曾吃過旗山版「鹹香蕉湯」　劉克襄：只吃半碗，人生抱憾

香蕉產量暴增，導致價格下跌，行政院長賴清德表示香蕉可以水煮後切片沾醬油吃，網友紛紛討論香蕉還可以怎麼吃。中央社董事長、作家劉克襄今（14）日在臉書說，他曾在高雄旗山吃過「香蕉湯」，作法是將生硬的青香蕉切段，倒入備好的滾燙湯汁，再加上韭菜、油蔥、枸杞或瘦肉等，滋味美妙，令他念念不忘。

劉克襄表示，把青香蕉當成稻米、玉米等榖物，做為主要糧食，在熱帶許多部落早已行之千百年。前幾年，他在南亞一些傳統市場走逛，遇到有些賣香蕉的水果攤，也仍然堅持這樣的販售方式。

添枸杞、瘦肉　豪華版加排骨

劉克襄表示，青香蕉有一種吃法讓他念念不忘，就是「香蕉湯」，作法是先將生硬的青香蕉切段、鹽洗，更講究可用檸檬水浸泡，避免香蕉氧化變黑。接下來把香蕉當成粿料、板條之類的食材，倒入備好的滾燙湯汁，再依憑興致，加上韭菜、油蔥、枸杞或瘦肉等，滋味美妙，生津止飢的香蕉湯隨即大功告成，豪華版的還可加排骨。 （相關報導： 呂紹煒專欄：一根香蕉，無限遐思！ ｜ 更多文章 ）

劉克襄表示，原本以為香蕉湯是中部集集一帶獨創的美食內容，不過有一次他跟「台青蕉」樂團一起在旗山拍片，也吃過香蕉湯，但因忙著拍片，喝不及半碗，卻被迫匆匆上路，抱憾至今，日後看到旗山的地名，想到的都是香蕉湯。