雄獅旅遊開餐廳!斥資千萬在總部設央廚,搶餐飲外帶、外送商機

2020-10-19 20:12

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gonna EXPRESS將以機能性商圈為規劃進駐,並可提升外帶比例至50%。(雄獅提供)

gonna EXPRESS將以機能性商圈為規劃進駐,並可提升外帶比例至50%。(雄獅提供)

受疫情衝擊,旅行社龍頭雄獅集團宣示要轉型至生活產業,雄獅集團品牌策略總經理游國珍先前接受《風傳媒》專訪時,就曾說過開遊樂園、餐廳都是選項,且很快會在第4季有成果。19日雄獅就開出第一家美食街新型態餐飲店「gonna EXPRESS」。

再加上原先就有的3家「gonna 共樂遊」,雄師估全年餐飲營收可達1.2億元,年增逾20%,欣食旅資深副總經理陳斯重表示,目標未來將以3種店型展店,目標5年全台30家,營收可望上看10億元。雄獅集團自3年前跨足餐飲,在台北內湖成立首間「gonna 共樂遊」後,以風行於歐美和澳洲的快速慢食概念於餐飲市場大受歡迎,陸續於仁愛圓環商圈成立仁愛概念店,在商辦南港中信園區成立第3家南港店。

以專櫃型式進駐忠孝SOGO B1美食街

今年即使疫情衝擊各產業,「gonna 共樂遊」業績仍逆勢成長,自今年5月以來的累績營業額較去年提升30%,讓雄獅決定在台北忠孝SOGO百貨開設第一家新型態店gonna EXPRESS,以專櫃型式進駐忠孝SOGO B1美食街。

20201019-針對商圈特性,gonna EXPRESS推客單價約230至300元,主打「好肉好菜、快速便利」菜單。(雄獅提供)
針對商圈特性,gonna EXPRESS推客單價約230至300元,主打「好肉好菜、快速便利」菜單。(雄獅提供)

陳斯重指出,gonna EXPRESS客單價約230至300元,主打「好肉好菜、快速便利」,並邀請到曾任職於文華東方酒店的法式廚師林庭佑設計創意料理。

鎖定客流量大的地點 主推外帶式店型

據了解,雄獅旗下餐飲事業欣食旅,今年初耗資千萬在內湖總部成立中央廚房,提高半成品準備量,以便簡化門市工作及操作流程,加速餐點的供應流程。游國珍表示,看到疫後餐飲型態的改變,雄獅加速成立新品牌gonna EXPRESS,將鎖定客流量大的車站、捷運站、辦公大樓等都會型機能性商圈,主推外帶式店型。

該品牌展店策略將目光放在雙北、桃園、新竹、台中等都會區,簡化工作流程後,平均1分鐘可製作完成餐點,也因應疫後大幅提高外送服務比例從15%到40%,雄獅致力集團人力整編,餐飲的服務同仁有8成來自雄獅旅遊門市銷售業務轉調。

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