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20171031-SMG0035-快訊小紅條兒

曾吃過旗山版「鹹香蕉湯」 劉克襄:只吃半碗,人生抱憾

中央社董事長、作家劉克襄今在臉書表示,香蕉湯滋味美妙,令他念念不忘。圖為網友分享的香蕉湯。(取自法蘭克臉書)

中央社董事長、作家劉克襄今在臉書表示,香蕉湯滋味美妙,令他念念不忘。圖為網友分享的香蕉湯。(取自法蘭克臉書)

香蕉產量暴增,導致價格下跌,行政院長賴清德表示香蕉可以水煮後切片沾醬油吃,網友紛紛討論香蕉還可以怎麼吃。中央社董事長、作家劉克襄今(14)日在臉書說,他曾在高雄旗山吃過「香蕉湯」,作法是將生硬的青香蕉切段,倒入備好的滾燙湯汁,再加上韭菜、油蔥、枸杞或瘦肉等,滋味美妙,令他念念不忘。

劉克襄表示,把青香蕉當成稻米、玉米等榖物,做為主要糧食,在熱帶許多部落早已行之千百年。前幾年,他在南亞一些傳統市場走逛,遇到有些賣香蕉的水果攤,也仍然堅持這樣的販售方式。

20180614_網友法蘭克上周去高雄旗山糖廠看到「香蕉湯」店家。(取自法蘭克臉書)
網友法蘭克上周去高雄旗山糖廠看到「香蕉湯」店家。(取自法蘭克臉書)

添枸杞、瘦肉 豪華版加排骨

劉克襄表示,青香蕉有一種吃法讓他念念不忘,就是「香蕉湯」,作法是先將生硬的青香蕉切段、鹽洗,更講究可用檸檬水浸泡,避免香蕉氧化變黑。接下來把香蕉當成粿料、板條之類的食材,倒入備好的滾燙湯汁,再依憑興致,加上韭菜、油蔥、枸杞或瘦肉等,滋味美妙,生津止飢的香蕉湯隨即大功告成,豪華版的還可加排骨。

劉克襄表示,原本以為香蕉湯是中部集集一帶獨創的美食內容,不過有一次他跟「台青蕉」樂團一起在旗山拍片,也吃過香蕉湯,但因忙著拍片,喝不及半碗,卻被迫匆匆上路,抱憾至今,日後看到旗山的地名,想到的都是香蕉湯。

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