2014年，她被關押審訊了128天。她是中國公益NGO圈中無可救葯的「溫和建設者」─釦子姐姐─寇延丁。
2015年11月，深秋的山東泰山，被限制出境她慢跑著，一個人，準備跑100公里。
2016年，寇延丁在台北出版了《敵人是怎樣煉成的？沒有權利沈默的中國人》。2017年，她以九個月時間徒步「環（台灣）島」。
2018年，她在台灣成為「農耕者」。
2019年，她交出了新書《親自活著》（水木文化）
革命就是請客吃飯，請客吃飯就得有廚房。2018，是我五十幾年生命裡最為奢侈的一年，擁有了今生今世最大的廚房。
員山側畔，蘭陽溪邊，我租住的老式農舍，進門就是寬大的廚房，面積超過十坪。波瀾壯闊的餐桌和操作台，幾乎可以做瑜伽。除了聚眾吃吃喝喝，還可以開吃喝體驗課。感恩餐桌讚嘆廚房，八位學員可以同時從容操作，我與助教和攝影師還可以悠閒地晃來晃去，與來訪的朋友聊天。這種感覺，沒有最好，只有更
好……
院落空地種了菜，從產地到餐桌的距離，不到十公尺。黃昏時分採來菜，坐在石凳上擇揀，經常隨手丟進嘴裡，院落也是我的廚房。我們自己動手建窯搭灶，烤披薩包餃子做越南春捲，革命就是請客吃飯，廚房規模極大關乎革命品質，沒有最高，只有更高……
當然，還可以有更大的廚房。前面說過農友將他的燒烤趴踢辦在了稻田裡，我們的廚房是十天前稻浪翻滾的田疇。農友們席地幕天有點兒像原始人的聚會，自己顧的田自己知道，沒肥沒藥的土地，就是人類的廚房。我們的廚房，沒有最大，只有更大……
如此寬大舒展的廚房，可以讓我把對於食物的理解從容鋪排。
這一年間吃過我親手料理的，即使沒有上千人次，也有幾百。好不好吃，由他們自己評定，我不多說，只保證一樣：沒有過度加工，保留了天地賜予的味道與特質。這麼做不是愛「搞剛」，而是愛生活，沒有最愛，只有更愛……
對不起，必須打住，反省一下。如此這般有炫耀嫌疑，本是對讀者的邀請，很有可能變成一種恐嚇。很容易讓人誤解，覺得愛自己何其奢侈、愛生活前提昂貴，要有天寬地闊的廚房。
就像高級不是進名店砸錢，而是在傳統市場實踐簡單健康一樣，高級的也不是廚房，而是在廚房裡做了什麼，甚至，沒有廚房也能做出什麼。
我寫這本書顯然不是為了炫耀，必須認真反省，並據實相告：愛自己，愛生活，上不封頂下不保底，有沒有廚房都一樣。
擁有天寬地闊的廚房上不封頂不難理解，這是人生難得的際遇，得揮灑處且揮灑。但人生逼仄也常有，逼仄可以墜青雲之志，但不能不吃吃喝喝。
我經歷過最為逼仄的廚房，是在北京。曾經北漂十年，住不足三坪的出租屋，廚房不到一坪，更準確地說：只有一平方米多一點，其實根本不是什麼「房」，只是貼牆搭出來的狹小過道，冬天透風夏天漏雨，三九滴水成冰三伏熱如蒸籠。但照樣在這裡操持一日三餐，與兒子團聚、邀朋友吃飯。
境遇可以沒有下限，就算廚房再小，還可以選擇請客吃飯，至少，可以請自己吃飯。
就算不能請自己吃飯，但人生不能沒有選擇。 （相關報導： 200支強光手電筒直射公安雙眼、分組到派出所「盯哨」 中國基督徒保衛十字架之戰 ｜ 更多文章 ）
四年前的此時，我在北京的牢裡，不僅不可能請自己吃飯，連一舉一動都不由自主。那時候，我被兩個看守24 小時近身值守，只能給什麼吃什麼，不給就沒得吃，經歷各種極端待遇。作為一個吃貨，原本以為，混到連吃都不能自主選擇的境地是人生至慘，沒有想到，沒有最慘，只有更慘……
