專訪丹麥代表倪安升》難以接受臭豆腐味道 但大推這道台灣菜餚

2019-06-08 09:00

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丹麥商務辦事處長倪安升(Nicholas Enersen)。(顏麟宇攝)

丹麥商務辦事處長倪安升(Nicholas Enersen)。(顏麟宇攝)

「台灣人很重視食物,所以有嘗試吃不同的料理」,已派駐台灣超過3年的丹麥代表、丹麥商務辦事處處長倪安升指出,台灣的桌菜文化很特別,而他推薦的台菜是蒼蠅頭,「名字雖然聽起來很怪,但有點辣的味道很讚」。另外,這是倪安升首次派駐東亞,被問及台灣與丹麥最大的差異之處,他直言教育方式,「台灣學生有很緊湊的課程表,丹麥學生則有很多空閒時間,這點相當不同」。

台灣學生上課時間長 與丹麥差異很大

畢業自丹麥哥本哈根商學院(CBS)的倪安升(Nicholas Enersen)具有國際經貿背景,曾派駐墨西哥和印度,目前派駐台灣已超過3年時間,「這是我首次派到東亞,之前在印度僅1年左右,因此無法比較台灣與其他亞洲國家的不同」。倪安升表示,剛到一個新地方時,都會覺得有很大差異,但也說幽默感是台灣與丹麥的相似之處,「不是一直都很嚴肅」。

台灣為全球上課時間最長的國家。(圖片來源:公共政策網路參與平台)
台灣為全球上課時間最長的國家。(圖片來源:公共政策網路參與平台)

不過台灣的教育模式是倪安升覺得差異最大的部分,「台灣的教育方式非常不同,學生上課時間很長,有很緊湊的課程表,但丹麥學生有很多自己的空閒時間」,直言很難理解為何台灣學生會需要那麼長的上課時間。在台灣,一定會聊到美食,「台灣人很重視食物」,倪安升笑著說,因此他也嘗試不同的台灣料理,而生菜蝦鬆是倪安升最喜歡的菜餚。

大推離島、台南、阿里山、蒼蠅頭

至於臭豆腐,倪安升坦言不會推薦給丹麥人,「太難接受那味道」,但會推薦佛跳牆、蒼蠅頭等菜餚,「蒼蠅頭名字雖然聽起來很怪,但有點辣的味道很讚」。此外,倪安升也說台灣食物選擇多元,而且價格合理。台灣有推薦的丹麥餐廳嗎?倪安升也只能笑著說,目前台灣沒有任何丹麥餐廳,「唯一有的是Tulip TimeOut熱狗堡」,強調丹麥有許多百年老餐廳,造訪丹麥時值得去品嘗。

倪安升也提到,丹麥酥皮麵包(Danish pastry)在台灣應會頗受歡迎,或許台灣應該要有間丹麥烘培坊。而在台灣的3年多時間,倪安升也走訪許多地方,「我很喜歡有山的地方,因此很喜歡阿里山......城市的話很喜歡台南,因為感覺不像是大都會,有很多藝文活動」,倪安升大推到離島走走,「馬祖很容易去,1小時飛機就到了,金門還可與廈門對望」,但仍有倪安升尚未踏足的地方:綠島。

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