邊吃麵邊看謎片太誇張！日本拉麵名店硬起來趕人，老闆吐露無奈心聲：只求你好好品嚐一碗麵

在這個「手機先吃」、「吃飯配影片」已經成為現代人標配的時代，在餐廳享受美食的同時順便滑滑手機，似乎是再自然不過的日常。然而對日本一些拉麵職人來說，這卻是一場關乎拉麵生死、甚至產業存亡的挑戰。埼玉縣春日部市的知名拉麵店「煮干乱舞」日前開出了第一槍，老闆甚至氣到要邊吃邊看色情影片的客人直接離開，引發日本社會對於「邊吃邊滑手機（ながら食い）」的熱烈討論。

邊吃邊看色情片？老闆理智線斷裂的瞬間

根據日本《集英社線上》與《富士電視台》新聞節目「イット！」的報導，位於埼玉縣的人氣拉麵店「煮干乱舞」，最近在店內貼出了一張態度強硬的公告：「用餐時禁止使用手機。無法遵守者會造成困擾，請您離開。恕不退款。」

這家以濃郁煮小魚乾湯頭與極細麵條聞名的排隊名店，為何會祭出如此鐵腕的規定？店主川田雄一在接受《集英社線上》採訪時，道出了一個令人匪夷所思的導火線。

「今年1月底的午餐尖峰時段，有一位客人居然一邊吃麵，一邊看色情影片。」川田雄一說，雖然客人戴著耳機，但畫面剛好被他瞥見：「這種完全不顧周遭環境的行為，實在是太奇怪、太糟糕了。」川田當時對這位看起來像是30多歲上班族的男性說：「你沒看到告示嗎？請你離開。」儘管麵還沒吃完，川田也沒有退款，直接將他請出店外。

川田對《集英社線上》無奈表示，很多人根本不看店內告示，甚至還有客人把「禁止使用手機」的告示牌當作手機架來用。接受《富士電視台》採訪時，川田更透露曾有客人把手機直接放在公用的調味料上，這種引發衛生疑慮的行為，成了他下定決心祭出嚴格禁令的最後一根稻草。

黃金賞味期與翻桌率

到底為什麼拉麵店老闆對「邊吃邊滑手機」如此深惡痛絕？川田雄一對《集英社線上》解釋，店內並沒有禁止客人入座時滑手機，也允許餐前拍照。但「邊吃邊滑」會讓客人停下筷子的時間變長。對於「煮干乱舞」使用的細麵條來說，時間就是敵人，麵條很容易吸滿湯汁變軟。「作為一家餐飲店，希望客人在食物最美味的狀態下享用，是理所當然的心願。」

第二個原因，也是最現實的問題：翻桌率。川田向《集英社線上》指出，拉麵店的利潤率相對較低，翻桌率直接攸關店家的生存。「煮干乱舞」是經常大排長龍的名店，如果客人吃完還佔著位子滑手機，外面苦苦等候的客人可能就會流失。

同樣對「邊吃邊滑手機」感到無奈的，還有位於東京拉麵激戰區高田馬場的名店「博多拉麵 でぶちゃん（Debuchan）」。根據《集英社線上》的報導，該店店主甲斐康太早在2023年3月就於桌上設置了「請勿邊吃邊滑手機」的告示。

甲斐康太對《集英社線上》表示，儘管現在年輕人結伴而來也是各自滑手機，但他發現一個有趣的現象：「相較於日本人，外國觀光客反而比較守規矩。」甲斐指出，雖然中國和韓國遊客偶爾會有邊吃邊滑手機的情況，但他從未見過歐美遊客這麼做。「他們國家的餐飲服務通常需要給小費，所以不會有日本人那種『我付了錢，想怎樣就怎樣』的態度，甚至還會感謝我們說『很好吃』。」

甲斐語重心長地向《集英社線上》警告：「拉麵店這種能以低成本提供高品質食物的專門店，是日本獨有的服務型態。如果因為『邊吃邊滑手機』降低了翻桌率，長遠來看，無異於掐住拉麵業界的脖子。」

法律怎麼看？「事前告知」是關鍵

面對拉麵店的強硬規定，消費者能接受嗎？《富士電視台》採訪了齋藤裕律師。律師指出，日本並沒有法律規定在餐廳不能看影片。但關鍵在於「事前告知」。齋藤律師解釋：「如果店家有張貼告示，客人在看到告示後入店，就等於店家與客人之間成立了『不能看影片』的契約，店家就有權利要求客人『請不要看影片』。反之，如果沒有告示，店家就無權禁止。」 （相關報導： 《華爾街日報》揭密金氏王朝的統治密碼：「主體思想」就是朝鮮版的基督宗教？ ｜ 更多文章 ）

川田雄一向《富士電視台》坦言：「其實最難過的是我，我也不想訂立這些規矩。」不過律師也表示，如果是吃完飯後繼續長時間佔用座位滑手機，或是將手機放在調味料上等不衛生的行為，即使沒有事前告知，店家也有權利進行勸導。