淨額高達164億6千萬、年年花大錢做廣告的台灣麥當勞公司，對於促進動物福利、帶動飲食善的循環更責無旁貸。給民眾心安的「動物福利好蛋」、並落實美國總公司的動物福利雞蛋政策，台灣麥當勞還要逃避到何時？ （相關報導： 蛋糕不可或缺的靈魂，牠們當然有情緒 ｜ 更多文章 ）
＊作者為獨立記者
