橄欖油被譽為「液體黃金」，現在價格真的要名符其實了！由於供應短缺影響，橄欖油價格暴漲至歷史新高，不只行業巨頭叫苦，甚至引發犯罪，有犯罪集團專門偷竊超市內的橄欖油後，改在黑市上轉賣獲利。
綜合外媒報導，近年極端氣候嚴重影響南歐的橄欖油生產，尤其以地中海週邊國家的西班牙、希臘和義大利更是如此。食物商品價格資料庫Mintec截至4月19日的數據顯示，西班牙安達盧西亞（Andalusia）橄欖油價格，1月時每公斤要價天價9.2歐元（約新台幣319元），3月底時約每公斤8歐元（約新台幣277元），近期則是每公斤7.8歐元（約新台幣270元）。
西班牙連續兩年的酷暑影響橄欖收成，導致價格前所未有的上漲，一直到3、4月降雨及西班牙預期收成增加、產量上升才稍有好轉。不過分析師認為，橄欖油儲備的減少仍會導致市場對於橄欖油未來幾個月的價格飆升可能性感到焦慮。
全球最大的橄欖油生產商西班牙德奧里奧（Deoleo）就說，橄欖油行業是一個「受原產地價格大幅波動影響的產業」，原產地價格占總成本的80％，還需要幾個月時間才能預測今明年的橄欖收成量，但顯然橄欖油行業需要經歷一場「深刻的變革」。
而荷蘭合作銀行穀物與油籽高級分析師馬泰尼（Vito Martielli）則指出，近期橄欖油市場的價格波動是他從業20多年來從未見過的狀況。事實上，歐洲環境署早在3月給出警告，本世紀氣候危機不斷加深，對糧食生產的影響恐怕將嚴重打擊歐洲經濟區（EEA）各領域，歐洲國家應為災難性後果做好準備。
橄欖油價格上漲也導致一連串的犯罪，西班牙超市3月初表示，橄欖油是西班牙大部分地區的超市中，最容易被竊取的商品，幕後主謀是一整個犯罪集團，在竊取橄欖油後於黑市上轉售，來牟取暴利。
