「融合中菜和台灣在地美食」台北米其林明年登場 餐飲界更蓬勃

2017-12-07 08:30
圖為米其林星級主廚中設計的精緻菜色。(圖/East Japan Railway Company,MOT TIMES明日誌提供)
圖為米其林星級主廚中設計的精緻菜色。(圖/East Japan Railway Company,MOT TIMES明日誌提供)

法國米其林指南執行副總裁克勞佐今天表示,將在明年3月出版台北的米其林指南,很期待融合中菜和台灣在地的美食。

在泰國出席曼谷米其林(Michelin)指南活動的法國米其林指南執行副總裁克勞佐(Claire DorlandClauzel)表示,她從未到過台灣,但聽過台灣美食,對發展情況也看過相關報導,很希望能夠到台灣來。

她對台灣美食的印象是,融合在1949年自中國大陸到台灣的各地菜色精華,並加以創新,同時又有台灣在地文化融入,相信在明年3月推出的台北米其林指南一定會受到歡迎。

她說,很期待到台灣,品嚐帶有中國菜傳統又結合台灣在地創新的美食佳餚,希望台北米其林指南引導台灣美食餐飲界更蓬勃發展,將佳餚美饌帶入另一個高峰。 (相關報導: 想登上米其林指南台灣版?這篇告訴你,美食探員給分標準不在環境優劣,在這5項… 更多文章

米其林指南在亞洲地區,已有日本東京、京都和大阪、南韓首爾、香港和澳門、新加坡、中國上海,及6日發表的曼谷米其林指南,明年3月將發表台北版指南。

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