記者季大仁／新竹報導
第三屆國際臺灣餐飲挑戰賽（2016 International Taiwan Food & Beverage Challenge；ITFBC），5日在大華科技大學志清樓盛大登場。來自9個國家裁判40人，以及來自14國家參賽選手共367人熱烈參與，成為台灣有史以來最大規模的國際性餐飲烹飪競賽，同時也讓外國選手、評審及全台灣選手看到新竹的特色之美。
第三屆國際臺灣餐飲挑戰賽，參與單位有飯店、餐廳、學校等高達72所餐飲相關單位，這項國際競賽為台灣國內最大的餐飲烹飪賽事。大華科大校長李右婷並與韓國技能人協會簽署合作備忘錄，希望今後在餐飲方面雙方交流、觀摹。同時大華科大餐系也派出20位學生好手參與。
大華科大餐飲系陳麒文主任指出，第三屆國際臺灣餐飲挑戰賽吸引飯店主廚、餐廳主廚及技專院校師生熱烈報名與賽，其中參與國家選手有韓國、加拿大、法國、德國、日本、紐西蘭、台灣、馬來西亞、菲律賓、澳門、大陸、印尼、貝里斯、泰國等14個國家，特別是韓國技能人協會遠從韓國來了31名選手首度來台參賽。挑戰賽評審團隊有來自法國、美國、日本、韓國、大陸、澳門、台灣、紐西蘭、德國藉等9個國際級評審，其中更有來自世界廚師協會WACS世界A級評審。
邱鏡淳縣長在頒發獎狀給所有評審後指出，琳瑯滿目的各國餐飲調理，讓人大開眼界。一般人常吃的苦瓜、筊白筍、福菜以及原住民風味餐、蔥、蒜也上桌，經過特別調理，展現獨特的文化特色。
大華科大校長李右婷指出，台灣本身就是講究吃的文化國家，希望藉此活動讓新竹成為最著名餐飲推展地，並成為台灣餐飲主力，聚集愛好烹飪之各界人士參與的活動，也提供臺灣廚師展現頂尖廚藝的舞臺。
獲獎名單傍晚出爐，大華科技大學得獎包括開胃前菜、盤式類展示、現場類刀工、蛋糕裝飾等8面金牌。名單如下:開胃前菜展示由溫品洋、李家綋 。盤式類展示劉明瑞、陳孟遠、賴柏全奪金，現場類刀工劉明瑞、陳孟遠。蛋糕裝飾賴家駿。
特金部份，現場烹飪由水鳥餐飲事業有限公司陳星安拿下特金，團體類展示正修科技大學國際廚藝社陳育澤、吳家任、毛皖儀、廖三田、藍紹瑋五位同學拿下特金，主菜冷展中壢禪園人文花園餐廳 沈宜霖拿下特金，烘培類展示，國立高雄餐旅大學林佳毅拿下特金。冷盤展示韓國選手姜允智拿下特金。
